天热了这汤要多喝，清爽不油腻，清热补水不发胖，夏天吃最好

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推荐一款最适合夏天的滋补汤，清爽开胃不油腻，清热补水不发胖，天热喝最养人，隔三差五煮一锅，越喝身体越棒。鸭肉是最适合夏天食用的清补食材，用笋干和老鸭一起煲汤，香醇味美，清香养胃。

【笋干老鸭汤】

【食材】：鸭子 半只，笋干 1把，色拉油 1勺，细盐 2小勺，料酒 1大勺，花椒 10余粒，胡椒粉 1小勺，鸡精 1小勺，生姜 1块，小葱， 1颗。

【具体制作步骤】：

1.笋干放入盆中，加入清水，浸泡一晚上。笋干是新鲜竹笋焯水之后撕成条，太阳下晒干而成的，烹饪之前一定要充分浸泡。我一般是头一天晚上加水泡着，第二天再用的。

2.笋干泡好之后，清洗干净，然后改刀切成段。

3.半只鸭肉放入盆中，加入清水浸泡一个小时左右，中途记得换一次水，将鸭肉里面的血水浸泡出来。

4.鸭肉清洗干净以后，改刀切成一口大小的块状。

5.准备配料。将生姜去皮切成片状，小葱清洗干净以后打成葱结。

6.锅中放入冷水，将鸭肉倒入冷水锅里面，然后放入料酒、姜片和10余粒花椒。料酒、生姜、花椒都可以起到去腥的作用。

7.开大火，将水煮至沸腾，撇掉表面的浮沫，然后将焯烫好的鸭肉捞出来。

8.将鸭肉放入电压力锅的内胆里面。鸭肉焯水一是可以去除鸭子的腥味，二是可以将鸭肉里面的血沫去除，煮出来的汤才会更加清亮，不浑浊，更加适合夏天。

9.将切好的笋干放入电压力锅里面，然后将姜片和葱结放入锅内。

10.往电压力锅中加入适量清水，倒入一大勺料酒和一小勺白醋，然后盖上盖子，接通电源，选择“煲汤”程序。汤中放入料酒可以去腥，放入少许白醋不会有酸味，但是有利于骨头中钙质的释出。

11.程序结束之后，自动泄压，然后打开锅盖，根据个人口味，往锅中调入适量盐和鸡精，拌匀之后，就可以盛入碗中，上桌享用啦。

【小贴士】：

1.鸭肉的腥味特别重，焯水时很重要的步骤，可以去除部分腥味，煮出来的汤才会清亮。

2.荤菜肉类、排骨等焯水的时候一定要冷水下锅，大火煮沸，随着水温的升高，肉类里面的血水才会被逼出来。相反，素菜比如芹菜、菠菜类焯水的时候，就一定要热水入锅，才能保持蔬菜的翠绿和鲜嫩。

3.笋干浸泡的的时间要长一些。否则会干硬咬不动。