冰箱里的酸奶拿出来要让它们“醒”一下恢复活力？益生菌酸奶值得吃吗？
上午的推文看到下面这条留言。
我觉得这个想法很有意思，但也包含很多误区，所以单独回复一下。
1、不是所有的酸奶都有益生菌
发酵酸奶里会有发酵菌，这些细菌的作用是把牛奶发酵为酸奶，它们通常不属于益生菌范畴。
额外添加里双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌等益生菌的酸奶，才有益生菌。
2、冷藏的益生菌酸奶，是不是益生菌活性低？
大部分细菌确实在低温冷藏的环境下会代谢降低活性减弱，从冰箱拿出来后到了室温环境，回复正常代谢活性增强。
但就这些益生菌发挥效果而言，决定因素不是它们被喝下去时的活性，而是它们能否耐受胃酸进入肠道并定植发挥作用。
因为进入体内后人体的体温可以很快解除冷藏所致的低活动问题，进入人体就会“醒”，自然也没必要在体外“醒”。
3、喝益生菌酸奶真的有益健康吗？
其实是不一定的。
即便没有喝任何益生菌产品的人，胃肠道也会有各种益生菌，从我们出生后喝第一口奶起，不论是母乳还是配方奶，就有各种益生菌进入胃肠道并定植。
这些肠道菌群在体内发挥作用，帮助维持人的生理功能，但不等于我们额外补充益生菌就能让人的身体更好，因为现在定植在胃肠道的益生菌，都是经历了胃肠道环境的考验最后存活下来的。额外补充的益生菌，不论是通过胃酸等消化液的考验，还是在现有的肠道生态里存活下去，都是很有挑战的，就算存活下来了，它们是不是比原本的益生菌更好，也是不一定的。
就像在一块野草已经长得很旺盛的草地上撒下新的草种，新的种子能不能长起来是不一定的，因为它们要和原来的草去竞争，原来的草之所以能长，是因为它们适应这块土质和气候，而新撒下的种子则未必，而且就算新草长起来了，它们的减少水土流失等效果上是不是会比原来的草更好也是不一定的。
所以对健康人群来说，是不建议补充益生菌的，对一些特殊疾病，比如腹泻尤其是抗生素相关的腹泻，可以在医生建议下使用某些益生菌来改善症状。我们也可以看看Uptodae里的相关内容。
而日常的那些益生菌制剂，不论是加在酸奶或其它食物里的，还是其它做成单独制剂的，都没有确切证据证明特殊作用，所以它们不能宣传有功效，只能当作食品或保健食品销售。