老话讲“长夏养脾”，这湿气当道的三伏天，最该好好伺候咱的脾胃。坚持每天来这么一碗，不用多复杂，就家常的料，一个夏天下来，保管你脾胃舒坦了，吃饭香了，小脸红润了，走路都有劲儿了！今儿就给大家伙儿分享我家夏天饭桌上最常出现的三碗“养脾神汤”，做法贼简单，滋味倍儿棒！

第一碗：苦瓜炖排骨汤

材料： 排骨半斤，苦瓜1根，黄豆一小把，生姜几片

做法：

1、排骨冷水下锅，扔两片姜，倒点料酒，大火烧开。看到浮沫冒出来就关火，把排骨捞出来，用温水冲干净。这一步去腥去杂质，汤才清亮。

2、苦瓜对半切开，用勺子把里面那层厚厚的白瓤刮干净，怕苦就多刮点。然后切成麻将块大小。

3、把焯好水的排骨、泡发的黄豆、剩下的姜片，一股脑儿丢进砂锅或者深一点的汤锅里，加足量的水。

4、大火烧开后，赶紧转成最小火，盖上盖子，让它咕嘟咕嘟慢慢炖上40分钟。这时候排骨和黄豆的香味就慢慢出来了。

5、时间到了，把处理好的苦瓜块倒进去，继续盖上盖子，小火再炖个20-30分钟。看到苦瓜变得软软糯糯，黄豆一抿就粉了，就差不多了。 最后加点盐调调咸淡就成！讲究点的，可以撒几粒枸杞进去，好看又养生。

第二碗：丝瓜鸡蛋白玉菇汤

材料： 嫩丝瓜1根，白玉菇一小盒，鸡蛋1-2个，葱花一小撮，姜片1-2片（怕腥可放）。

做法：

1、丝瓜轻轻刮掉外皮，滚刀切块。白玉菇切掉根部脏的部分，洗干净稍微撕开点。鸡蛋打到碗里，搅散备用。

2、锅里放一点点油，把姜片丢进去稍微煸两下出香味（不喜欢姜味或者嫌麻烦，这步省略，直接锅里加水烧开也行）。

3、锅里加足量的清水，大火烧开。水开后，把白玉菇先扔进去煮个1-2分钟，把鲜味煮出来。

4、接着把丝瓜块倒进去，煮到丝瓜变软，颜色变得有点透明。

5、保持锅里汤是微微沸腾的状态，把打好的蛋液画圈圈地淋进去。等个几秒钟，蛋花浮起来了，再用筷子轻轻搅动一下，漂亮的蛋花就成了。

6、加点盐，喜欢的话可以撒一丁点白胡椒粉提鲜。关火！撒上翠绿的葱花，滴两滴香油，搞定！

第三碗：苹果红枣山楂汤

材料： 大苹果1个，红枣6-8颗，新鲜山楂，冰糖或蜂蜜适量

做法：

1、苹果洗干净，去核切成大块。红枣洗干净，山楂洗净。

2、把苹果块、红枣、山楂片全都放进锅里，加入足量的清水。

3、大火烧开后，转成中小火，盖上盖子煮个15-20分钟。看到苹果块煮得有点软了，红枣也胖乎乎的了，就差不多了。

4、关火！如果喜欢甜一点，趁热放点冰糖进去搅化。或者等汤凉到温热不烫嘴的时候，加点蜂蜜（蜂蜜怕高温，太热加进去营养就破坏了）。热着喝暖胃，放凉了或者冰镇了喝，解暑又开胃！

这个夏天，就让这三碗“养脾法宝汤”，轮流登上你家的餐桌吧！每天一碗汤，脾胃悄悄变强壮，气血充盈更健康，舒舒服服过夏天！

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