夏天是养骨的黄金时期，在这个季节里，合理饮食对于骨骼健康至关重要。土豆白菜虽常见，但从养骨角度看，我们不妨多关注以下八样食材，通过精心烹饪成美味菜肴，让您腿脚有劲、精神饱满。

酱爆腰果鸡丁

【食材】

鸡胸肉（或鸡腿肉），熟腰果，葱花，姜蒜末

【做法】

1、鸡胸肉切丁，别切太小。加少许盐、胡椒粉，1 勺料酒，1 勺淀粉抓匀，再封 1 勺油，腌制 15 分钟。

2、调个料汁：1.5 勺甜面酱、小半勺糖、2 勺生抽、半勺老抽、3 清水，搅匀。

3、热油把鸡丁煎到表面金黄盛出。留底油炒香姜蒜末，倒入料汁小火炒到浓稠起泡，下入鸡丁和腰果迅速翻炒，出锅前撒葱花。

醋溜白菜

材料：白菜 300克、生姜 3片、大葱 1根、干辣椒 2-3个（可选）、蒜瓣 2-3瓣、酱油 1勺、白醋 2勺、食盐 适量、细砂糖 1勺、食用油 适量、鸡精 适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：白菜洗净，切成适口大小的段；生姜切片，大葱切段，蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

2. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，烧热后加入姜片、蒜末和辣椒段（如果使用），小火炒香，注意不要炒焦。

3. 加入白菜：将切好的白菜段加入锅中，大火翻炒，炒至白菜略微变软。

4. 调味：加入1勺酱油、1勺细砂糖，翻炒均匀，糖溶化后白菜入味。

5. 加入醋：加入2勺白醋，继续翻炒。白醋会给菜肴带来酸味，炒至白菜的颜色变得鲜亮，表面略微有些焦黄。

6. 加盐和鸡精：根据个人口味加入适量盐，鸡精也可适量加入，继续翻炒均匀，确保调味完全渗入白菜中。

7. 出锅装盘：当白菜炒至脆嫩且味道均匀后，立即出锅装盘，撒上一些葱段装饰。

干煸豇豆角

【食材】

豇豆角，蒜末，花椒，干辣椒，熟芝麻

【做法】

1、豇豆角切成段，锅里油热后，下入豇豆角小火煸炒，直到变皱变软，盛出备用。

2、锅里留底油，炒香蒜末、花椒、干辣椒，放入豇豆角，加少许盐、糖、2 勺生抽、半勺老抽，翻炒入味，出锅前撒入熟芝麻炒匀即可。

红烧鱼块

准备食材：草鱼、小米辣、黄豆酱、青红椒、葱、姜、蒜。

做法步骤：

1、准备一条草鱼，处理干净后剁成大块，加入葱段、姜片、1勺盐、1勺料酒，抓拌均匀腌制10分钟。

2、锅中烧油，油热撒入少许盐，将鱼皮朝下入锅，煎鱼的时候先不要乱翻动，煎至定型后再翻至另一面，煎至两面金黄盛出备用。

3、另起锅烧油，放入姜片、蒜片、小米辣，加入1勺黄豆酱，小火炒出香味，再下入煎好的鱼块，加入1勺盐、1勺鸡精、少许白糖，再撒上青红椒圈和葱段即可出锅。

麻油拌菠菜

材料：新鲜菠菜 适量、芝麻油（麻油） 适量、生抽 适量、大蒜 2瓣、白糖 适量、盐 适量、醋 适量（可选）、红辣椒油（可选）

步骤：

1. 准备食材：将菠菜摘洗干净，去掉老根，切成段备用。大蒜剁成蒜末。

2. 焯水菠菜：锅中加水烧开，加入适量盐后，将洗净的菠菜放入沸水中焯水，焯水时间控制在1-2分钟，直到菠菜变软，颜色变深。

3. 过凉水：焯水后的菠菜迅速捞出，放入冷水中漂凉，这样可以保持菠菜的翠绿颜色和脆嫩口感。

4. 挤干水分：将过凉水的菠菜捞出，挤去多余的水分，确保菠菜不含多余的水分，以免影响拌匀的味道。

5. 调制酱汁：在一个小碗中，加入适量芝麻油、生抽、白糖和盐，搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解。如果喜欢微酸的口感，可以加入少许醋，再加入红辣椒油调味。

6. 拌入菠菜：将调好的酱汁倒入已经准备好的菠菜中，加入蒜末。用筷子轻轻翻拌均匀，使菠菜完全吸收酱汁。

7. 静置入味：拌好的菠菜可以静置5-10分钟，让调料充分渗透入菠菜中，味道更加浓郁。最后可以撒上一些熟芝麻作为装饰（可选）。

韭菜虾仁鸡蛋汤

【食材】

韭菜、新鲜虾仁、鸡蛋2个、黑胡椒粉 一点点（可选，去腥增香）

【做法】

1. 韭菜洗干净，切成小段。鸡蛋打到碗里，加一点点黑胡椒粉，搅散。

2. 锅里放点油烧热，倒入蛋液，快速炒成块，加适量清水烧开。

3. 水开后，放入虾仁和韭菜段煮一会儿，加入适量的盐和鸡粉调味。再煮大概 2 分钟，看到虾仁变红弯曲、韭菜变软翠绿就可以了。

上汤苋菜

所需食材：苋菜，猪油，蒜片，咸蛋黄，皮蛋，火腿丁，盐，鸡精，香油

美味做法

1 苋菜切成小段洗净控干水分备用。另起锅烧油，猪油爆香，放入蒜片，咸蛋黄，皮蛋，火腿丁，爆炒一分钟。

2 倒入开水，煮开放入苋菜，加盐，鸡精，调味炖煮10分钟，出锅淋点香油即可。家常好喝可口的鲜美靓汤。

凉拌鸡丝

材料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、蒜、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油、香油、白芝麻

做法：

1. 鸡胸肉洗净，放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火煮 15 - 20 分钟，至鸡肉熟透。

2. 煮好的鸡胸肉捞出，放入冰水中冷却，然后用手撕成丝备用。

3. 黄瓜、胡萝卜洗净，切成丝，蒜切末备用。

4. 将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油、香油，搅拌均匀。

5. 最后撒上白芝麻即可。

这八道菜肴各具特色，在夏天为您的骨骼健康保驾护航。赶紧动手做起来，享受美味的同时，让身体更加强壮，腿脚更有劲，精神更加饱满地度过这个夏天。