6月20日，临近中午，杨凌宁莉餐厅，食客陆续进店。

厨房里，做面师傅将醒好的面剂子用手压扁，擀成宽片。中间用小擀杖横压一道纹，扯开后再顺压纹劈开，在空中划出一道弧线，随着“啪啪”声响，面条入锅。

面煮到二开时下入时令青菜，一白一绿交织着在滚开的锅里翻腾。

不一会儿，一盆面便端到了食客的面前。

挑起一根面，在汤汁里蘸一下，“哧溜哧溜”，一条面下肚。“筋道！”“好吃！”，食客额头渗出汗来，过足了口福：“这日子，真是赛过活神仙呀！”

看着食客吃的高兴、舒服，杨凌宁莉餐厅负责人赵军朋面露微笑：“这根面，可不简单呢。它是用来自万里之外的哈萨克斯坦小麦磨的面粉做的。”

哈萨克斯坦地广人稀，是世界上重要的粮食生产国和小麦出口国，北哈州正是哈萨克斯坦三个主要粮食产区之一。北哈州拥有肥沃的黑土地和良好的自然条件，但因种植方式较为粗放，产量始终难以提升。

2017年，西北农林科技大学教授张正茂因中哈农业科技示范园建设与哈萨克斯坦结下不解之缘。

多年来，张正茂带领团队建立了“三级选育体系”——在杨凌示范区初选；在甘肃定西、平凉等地复选，鉴定小麦品种抗寒性、抗旱性；最后在接近哈萨克斯坦自然条件的新疆北屯进行适应性筛选。

通过这种选育体系，张正茂团队已为哈萨克斯坦打造了120多个优质小麦品系。如今，在中哈农业科技示范园试种的这些小麦品种与当地品种相比，最高可增产60%。

张正茂说，“我们与哈萨克斯坦多所高校、试验站合作，联合引种育种的同时，把中国的宽幅沟播、土地轮作培肥等技术带到这里，让农户看到产量变化，自发地选用良种，改进种植技术。”

“首届中国—中亚峰会上，中亚国家同中国围绕深挖农业合作潜力、积极发展智慧农业、推动技术人才交流等达成的合作意向，正在一步步转化为现实，这让他对未来的合作与发展更加充满信心。”哈萨克斯坦国家科学院院长兼国立农业研究大学校长阿赫勒别克·库里什巴耶夫说。

刚刚在哈萨克斯坦阿斯塔纳举行的第二届中国—中亚峰会，签署《第二届中国—中亚峰会阿斯塔纳宣言》。《宣言》提出，各方愿深挖农业合作潜力，促进农业领域投资、产业和农产品贸易合作。各方愿积极发展智慧农业，加强节水、绿色和其他高效技术应用和先进经验交流。

作为我国首个农业高新技术产业示范区，杨凌示范区在中国对外农业科技交流与合作中扮演着重要角色。此次峰会，必将为杨凌与中亚国家的农业合作交流带来新的更大机遇。

看着络绎不绝的食客前来品尝杨凌蘸水面，赵军朋说：“真没想到，哈萨克斯坦的小麦能通过中欧班列运到西安加工成面粉，做成蘸水面，让食客能享受来自国外的麦香味。”

“我们带着中国的农业技术走出去，不仅希望能提高当地农作物的产量，增加农民收入，也期待通过合作，把更多优质农产品引进来。”张正茂说，“让哈萨克斯坦的小麦、油菜这些优质农产品走进中国市场，让合作成果实实在在落到咱百姓饭碗里。”

（记者：唐生辉 何乐）