被贵州酸汤“硬控”的夏天！
“三天不吃酸，走路打蹿蹿”
“辣不怕，怕不辣”
这些我们常挂在嘴边的话
是贵州饮食文化的真实写照
图片来源小红书@老凯俚酸汤鱼
气候温暖而湿润的贵州
为了能祛除体内的湿气和寒气
贵州人民创造了酸辣为特色的各式菜肴
在这儿
开胃爽口的酸辣，即是正义！
既然“来都来了”
这一趟酸辣之旅，就从贵阳开启吧！
01🐟 酸汤鱼
首先请出来的“嘉宾”
当然是咱们贵州酸汤的名片
【酸汤鱼】
图片来源小红书@老凯俚酸汤鱼
红酸和鱼绝妙搭配出的「酸汤鱼」
仅是用鼻子嗅闻
都让人吞咽口水
图片来源小红书@小叶吃饱了
本就开胃的酸汤
搭配上贵阳经典的糊辣椒蘸水
鲜甜细嫩的鱼肉在嘴里将美味蔓延
又酸又辣，爽极了！
02🐂 红/白酸汤牛肉
既然提到了酸汤鱼
「酸汤牛肉」可不能被落下
图片来源小红书@Ascour。
辣椒和西红柿发酵的红酸，香浓酸爽
清米汤发酵的白酸，清爽回甘
在这样的锅底里涮下新鲜的牛肉和蔬菜
这样的美味，够你下几碗饭呢
03🍲 酸辣烫
散落在贵阳大街小巷、各个角落里的
还有这飘香“十里”的「酸辣烫」
图片来源小红书@是张怼怼啊
在框里选好自己喜欢的蔬菜和肉类后
交给师傅煮进西红柿与龙骨熬煮出的汤底
（不夸张的说，许多贵阳朋友的蔬菜摄入都靠烫菜）
图片来源小红书@玉面小飞龙👻
抬到面前的则是一碗飘着香气的美味
再蘸上咱们贵州特有的糊辣椒蘸水
荤素搭配，吃得全身暖暖的
04🥬 丝娃娃
这样炎热的天气
一份清爽而可口的「丝娃娃」
可以说是最佳选择
图片来源小红书@一飞冲天大野猪🐗
新鲜的各种配菜
搭配上骨头熬煮的料水
（有酸汤和原汤的选择）
当然，料水里再加上咱们特色的糊辣椒面
这样一口一个，清爽又解腻
夏天的幸福感瞬间爆棚！
……
贵州的酸
是重要的主角、亦是华丽的舞台背景
贵州地区据说有128种不同口味的发酵酸
这足以见得贵州人对酸的喜爱
不仅是夏天受欢迎
贵州的“酸辣菜”
一年四季都大有人气
你最喜欢的是哪一道呢
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