在炎炎夏日，很多人往往忽视了补钙的重要性。事实上，夏季人体的新陈代谢加快，钙流失也相对增多，如果不及时补充钙质，随着年龄增长，骨质疏松的风险就会大大增加。别担心，今天就为大家带来8道美味又养钙的菜肴，掌握它们的详细做法，让我们的骨骼在夏日也能活力满满，越吃越年轻！

清爽凉拌苦瓜

材料：苦瓜1根、红椒半个、蒜末1勺、酱油1勺、醋1勺、芝麻油几滴、蜂蜜半勺。

做法：

苦瓜洗净去籽，切薄片，焯水30秒后捞出过凉水。

红椒切丝，和苦瓜一起放碗里，加入蒜末、酱油、醋、芝麻油和蜂蜜。

拌匀后放冰箱冷藏10分钟，拿出来开吃，超爽！

洋葱黄瓜粉丝拌豆腐皮

材料：豆腐皮（千张）两张、黄瓜半根、洋葱小半个、龙口粉丝一小把、香菜几根、小米辣1-2个（看吃辣程度）、蒜末、生抽、香醋（或米醋）、蚝油（可选）、盐、白糖、香油、辣椒油（可选）。

1. 龙口粉丝用温水泡软，然后放入沸水锅里烫十几秒，捞出立刻过凉水，沥干剪备用。

2. 豆腐皮用开水烫一下或蒸几分钟消毒变软，然后切成细丝。

3. 黄瓜、洋葱洗净切细丝。香菜切段。小米辣切圈。蒜剁成末。

4. 把处理好的豆腐皮丝、粉丝、黄瓜丝、洋葱丝、香菜段、小米辣圈、蒜末全部放入一个大盆里。

5. 关键调汁：加入适量生抽（约2-3勺）、香醋（约1-2勺，喜欢酸点就多放）、一点点蚝油（提鲜）、适量盐、一小撮白糖（中和味道）、淋上香油和辣椒油（爱吃辣就放）。

6. 戴上一次性手套，下手把所有食材和调料充分抓拌均匀，让每一根都裹上味道。尝一口，缺啥补啥。

剁椒蒸鸡

【食材】

鸡肉、灵魂剁椒酱、豆豉、姜葱蒜

【做法】

1、鸡肉切块，用生抽、蚝油、胡椒粉、姜葱腌制20分钟，加淀粉抓匀，再淋点食用油锁住水分。

2、碗里码好鸡肉，放两勺剁椒酱，撒上鸡精、蒜泥、豆豉，水开上锅蒸20分钟。

3、起锅烧油，葱花炸香后直接淋在蒸好的鸡肉上，呲啦一声，香味瞬间炸开！

蓝莓山药泥

材料：山药 1根（约300克）、蓝莓 100克、细砂糖 适量（根据个人口味）、牛奶 适量（可选）、黄油 适量（可选）

做法步骤：

1. 准备山药：山药去皮，切成小段。因为山药有一定的黏性，建议在处理时可以戴上手套，防止黏液刺激皮肤。

2. 蒸山药：将切好的山药段放入蒸锅中，蒸约15-20分钟，直到山药变软，用筷子轻松插入。

3. 准备蓝莓：蓝莓洗净，放入小锅中，加入适量的水，用小火煮2-3分钟，直到蓝莓出汁变软。可以根据口味加入少量砂糖调味。

4. 捣山药：蒸好的山药取出，放凉后用勺子或压泥器将山药捣成泥，确保没有颗粒，呈现细腻的状态。

5. 制作蓝莓酱：将煮好的蓝莓用勺子轻轻压碎，形成蓝莓酱。如果想要更细腻的口感，可以使用过滤网将果汁与果肉分离。

6. 混合山药和蓝莓：将捣好的山药泥与蓝莓酱混合均匀。如果喜欢更柔滑的口感，可以加入少量牛奶，搅拌至理想的稠度。

7. 调味：加入适量砂糖和黄油（可选），搅拌均匀，最后可以再加一些蓝莓酱点缀在表面，增加色彩和风味。

彩椒鸡丁

鸡胸肉 1块（约200克，切1.5厘米见方的丁）， 红黄彩椒 各半个（切丁）， 蒜末 1小勺。腌鸡料：料酒1勺、生抽半勺、白胡椒粉少许、玉米淀粉半勺、食用油半勺。

腌鸡肉： 鸡丁加入腌料，抓匀腌制15分钟。

滑炒鸡丁： 锅烧热，加油（约半汤匙），油温热后下入鸡丁，快速滑炒至鸡丁变白，基本熟透盛出。

锅里补一点点油，下蒜末爆香，再加入彩椒丁，快速翻炒1分钟左右至彩椒稍微变软但仍保持脆感。

倒入滑炒好的鸡丁，淋入1勺生抽、小半勺蚝油（可选）、一点点盐（看口味），快速翻炒均匀。

勾薄芡（可选）： 喜欢有光泽的，可以用小半勺玉米淀粉+1勺清水调成水淀粉，淋入锅中快速翻炒均匀，让汤汁包裹食材。

翻炒均匀即可出锅。颜色鲜艳得像彩虹，鸡丁嫩滑，彩椒清甜爽口，看着就心情好！

生菜鸡丝卷

材料：生菜叶8～10片、鸡胸肉1块、胡萝卜半根、黄瓜半根、生抽2勺、料酒1勺、盐少许、白胡椒粉半勺、香油1勺。

做法：

1. 鸡胸肉洗净，加入料酒、少许盐和白胡椒粉，放入锅中煮熟，捞出晾凉后用手撕成细丝。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。

2. 将鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入碗中，加入生抽、香油搅拌均匀。

3. 取一片生菜叶，放入适量拌好的鸡丝等食材，将生菜叶卷起包裹住食材，依次做完所有生菜鸡丝卷即可。

虾仁冬瓜

材料：冬瓜 1 块、虾仁适量、姜、料酒、盐、淀粉、食用油少许

步骤：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成小块；虾仁洗净，加入少许盐、料酒、淀粉，腌制 15 分钟。

2. 姜切末，锅中放适量油，油热后放入姜末爆香。

3. 加入冬瓜块翻炒至稍软，加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟。

4. 放入虾仁，煮至虾仁变色，加入适量盐调味，汤汁变浓稠即可。

番茄土豆牛肉

材料：牛肉 200 克、土豆 1 个、番茄 2 个、洋葱半个、姜、料酒、生抽、盐、食用油适量

步骤：

1. 牛肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出洗净。

2. 土豆去皮切块，番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块，洋葱切块。

3. 锅中放适量油，油热后放入洋葱块炒香，加入番茄块炒出汁。

4. 放入牛肉块翻炒均匀，加入生抽调味。

夏季饮食注重补钙，这8道养钙菜做法简单又美味，大家不妨经常做来吃，为我们的骨骼健康打下坚实的基础，让骨质疏松远离我们，时刻保持年轻活力的状态！