人到中年，身体的各项机能逐渐发生变化，免疫力的维持与提升成为了重中之重。在这个阶段，合理的饮食至关重要，别再过度节俭，是时候为自己的健康投资了。接下来，就为大家介绍 8 种高蛋白美食及其详细做法，让我们在享受美味的同时，增强免疫力，焕发出中年人的活力与健康。

菠菜鸡蛋饼

食材准备：菠菜、鸡蛋、虾皮、胡萝卜、红椒、大蒜、小葱、食盐、鸡精、五香粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油

详细步骤：

1、起锅多倒水，水开后加入食盐和食用油，再把菠菜放进去焯水，加入这两样调料可以让菠菜颜色翠绿，口感更好。

2、断生后控水捞出，放入凉水中过凉，再捞出挤干水分，然后放到案板上，改刀切成小丁，切好后放入盘中备用。

3、再打入4个鸡蛋，加入食盐、鸡精、五香粉，用筷子搅拌均匀，有条件的再加入一把虾皮，放一旁备用。

4、调个料汁，碗中加入生抽、蚝油、鸡精、食盐、淀粉、清水，用勺子搅拌均匀备用。

5、起锅烧油，油热后倒入菠菜鸡蛋液，底部定型后，晃动晃动锅底，一面金黄后翻面煎另一面，煎至两面金黄就可以，先放入盘中备用。

6、锅中留底油，放入胡萝卜丁，翻炒均匀，炒至断生，再倒入葱花、蒜末、红椒丁，淋入调好的料汁，简单翻炒翻炒。

7、然后放入鸡蛋菠菜鸡蛋，盖上锅盖，给它煮个1分钟左右，让它吸足汤汁后，就可以出锅装盘。

8、菠菜学会这样做，营养又美味，家里老人和孩子非常爱吃，出锅比肉还香，我家一周吃5次，真美味，喜欢的朋友赶紧动手试试吧。

香酥小河虾

食材：

小河虾：200g、盐：少许、料酒：1勺、玉米面粉：1大勺、面粉：1大勺、食用油：适量

制作步骤：

1、小河虾洗净，放入碗中，加入少许盐、1勺料酒，腌制10分钟。

2、将腌好的小河虾放入碗中，加入1大勺玉米面粉和1大勺面粉，搅拌均匀，使每只小河虾都均匀裹上面糊。

3、锅中放油，油温六成热时将裹好面糊的小河虾放入锅中，炸至金黄，捞出备用。将油温升高至八成热，再次将小河虾放入锅中，复炸1分钟，炸至金黄酥脆，捞出即可。

小鸡炖蘑菇

食材：土鸡、榛蘑、粉条、生姜、葱

1、鸡肉剁块浸泡冲洗出血水，榛蘑洗净加水泡发，粉条也提前加水泡软。

2、炒锅烧热倒油，冷油将鸡块倒入锅中翻炒至微黄，放八角、香叶、桂皮和葱姜炒香。

3、锅中放一勺料酒和两勺蚝油及适量生抽，倒入泡榛蘑的水大火炖煮五分钟，再倒入榛蘑炖煮四十分钟。

4、炖好后，放适量盐、白糖，放入泡好的粉条，炖煮十分钟，最后开盖大火收汁即可。

芥兰炒牛肉

准备食材:芥兰，牛肉，姜蒜，酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀。

2、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、白糖、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入姜蒜炒香，再放入芥兰翻炒，炒至变色后倒入酱汁翻炒均匀，炒熟后放入牛肉翻炒均匀，就可以出锅装盘开吃。

南瓜山药小馒头

主要食材：南瓜泥200克，山药泥50克，面粉335克，酵母粉4克。

【具体做法】

1、南瓜切片，山药切片，上锅蒸熟，取南瓜200克，山药50克，用勺子碾成泥状，放置温凉加入4克酵母粉，倒入335克面粉拌匀，再揉成面团。

2、因为是一次发酵，所以揉面要揉到位，将面团完全揉光滑为止，揉好的面团搓成长条，切小块。

3、蒸屉刷上一层食用油，放入小馒头开始发酵，天冷了常温发酵比较慢，所以我会勺一锅水，水温刚刚烫手的时候关火，将蒸屉放上去，盖上盖子，利用锅中的温度和水蒸气产生的湿度来发酵，基本上20分钟就可以发酵完成。

4、发酵完成直接开火蒸，大火蒸10分钟，关火焖两分钟即可。

青椒肉丝

【材料】：猪里脊、青椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、食盐、白糖

【制作方法】：1、猪里脊肉洗干净切成丝放入碗中，加入料酒、食盐、生抽、白糖和淀粉，搅拌均匀腌制片刻；

2、青椒去蒂洗干净，切成丝备用；

3、锅中热油，倒入葱姜末和蒜末爆香，倒入肉丝大火快速翻炒至变色；

4、倒入青椒丝快速翻炒至断生即可出锅。

莲藕山药乌鸡

食材：乌鸡半只、莲藕1节、山药2根、葱姜适量、盐鸡精适量

做法：

1、乌鸡切块放锅中焯水捞出洗净备用。

2、高压锅中放入莲藕葱姜，乌鸡，加入适量开水，高压锅炖煮10分钟。

3、加入山药块再炖煮至山药熟透即可，加适量盐鸡精调味即可食用。

4、鲜美好喝，营养滋补，养生靓汤就做好了！喝一碗暖呼呼，秋冬进补快做起来跟家人分享美味吧！

黄豆猪蹄汤

材料：猪蹄 1 只、黄豆 50 克、姜适量、料酒、盐。

做法：

1. 猪蹄处理干净，剁成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水后捞出洗净。

2. 黄豆提前泡发。

3. 将猪蹄和黄豆放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 2 - 3 小时。

4. 最后加入适量盐调味即可。

人到中年，要更加关爱自己的身体。这 8 种高蛋白美食不仅富含营养，有助于增强免疫力，做法也并不复杂。别再为了节俭而忽视健康，让这些美味佳肴成为餐桌上的常客，为我们的中年生活注入满满的活力与健康。