6月15日至19日，“香飘狮城・情系海南”2025 新加坡海南美食文化推广周活动在新加坡盛大启幕。省级非遗美食 “陵水酸粉”与陵水疍家气鼓鱼粥以独特的陵水味道，点亮活动现场，编织起琼新两地风味交融的文化长卷，成为连接跨越3300公里山海的味觉纽带。

活动现场，海南非遗美食制作技艺代表性传承人胡仕光以行云流水的手法展示陵水酸粉的“灵魂配方”。他将香韧的牛肉干，有嚼头的鱿鱼卷，鲜嫩的鱼饼和特制的米粉等酸粉佐料铺在碗里，将陵水酸粉秘制酸卤汁缓缓淋下，酸甜香气瞬间四溢。来宾们纷纷被这股独特的酸香吸引，让现场排起长队，等待品尝这份跨越山海的美味。

与此同时，素有“天下第一粥”美誉的陵水气鼓鱼粥同样人气爆棚。这道美食由陵水疍家气鼓鱼粥传承人郭玉光亲自掌勺制作，他手持长勺，将现杀的气鼓鱼在滚烫的海鱼汤中轻涮，雪白的鱼肉迅速蜷缩。“我们疍家人世代生活在渔排上，这气鼓鱼粥的米要选本地的好米，搭配深海鱼骨熬制的高汤，慢火熬煮1小时，才能让每一粒米都吸饱海洋的鲜味。” 郭玉光说着，将细腻绵密的粥品盛入碗中，氤氲热气裹挟着浓郁的海洋气息，引得食客们纷纷驻足品尝。

一位鬓角染霜的华裔食客品尝陵水酸粉后，赞不绝口：“这个酸卤汁很特别，酸得开胃又柔和，配上牛肉干和脆花生，口感很丰富！很久没尝过这么地道的海南味了。” 而另一位游客捧着气鼓鱼粥，品味许久后感慨：“粥里满是鲜香，喝起来温暖又舒心，让人感受到海南独特的渔家风情，仿佛坐着小船到了陵水的渔排上。”这些承载着陵水民俗风情和饮食文化的美食，不仅征服了食客的味蕾，更在现场勾起了不少琼籍侨胞的浓浓乡愁，他们围聚在一起，分享着儿时记忆中的家乡味道。

陵水酸粉的历史可追溯至清代，当时陵水的老百姓为保存食材发明了酸卤腌制法，后经代代改良形成如今的风味，作为陵水的招牌美食，它以独特的酸香口感和丰富的配料闻名遐迩，并于2009年入选海南省第三批省级非物质文化遗产名录。在陵水人的生活中，它早已超越食物本身，成为情感联结的纽带，婚嫁时吃酸粉寓意甜蜜绵长，搬迁时吃酸粉象征新生活顺遂，升学、寿宴等重要场合，更素有“无粉不成席”的说法。而新村疍家渔排的气鼓鱼粥，更承载着疍家人“以海为田，以舟为家”的生活哲学，他们利用海洋馈赠，将气鼓鱼与当地稻米结合，创造出这道蕴含生活智慧和海洋文化的美食，是陵水饮食文化中不可或缺的一部分。

活动中，胡仕光与郭玉光还化身陵水文化使者，共同推介“陵水好礼”系列文创产品。胡仕光拿起一枚印有分界洲岛的碧海银滩的冰箱贴，向观众介绍：“这个设计灵感来自陵水5A级景区，那里是海南最美的海岛，把它贴在家里，就能随时想起陵水的阳光沙滩。”郭玉光则展示着憨态可掬的阿疍玩偶，玩偶身着疍家传统服饰，头戴斗笠，形象源自陵水文旅新IP：“这是我们陵水的新伙伴，它背后的故事，等你们来陵水慢慢听。”他们还向大家发出诚挚邀请，欢迎来陵水感受独特的城市人文风情，领略陵水的美食与文化魅力，从疍家渔排上的烟火气，到黎锦疍服的绚丽色彩，从碧海蓝天的自然风光，到热情好客的民俗风情，陵水的每一处都值得细细品味。

此次陵水美食“出海”新加坡，不仅是味觉的传递，更是文化的对话。当陵水酸粉的酸香在狮城舌尖绽放，当气鼓鱼粥的鲜香浸润异国味蕾，这些跨越山海的美食，正以最温暖的方式凝聚起海外琼籍乡亲的情感共鸣，激活来自世界各地的游客“舌尖上的认同”。而“陵水好礼”等文创产品的亮相，更让陵水文化从味觉延伸至视觉、触觉，全方位展现这座滨海小城的独特魅力。这场以美食为媒的文化交流，正搭建起琼新两地民心相通的桥梁，让陵水故事在世界舞台上焕发新的光彩。

来源：陵水融媒体中心

通讯员：殷礼嘉、陈红

编辑：翁艺桓