最近天气热,人反而越吃越清淡!
每天翻冰箱找灵感的时候,发现常备的红薯成了我厨房里的“万能选手”。
红薯蒸饭是我家最常做的省事主食之一,米饭里夹着红薯的甜味,不用炒菜,一锅就能搞定。有时再搭点咸菜、炒个青菜,轻轻松松解决一顿饭。
做法步骤很简单!
准备材料:
- 大米1杯(也可以加少许糯米)
- 红薯1~2个(选粉一点的)
- 清水适量
- 少许盐、食用油(可选)
操作步骤:
- 米先淘洗干净,泡水30分钟,这样煮出来更软糯;
- 红薯去皮,切成小块或者丁,泡一泡去掉表面淀粉;
- 电饭煲里加入米和水,水量略少于正常煮饭水平(因为红薯含水);
- 红薯均匀铺在米饭表面,按下煮饭键即可。
家庭小心得:
- 红薯选粉质的紫心或黄心红薯更香更甜,煮出来的饭颜色好看,也不容易碎;
- 如果家里人喜欢甜口,可以在水里加一小勺糖,更香;
- 喜欢口感软滑的,可以在米饭里加一点椰浆,做出来类似“甜饭”,老人孩子都很喜欢。
我婆婆不太吃甜的,但这种红薯饭她居然说“有小时候吃柴火饭的味道”。
我老公回家晚,也常让他热一碗,配点咸菜,他吃得比正餐还香。
延伸搭配:
有时候我也把红薯饭“升个级”:
- 加点腊肠切片一起蒸,饭里带点咸香,更下饭;
- 或者加几颗红枣、葡萄干,做成微甜杂粮饭,配酸奶当早餐;
- 家里剩下的红薯饭,还可以用来做成饭团、油煎饭饼,一点也不浪费。
美食小提示
红薯蒸饭其实是特别“家常”的一道饭菜,没有多余花哨的工艺,也不用精致摆盘,但它就是那种越吃越香、吃不腻的好味道。
你要是家里也有几颗红薯,今天就可以试试煮一锅,简单、香甜、有饱腹感,一家人围着吃饭的时候,那种满足感,真不是点外卖能比的。