探寻甘肃天水杂烩，解锁地道美食新滋味
创始人
2025-06-20 15:23:47
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甘肃天水，被誉为“陇上小江南”，风景优美、物产丰富，而天水杂烩更是这里的一道地道美食，让人回味无穷。
天水杂烩的制作工艺独特且精细。首先，将鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。接着，取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒等调料拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟后切成条形，便做成了夹板肉，这是天水杂烩的主料。除了夹板肉，还会配以响皮条、丸子等食材。响皮条是将水发油炸肉皮处理后切成条状，丸子则通常是用牛肉或猪肉制成。将这些食材码放到碗里，浇上精心熬制的鸡汤，再撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，一道色香味俱全的天水杂烩就完成了。
品尝天水杂烩，那是一种独特的享受。汤汁浓郁鲜美，融合了鸡汤的醇厚和各种食材的鲜香。夹板肉口感丰富，既有蛋饼的软嫩，又有五花肉的醇厚。响皮条吸满了汤汁，咬一口汁水四溢，丸子Q弹有嚼劲。各种食材搭配在一起，荤素相宜，不油不腻，味道鲜美。
天水杂烩不仅是一道美食，更是天水地域文化的体现。它承载着天水人民的智慧和情感，是当地饮食文化的重要组成部分。无论是在家庭聚餐、朋友聚会，还是在各种宴席上，天水杂烩都是不可或缺的一道佳肴。如果你有机会来到甘肃天水，一定不要错过这道地道美食，去探寻它背后的故事，解锁属于你的美食新滋味。
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