当美食成为越来越多的人

筛选旅行目的地的重要标准

徐州已然掩藏不住

成为众多游客心目中的美食打卡地

烧烤、地锅鸡、把子肉🥢

……

这个初夏

苏超让徐州文旅更加火热

那么，来了徐州怎么吃？

小编来推荐！

PART 01

徐州美食：值得去吃

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早餐推荐

01 辣汤/包子

来徐州，早上必须要用一顿地道的“辣汤包子”来开启元气满满的一天！现在，“包子界”更是“人丁壮大”，蒸包、蒸饺、锅贴等，每款都是搭配辣汤的最佳CP。

你也可以先学本地土著那样，

来碗热辣滚烫的辣汤，

打个鸡蛋，鳝丝鸡丝入羹，

用筷子轻轻搅拌，

再搭配一两煎包，埋头开吃。

02 老味沓烙馍

老味沓烙馍是徐州人最爱的早点之一。地道的徐州老味，让很多人宁愿排队一小时，也要尝上一口。

一张烙馍放在抹过油的鏊子上，抹上辣椒酱，打上鸡蛋，撒上青白相间的葱花，再铺上一张烙馍，这就是能够“站起来”的老味沓馍，咬起来酥脆可口，外酥里嫩。

03 八股油条

徐州的八股油条造型奇特，或许是豪放的徐州人觉得两股不够吃的，色泽金黄的八股油条咬一口油香四溢，和辣汤或饣它汤一起吃，也是另一种幸福滋味，更是升华了一顿早餐的价值。

04 丸子汤

徐州的丸子汤别具一格，将油炸萝卜丸子搭配绿豆面皮，一起边吃边喝，配上酥饼，丸子的软脆又有面皮的爽滑，汤食合体的绝妙滋味。

05 饣它汤

宁可食无肉，不可饭无汤。“徐州人的第一顿大餐吃什么”，是许多人关心的日常命题。每逢徐州的清晨，马路上都会充斥着汤的四溢香气。

饣它（sha）汤，可以说是能代表徐州特色的早点，早上一碗热汤下肚，暖了身心，开启了徐州人的一天。人们尝遍了饣它汤，饣它汤也看遍了人生百态。

06 徐州卷饼

徐州卷饼的这张饼可以是蒸烙馍，可以是水烙馍，可以是自家烙的面饼，也可以是烤饼……总之，在徐州吃卷饼是一种享受。

咀嚼间，各种饼的筋道、素菜的清爽、鸭货的鲜美、肉类的醇厚……各种味道在口腔中“交织碰撞”，令人回味，两个字：绝了！

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中餐推荐

01 把子肉

与山东接壤的徐州，对五花肉的态度是与济南人保持高度一致的。肥瘦相间的五花肉用酱油炖的香而不腻、入口即化，再选些卤好的豆皮、花干、狮子头、海带等等配菜，米饭浇上香浓的肉汤，谁懂这一口的含金量！

02 地锅鸡

徐州地锅鸡，作为徐州的当家菜有着悠久的历史。酱香浓郁的鸡肉，筋道入味的饼子，任谁看都不会觉得这是一道出自江苏的菜肴。

有句话说：“给徐州人一个地锅，可以炖了全世界。”来自河湖的鲜美鱼类可以在锅里来个大聚会；重口味的地锅肥肠臭豆腐也拥有一批忠实粉丝，地锅龙虾成为年轻人的新潮选择。地锅的香气，已经成为徐州特殊的气味与符号。

03 羊肉汤

肥而不腻、毫无膻味的羊肉汤，入口鲜嫩爽滑，夏日也可来一碗！一碗羊肉汤下肚，配着一张烧饼，喝完全身暖暖的。

04 徐州米线

游徐州，怎能不喝一碗徐州米线? 徐州人是“喝米线”，大筒骨熬出浓郁的底汤烫好的米线，加上特制肉酱，再配上独家熬制的辣椒油，一碗鲜、香、辣的米线便有了徐州味道的灵魂。

05 徐州砂锅

朴素的砂锅就像徐州人一样，看起来平平无奇，实则内含乾坤。这东西，你就吃吧，一吃一个恣儿。不同的食材需要搭配不同的汤底和做法………高汤制成的一锅红汤、一锅白汤便是各类砂锅的底味。

总体来说，徐州的砂锅还是咸鲜辣口，和不同的食材又碰撞出了不一样的火花，需要你亲自品味！

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晚餐推荐

01 徐州烧烤

徐州，是一座爱烧烤的城市，徐州人，爱烧烤爱的热烈、爱的恒久。徐州烧烤的创造力，表现在万物皆可烤。

羊肉、羊腰、羊球、羊肝、羊心、球头、球皮、羊眼、羊尾巴、羊肉筋、羊排、油包肝，以及除羊以外的各种食材。最后再以一碗热乎乎的手擀面收尾，徐州烧烤就算是被你拿捏明白了！

