导读：夏天使劲吃，钙是黄豆4倍，鸡肉的5倍，全身是宝，建议中老年常吃

夏日的厨房，总是让人又爱又恨。爱的是能亲手烹饪出美味佳肴，恨的是那扑面而来的热气。不过，有一种食材却能让你在夏天也心甘情愿走进厨房，它就是黑木耳。别看它黑不溜秋、其貌不扬，营养价值却高得惊人，钙含量是黄豆的4倍，鸡肉的5倍，鲜嫩又营养，用来包饺子，那滋味，简直香到骨子里！全身是宝，建议中老年常吃！

黑木耳：夏日里的营养小巨人

黑木耳，这种生长在朽木上的食用菌，自古以来就是中国人餐桌上的常客。它不仅口感脆嫩，还富含多种对人体有益的营养成分。在炎热的夏天，人体新陈代谢加快，对营养的需求也更高，黑木耳无疑是绝佳的选择。

从营养学的角度来看，黑木耳的钙含量相当可观，每100克黑木耳中钙的含量约为375毫克，而同等重量的黄豆钙含量约为90毫克，鸡肉钙含量约为7毫克左右。这意味着，吃一小碗黑木耳，摄入的钙可能比吃一大碗黄豆或者好几块鸡肉还要多。除了钙，黑木耳还含有丰富的铁、维生素K、膳食纤维等，建议中老年常吃！

黑木耳饺子：夏日餐桌的鲜香诱惑

用黑木耳包饺子，是我家夏日餐桌上的保留节目。每当家人围坐在一起，吃着热气腾腾的黑木耳饺子，那种温馨和满足感便油然而生。下面，就给大家分享一下我家黑木耳饺子的做法。

食材准备

主料：黑木耳200克、猪肉馅300克、面粉500克

辅料：葱、姜、蒜适量

调料：盐、生抽、老抽、料酒、香油、胡椒粉、食用油适量

制作步骤

和面：将面粉放入盆中，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟左右。醒面的过程中，面团会变得更加柔软有弹性，包饺子时不容易破皮。

处理黑木耳：把黑木耳放入温水中泡发，大约需要1 - 2小时，直到黑木耳完全泡软。泡发好的黑木耳用清水冲洗干净，去除杂质，然后切成碎末。切的时候尽量切得细一些，这样口感会更好。

调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入切好的葱、姜、蒜末，再依次加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。接着，加入切好的黑木耳碎末，继续搅拌均匀。最后，淋上一些香油和食用油，再次搅拌均匀，这样可以让肉馅更加鲜嫩多汁。

包饺子：将醒好的面团放在案板上，揉搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。把小剂子擀成中间厚、边缘薄的饺子皮，取适量的肉馅放在饺子皮中间，对折捏紧，包成自己喜欢的形状。

煮饺子：锅中加入适量的水，大火烧开后，放入包好的饺子。用铲子轻轻推动饺子，防止粘锅。等水再次烧开后，加入一小碗冷水，继续煮。重复这个步骤2 - 3次，直到饺子全部浮起，并且饺子皮变得透明，就说明饺子煮熟了。

享用美食：将煮好的饺子捞出，装入盘中。可以根据个人口味，搭配醋、辣椒油等调料。咬上一口，黑木耳的脆嫩、猪肉的鲜香在口中交织，那滋味，让人回味无穷。

夏日吃饺子的温馨小贴士

在夏天吃黑木耳饺子，还有一些小细节需要注意。首先，泡发黑木耳时，尽量使用温水，这样可以缩短泡发时间，同时也能更好地保留黑木耳的营养成分。其次，煮饺子时，水一定要多放一些，这样饺子才能充分受热，煮出来的口感也会更好。另外，由于夏天温度较高，饺子包好后如果不及时煮，要放入冰箱冷藏保存，防止变质。

这个夏天，不妨多给家人做一些黑木耳饺子吧。它不仅营养丰富，还能让你在炎热的天气里，享受到美食带来的快乐。一家人围坐在一起，吃着鲜香的黑木耳饺子，聊聊家常，感受着生活的美好，这或许就是夏天最幸福的事情了。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的夏日佳肴！