泸州一中学把食堂变“课堂”：

学生轮岗当“帮厨” 切菜掌勺样样来

学生在食堂厨师的指导下，尝试用大铁铲翻动锅里的菜。

学生在备菜区剥小葱。

学生在食堂工作人员的指导下将土豆切丁。

6月18日，星期三，上午10点，随着下课铃声响起，泸州二十八中初一（七）班的19名学生飞快跑到食堂前集合，戴好老师分发的一次性帽子、手套和口罩后，便直奔食堂二楼后厨。

这是大家期待已久的“小帮厨”实践活动。进入厨房后，学生们可以是监督员，进入食材仓库检查食品是否有异样；也可以是备菜员，在备菜间帮忙择菜切菜；还可以是“掌勺人”，在厨房里翻动大铲子炒一锅菜。

现场 食堂阿姨手把手教学生切菜

两年前，泸州二十八中创新推出“小帮厨”实践活动，让学生们从单纯的就餐者变身为“参与者”。每周二至周四，一个班的学生分成三个小组，轮流进入食堂后厨，参与食材准备、菜品制作等环节。

当天的实践活动中，在备菜间择菜、切菜成为大家参与最多的一个环节。同学们有的切豇豆，有的剥小葱，还有的忙着准备土豆丁……

“阿姨，土豆丁要切多小才合格？”“你看，像这样厚薄适中、大小均匀就好。”食堂工作人员兰正英手把手教学生切菜，同时不忘叮嘱“一定要慢，注意安全”。

还有同学直奔厨房，几口偌大的铁锅正炒着肉，锅里的大铲子仅靠单手拿起来足够费劲。同学们双手拿起大铁铲，尝试着左右翻动锅里的食材。“把铲子背过来，顶着这些菜往后面一推就可以了。”看着铁锅中间的食材越堆越高，一旁的厨师接过大铁铲，为大家演示怎样才能继续翻动。

改进 学生提意见让菜品更合口味

记者了解到，泸州二十八中是一所初中制学校，每个年级有12个班。“我们这学期是从八年级往下轮流转的，现在期末了，已经轮到了初一年级七班。”该校副校长陈守兵介绍，最初，学校只是为了收集学生对食堂的建议和意见，会定期抽选各班班长和生活委员参与到食堂后厨“帮厨”。后来，学校发现很多同学对这项活动积极性很高，便在全校组织了“小帮厨”实践活动。为了不影响孩子们的课程，“小帮厨”都是利用10点到10点半的大课间活动时间。

“学生参与，可以监督食堂做得更好。”食堂现场负责人张晓清说，“小帮厨”实践活动开展以来，孩子们提了一些很具体的建议，比如青椒切得更细一些、菜品别太油太咸、炒蛋别用蘑菇搭配……学生们提出的意见让菜品更符合口味，食堂都采纳了。

“这也成为我们的一个劳动育人平台。”陈守兵说，学校还将这项活动与感恩教育结合，通过让学生亲身体验备餐的辛苦，培养他们的感恩意识。“看到孩子们从‘饭来张口’到懂得珍惜粮食，这就是最大的收获。”

华西都市报-封面新闻记者 徐庆 摄影报道