02 徐州板面

天凉好个秋，宜吃面！一碗热腾腾的徐州板面，夹起一筷子，吸进口中慢慢嚼咽，面条口感筋道，配上浓厚的高汤打底，鲜美不过如此了~

论到让徐州人“上头”的美食，徐州板面的魅力不亚于米线。米线和板面是两种不同口味，米线细腻，板面粗犷。

03 徐州干煸菜

徐州干煸菜，经年累月，历久弥新，已然成为徐州的一张重量级城市美食名片。徐州人喜欢它，是因为它吃起来自带强烈“氛围感”。毕竟来徐州没吃过干煸菜，就等于白来。一大桌的热火朝天、琳琅满目；一群人的激情四溢、人间烟火；一场关于大快朵颐的味觉盛宴。

每一口，都暗藏玄机。

弥漫着干煸味的徐州，

吸引着你、我、他三刷四刷……无数刷。

04 徐州蒜爆鱼

蒜爆鱼在徐州已经风靡很多年了，可以堪称本帮中的重口味。它是很多家常小馆的主打菜。有的餐馆，甚至就干脆以「蒜爆鱼」为店名！

有的馆子会用新鲜鲤鱼，有的馆子则会采用上好的微山湖鱼清蒸或者清煮，鱼出锅后，铺上满满一层蒜蓉、干红辣椒，淋上特制的酱汁，烧一锅热油淋在鱼上，热油瞬间将辣椒鱼蒜蓉的香气激发出来，香气扑鼻。

PART 02

徐州美食街区：值得去逛

01 富国街

当“网红”和“美食街”两个词在徐州初次结合，诞生的便是富国街的汹涌人潮。除了驻守于此的老店们，也总会有新店入驻，至于能不能长久留下，加入美食版图，就要看味道够不够吸引人了。

100多家老牌店铺

与新晋潮流店铺并肩而立，

主打一个选择多多，吃饱吃好吃撑。

02 丰储街

丰储街是条有着几百年历史的老街，“粮丰储满”是对这条街巷最美好的祝愿。

丰储街上很多有年头的老店，是陪伴老徐州人从小到大的美食，也狠狠拿捏来自全国各地游客朋友们的胃。不带着512G或者1T的胃，很难离开这个地方......

03 壹捌夜市

五光十色的霓虹闪烁下，『壹捌夜市』串联起了不同形态的网红美食，潮流店铺和创意市集，“国潮汉风·夜彭城”夜经济的青春与活力在这里绽放。

04 户部山月光市集

户部山月光市集坐落在古建筑群中，旧旧的砖瓦房，宁静的石板路，扑面而来的古风古韵和夜晚闪烁的灯火霓虹，让它成为全徐州特别的存在。几百米的步行街，什么都能买到，什么都能吃到。

烟火与繁华交织，市井和古典相融，到处都是特色小吃、百货小件，一手奶茶、一手烤串的逛吃生活，就从这里开始。

05 民富园夜市

民富园夜市位于汉景大道南北两侧，各色小摊位组成了一条灯火通明的“长龙”，吆喝声此起彼伏，吃货们在这里寻找着“舌尖上的疯狂”。外酥里嫩的铁板豆腐煎得两面金黄，几十种炸串只有想不到没有吃不到。

还有各种甜品、小食......钻进胃里的香味，安抚着前来觅食的你我他。

06 回龙夜肆

回龙夜肆好吃不贵。让我们在文创摊位流连，还汇集了各种特色小吃。烧烤串串、捞汁小海鲜、香酥的臭豆腐、麻辣的烤面筋、油滋滋的烤猪蹄、香气四溢的铁板鱿鱼……在这里只有你想不到，没有你找不到的！

徐州美食

和这座城市的文化包容性一样

不断融入大江南北的各色菜系

面对五湖四海而来的客人

都能适应他们的口味需求

从而立于不败之地

跟着苏超游徐州，

徐州文旅

邀您来徐州吃美食~

综合 | 快哉徐州快哉快哉 都市晨报 徐州发布等

文字 | 快哉徐州快哉快哉 都市晨报 徐州发布 梁玮钢等

图源 | 快哉徐州快哉快哉 都市晨报 徐州发布 孙博宇 郑思宇 白雪等

一审 | 梁玮钢 褚浩

二审 | 王韬 雷增虎

三审 | 张慧 苏北