三湘都市报全媒体记者 卜岚 通讯员 叶彤 张尧钰

“金黄酥脆的外壳和纹路就像一只鸡腿，让你看不出来它其实是冰淇淋。”6月18日，长沙市民胡小姐感慨。

今年夏天，各类冷饮品牌开始疯狂“整活”，看起来像鸡腿、汉堡、牛排，实际上却是冰淇淋，而这些颇具创意的造型也成功“吸粉”，成为消费者们竞相追捧的对象。从造型到名称冰淇淋开始逐渐向“洋快餐”借势，你会买单吗？

有门店一月可以卖出1000单“大鸡腿”冰淇淋

6月18日，在中百罗森湖南省展览馆店，大鸡腿冰淇淋正整齐排列在冰柜内，其金黄酥脆的外壳与逼真的肌理纹路，乍看之下，几乎让人难以相信这是一支冰淇淋。咬下一口，内里香草口味的冰淇淋瞬间在口中化开，与“脆皮”形成奇妙的口感组合。

“我们门店的鸡腿冰淇淋价格为9.9元/支，一般有促销活动时卖得比较多，常常一上午能卖出五六支”。工作人员介绍，“店内还有其他的创意冰淇淋，比如汉堡冰淇淋、牛排冰淇淋等等。汉堡冰淇淋上下两片是如假包换的面包坯，夹层中的‘炸鸡’由咸黄油冰淇淋制成，中间那片‘芝士’则是冰凉的糯米皮。不过因为含有芝士需加热后食用，导致消费者接受度不高。”

线下热销的“创意冰淇淋”，在线上也受到众多消费者的追捧。“店内的大鸡腿冰淇淋5支起售，共有4组套餐，最低只要7元/支。店铺一个月可以卖出1000单，近3个月好评率达100%。”米兔冰淇淋淘宝美食店的客服介绍。

此外，除了这些造型奇特的“创意冰淇淋”，冻水果冰淇淋也相当畅销。新佳宜金阳大厦店工作人员表示，“冻水果是将果肉串在一根木棍上，造型像是一支冰淇淋。店内最受欢迎的是冻芒果冰淇淋，价格为7.8元/支，除了冻芒果，还有冻凤梨、冻柿子等，价格均为7.8元/支，最近很多年轻人前来咨询和购买。”

冰淇淋从单纯的消暑食品，升华为情感的调节器

“创意冰淇淋”的爆火，也反映出冰淇淋市场的蓬勃发展趋势。

据观研报告网数据显示，2021年中国冰淇淋市场规模达1600亿元，自2015年来6年间累计上涨超90%，市场规模稳居全球第一，预计2026年市场规模将达到2480亿元。

在这场“冰淇淋风潮”下，各大品牌争相抓住机遇，雀巢8次方的“缤纷人格盒”、德式的“有好柿”雪泥、五丰的“猪”事顺利冰淇淋……外形特色化、口味多元化、寓意多样化，不断挑战着消费者的猎奇心理和购买欲望。

“消费者咬下‘炸鸡腿’或‘牛排’造型的冰淇淋时，实现了从简单的味觉刺激转向幸福的心理满足，这种从‘功能消费’到‘情绪体验’的升级，正是当下冷饮行业的创新方向。”业内人士指出，这类创意冰淇淋的走红，打破了传统冰淇淋的固有形象，为消费者带来了新鲜感与趣味性，满足了当下消费者尤其是年轻群体对于新奇事物的追求；另一方面，在产品设计上，它们也注重口味与品质的结合，并非仅靠外形博眼球。