深圳大学的荔枝创意菜品。

荔枝酸甜排骨。

深圳大学食堂厨师烹制荔枝酸甜排骨。本版图片均由深圳晚报记者 严文婷 摄

深圳新闻网2025年6月20日讯（深圳晚报记者 王宇 实习生 朱静蕾）荔枝的清甜遇上高校食堂的创意火花，会有怎样奇妙的碰撞？

近日，有着“荔园”之称的深圳大学推出系列荔枝创意菜，从荔枝咕噜肉到火腿包荔枝再到荔枝酸甜排骨，传统菜肴与岭南佳果碰撞出了别样风味,是“黑暗料理”还是“舌尖惊喜”？昨日，深晚记者走进深圳大学粤海校区荔天餐厅与听山餐厅一探究竟。

荔枝每天5时新鲜采摘

当天，荔天餐厅上了五道荔枝创意菜品：荔枝酸甜排骨、荔枝咕噜肉、荔枝披萨、荔枝面包以及荔枝银耳羹。听山餐厅则推出了火腿包荔枝、荔枝飞饼、荔枝饮料等餐品。

11时20分，记者在荔天餐厅看到，荔枝酸甜排骨的档口刚开就已吸引了不少同学排队，不到半个小时工夫，当天做的四大盘荔枝酸甜排骨就售罄了。荔枝银耳羹这类甜品也很受欢迎，在食堂里放眼望去，十个餐桌上五六个都有荔枝银耳羹。

荔枝创意菜的制作时间要追溯到当天早上五时——学校的园林师傅开始采摘荔枝，确保每一颗荔枝的新鲜。七时三十分，新鲜的荔枝送达各个餐厅。八时，食堂师傅开始忙碌起来，剥荔枝、给荔枝泡盐水。随后，这些经过处理的荔枝就会在厨师的手中变成美味菜肴，出现在师生的餐桌上。

荔枝创意菜广受欢迎

荔天餐厅目前最受欢迎的菜品当数荔枝银耳羹。经理陈克文介绍，这道甜品融合了广东传统糖水的特色，在炎炎夏日里十分解暑，而且老少皆宜。由于每年荔枝创意菜只在夏天荔枝成熟的时候供应，所以很多同学都会怀着好奇和尝鲜的心态来到食堂品尝。听山餐厅推出的荔枝咕噜肉、荔枝飞饼以及荔枝桃桃饮料都特别受同学欢迎。

把荔枝当成菜来炒，是创新尝试还是早有传统？听山餐厅经理张其初称，“广东夏季盛产荔枝，早就有将荔枝融入食材进行烹制的传统。我们的荔枝创意菜都是根据广东的地域特色进行研发的。”

据了解，深大荔枝创意菜2023年首次推出，位于南海之滨的深圳大学吸引了全国各地求学的学子，学校希望他们来到深圳以后，能够品尝到极具岭南特色的荔枝菜，感受岭南文化的独特魅力。

市民也能预约尝鲜

深圳大学数学与应用数学专业大二学生张同学当天尝了荔枝酸甜排骨。之前的他从没有尝试过荔枝相关的菜品，这次看到深大官微介绍的荔枝创意菜，十分好奇。“我之前在网上看到过相关荔枝菜品的帖子，觉得味道会很奇怪。但吃过之后，我觉得没有网上说得那么夸张，酸酸甜甜的，味道其实挺新颖的。”

体育学院大二学生张润冰一下课就赶到了食堂，想要品尝一碗荔枝银耳羹。去年她没能吃到学校的荔枝创意菜，今年食堂一推出，她就马上赶来尝“头啖汤”。她向记者展示手中的荔枝银耳羹，说道：“银耳本身没什么味道，正好中和了荔枝的甜，整体喝起来不会腻，非常好喝。”

来自西班牙和格鲁吉亚的两位国际学生在品尝了火腿包荔枝和荔枝飞饼后，竖起了大拇指，表达她们的喜爱：“之前吃过荔枝，这是第一次尝试荔枝创意菜。”她们喜欢火腿包荔枝，觉得：“火腿肉是咸的，而荔枝是酸甜的，口感特别奇特。”