6月，暑气渐盛，饮食也需顺应时节。这8道菜，不仅清嫩爽口，还能满足男人强肾、女人养颜的需求，赶紧动手试试吧！

啤酒鸭

【食材】

鸭肉、干辣椒、姜片、八角、香叶、桂皮、花椒、生抽、老抽、啤酒、盐、胡椒粉、糖、蒜、蚝油

【做法】

1、鸭肉切块冷水入锅，焯水后沥干，热锅冷油下鸭肉炒干水分，加干辣椒、姜片、八角等香料炒香。

2、加2勺生抽、1勺老抽炒出酱色，倒入一罐啤酒没过食材，加1勺盐、半勺胡椒粉、1勺糖调味。

3、所有食材倒入高压锅，上汽后压8分钟，倒回锅中加蒜瓣、1勺蚝油，大火收汁至浓稠。

包菜炒肉末

准备食材: 瘦肉、包菜、蒜末、小米辣、姜丝。

做法步骤:

1、瘦肉剁成肉末放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、包菜清洗干净切条，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入瘦肉末煸炒油煎。

3、煸炒至肉末变色后，再加入包菜一起大火翻炒均匀，接着加入食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀。

4、炒至包菜断生入味以后，即可出锅开吃。

丝瓜口蘑牛肉汤

1、首先将牛肉清洗后切成片状，随后拌入姜丝、淀粉及食用油，用手抓拌均匀，腌制十分钟使其入味。

2、丝瓜的外皮被削去，露出鲜嫩的肉质，清洗干净后切成小块。口蘑也经过清洗，并切成薄片备用。

3、锅中倒入适量的油，加热至微热时，放入蒜末和葱花进行翻炒，香气四溢后，再放入口蘑和丝瓜一同翻炒，待其变色后加入清水，大火煮开后转小火慢煮三分钟。

4、待丝瓜和口蘑煮好后，放入腌制好的牛肉片，煮约两分钟至熟透。最后，根据个人口味加入适量的食盐调味，撒上葱花，即可盛出享用。

青椒炒牛肉

准备食材: 牛肉、青椒、姜丝、蒜末。

做法步骤:

1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净青椒切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒大火翻炒，然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至青椒断生。

4、最后倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

莴笋大葱炒肉

【食材】

莴笋、大葱、瘦肉

【做法】

1、莴笋切片，大葱切斜条。

2、瘦肉切片，用生抽、盐、胡椒粉、红薯淀粉、姜片蒜片、豆瓣酱腌制十分钟。

3、油热滑散肉片，倒入莴笋大葱，加适量盐、一勺蚝油翻炒出锅。

红糖南瓜丸

准备食材：老南瓜500克（选黄心南瓜更甜糯），糯米粉200克，红糖80克，白芝麻30克，清水适量，食用油少许

处理南瓜：南瓜去皮去瓤切薄片，上锅大火蒸15分钟至筷子能轻松戳透。蒸好的南瓜趁热用勺子压成泥，记得把蒸出来的水倒掉，不然太稀。

和面团：南瓜泥晾到不烫手时，分次加入糯米粉，边加边揉。如果粘手就撒点干糯米粉，最后揉成光滑不粘手的面团，盖上湿布醒10分钟。

调糖馅：红糖用擀面杖碾碎（结块的话），拌入一勺面粉防止流心，加半勺熟芝麻增香。

包丸子：揪一小块面团搓圆压扁，包入红糖馅，虎口收口捏紧再搓圆。全部包好后表面喷点水，在芝麻碗里滚一圈沾满芝麻。

煎制：平底锅倒薄油，小火放入南瓜丸，用铲子轻轻压扁成小饼状。煎到两面金黄鼓起，边缘有点透明就是熟了。

装盘：用厨房纸吸掉多余油分，摆盘时可以撒点桂花或椰丝点缀，热吃小心烫嘴，红糖会爆浆哦！

糖醋排骨

食材：排骨 500 克、冰糖、姜片、葱段、料酒、香醋、生抽、白芝麻

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水，捞出洗净。

2. 锅中放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色。

3. 倒入排骨翻炒上色，加入姜片炒香。

4. 加入 2 勺香醋、2 勺生抽，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮 30 - 40 分钟，至排骨熟透。

6. 开大火收汁，边收汁边翻炒，让排骨均匀裹上浓稠的汤汁，撒上白芝麻即可。

丝瓜虾仁炒蛋

【食材】

鲜虾、鸡蛋、丝瓜、姜、黑胡椒、蒜、盐、胡椒粉

【步骤】

1.处理鲜虾：虾去壳、开背、去除虾线 ，加入黑胡椒、姜片腌制15分钟。

2.炒制鸡蛋和虾仁：锅中倒油，油热后炒鸡蛋，盛出备用 ；再往锅中倒油，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用 。

3.炒制丝瓜：锅中倒油，放入蒜末爆香，加入切块的丝瓜炒软，加少量水焖1分钟。

4.混合翻炒出锅：倒入炒好的鸡蛋和虾仁，加入适量盐、胡椒粉，翻炒均匀后出锅。

6月，用这8道菜开启健康美味的夏日饮食，让家人吃得开心，身体更健康！