承载广府饮食文化精髓的张槎沙口笋，即将再度飘香岭南！6月17日，佛山禅城区文化广电旅游体育局与张槎街道联合举办“国笋盛宴 寻味张槎”2025年第十一届国笋美食文化嘉年华新闻发布会。会上宣布，本届嘉年华将于6月22日在禅城张槎银天大酒店启动。

据介绍，本届嘉年华围绕曾登上1972年国宴舞台的张槎沙口笋，将举办启动仪式、大盘笋粥、笋王争霸赛、笋味市集、千人品笋等七大主会场活动，以及笋物消费季、灯会夜游、打卡笋店、三人草艇赛等六大联动活动，开启一场盛大的美食文化盛宴，打造粤港澳大湾区特色美食IP标杆，探索“文化赋能、消费激活、产业升级”三位一体发展新模式。

以“笋”为媒，多维呈现文化内核

作为本次活动的主会场——银天大酒店，将于6月22日展开系列特色活动。

在开幕式上，醒狮采笋表演将以传统仪式揭开序幕，生动演绎“笋嘢来了”的好彩头。在“大盘笋粥”活动中，直径4.38米的特制笋盘将在现场烹制鲜笋丝与吊水皖鱼熬煮的笋丝鱼蓉粥，供市民共享张槎风味。“笋王争霸赛”活动将打造“笋+农业竞技”的产业展示平台，汇集各地笋农进行“笋宝宝plus”大比拼，并在现场进行成绩公布和颁奖。而设在主会场的“笋物市集”，将通过太史家宴美食、非遗手指画、国笋宝宝文创产品等，让市民游客近距离体验张槎特色美食、文创IP等独特魅力。

同时，开幕式现场还将举行“千人品笋”，吸引企业、村民、周边市民参与，并以“笋+湾区纽带”为核心理念，邀请港澳人士前来品鉴，进一步深化粤港澳文化认同，强化区域合作纽带。在“最佳笋友”环节中，将聘请知名网红、大咖等担任年度推荐官，通过直播探店、创意短视频、主题文章、跨界合作等多元“笋+传播”形式，进一步发掘、传播笋文化。现场还将发布《吃笋地图》，邀请市民一起跟着地图吃“笋嘢”！

全域联动，激活消费新场景

启动仪式后，各类联动活动将在张槎街道全域商圈和笋主题的商户中铺开。

其中，存院围外滩内将结合场内原有灯饰，择期布置主题灯会，精心打造“笋+光影艺术”主题景观，市民身穿汉服可免费入园并获赠精美笋灯，拍摄打卡朋友圈可享门票优惠。

佛山创意产业园内将开启“有笋嘢，一起吃夜粥”夜市活动，免费派发张槎笋粥，市民可即领即享地道鲜味，多位人气主播也将来到活动现场品鉴笋粥。

在莲塘村河道举办的“三人草艇赛”，将融合“笋+龙舟”文化元素，打造一站式“观赛+品笋”体验，观众在观赛同时可免费品尝现煮笋粥。

值得注意的是，自笋文化嘉年华启动之日起，张槎街道将推出“笋+消费券”，联动全域商圈及笋主题商户，开启“笋节消费季”。活动期间，市民持活动发布的《吃笋地图》打卡指定商户，可兑换含餐饮、中国服装、住宿权益的消费礼包。另外，张槎沙口笋主题艺术作品展将在银天大酒店首展，通过书画、剪纸、陶瓷等艺术形式展现笋文化内涵。

作为张槎街道落实禅城区“产城人文生态”融合发展战略的重要举措，张槎街道相关负责人在发布会上表示，接下来，张槎街道将深度联动佛山大学，成立以笋研究为方向的笋产业工作室、产学研合作基地及博士工作室。通过开发“笋+”系列产品，构建“农业种植—食品加工—文旅体验”全产业链生态，实现从地域特产向高值产业的跃升。

文｜记者 黄松炜 通讯员 陈锦卓

图｜主办方提供