在炎炎夏日，女性朋友们更需要关爱自己，适度放松身心的同时，通过合理饮食来维持容光焕发的状态。以下为你精心准备了八道美味佳肴，简单易做又营养丰富，助你在夏季焕发出青春靓丽的魅力。

苦瓜蛤蜊汤

【材料】

苦瓜、蛤蜊、香葱、姜丝

【做法】

1、蛤蜊刷干净，放入盘里加清水加点盐，静置吐沙20分钟，苦瓜去籽洗干净切片。

2、热锅冷油爆香葱段、姜丝，下苦瓜翻炒，这样苦瓜不会苦，倒入适量清水。

3、水开下入蛤蜊大火5分钟，开口下少许盐即可，盛出撒点葱花。

西兰花炒虾仁

【食材】

西兰花、虾、姜、葱

【做法】

1、虾去皮去壳去虾线，加姜葱、生抽、料酒各一勺，再撒点胡椒碎，搅拌均匀腌制10分钟。

2、西兰花切成小朵，焯水2分钟，捞出来沥干。

3、锅中油烧热，倒入腌好的虾煎熟。

4、再倒入西兰花，加生抽、蚝油和胡椒碎，翻炒一分钟就可以出锅啦！

青椒炒牛肉片

食材：牛里脊200g、青椒2个、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、黑胡椒、蒜末

做法：

1. 牛肉逆纹切片，加生抽+料酒+淀粉+黑胡椒+油腌15分钟；青椒切块。

2. 热油大火炒牛肉片至变色盛出，再炒青椒1分钟，倒回牛肉，加蒜末翻炒10秒，加盐调味。

鹌鹑蛋烧排骨

食材：排骨 500 克、鹌鹑蛋 300 克、生姜一块、大蒜 2 瓣、大葱一段、冰糖 20 克、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 2 勺、花椒10粒、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、油、盐和鸡精适量。

制作步骤：

1. 排骨洗净，斩成小段。

2.锅内加入水，排骨冷水下锅，加入 1 勺料酒和几片生姜，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，焯水后捞出沥干水分。

3.热锅凉油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色。

4.放入葱段、生姜、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

5.下入放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。加入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色。

6.加入适量热水，水量要没过排骨，大火烧开后，盖上锅盖，转小火炖煮 40 分钟左右。

7.炖排骨期间，另起一锅，加入冷水，鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，捞出过凉水，剥去外壳备用。

8.锅内加入油烧热，下入鹌鹑蛋炸制，当鹌鹑蛋炸至起硬壳时，用漏勺不时的搅动鹌鹑蛋，使鹌鹑蛋的颜色炸的颜色一致，把鹌鹑蛋炸至虎皮色，将鹌鹑蛋捞出，沥净油待用。

9.排骨炖到时间后，下入鹌鹑蛋，加入盐，继续炖制15分钟左右，炖至排骨和鹌鹑蛋都入味。

10.最后根据口味加入适量鸡精调味，大火收汁即可，盛出装盘。

番茄炖牛腩

材料：牛腩500克、番茄3个、葱花适量、姜片3片、八角2颗、桂皮1小块、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5-6颗、盐适量、油适量。

做法：

1. 牛腩切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水后捞出；番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切块备用。

2. 锅中倒油，油热后放入姜片、八角、桂皮炒香，加入牛腩翻炒至表面微黄，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒上色。

3. 加入番茄块翻炒出汁，倒入适量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时，至牛腩软烂，加盐调味，撒上葱花即可。

雪菜烧黄鱼

所需食材：雪里蕻，黄鱼，调味料;

菜谱做法：

1、雪里蕻用清水清洗一下，然后切成小段。黄鱼清洗干净，给它表面可以打上一些花刀便于入味。然后锅里倒油，先把黄鱼煎制一下，煎到两面鱼肉变色就可以先出锅。

2、锅内倒油，放入蒜末和雪里蕻炒制，炒到雪里蕻出香味后，加清水，可以根据自己的口味适量的加上一些调味料，然后放入黄鱼一同烧制，炒到黄鱼入味后就可以出锅了。

凉拌苦瓜

食材：苦瓜 1 根、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、醋 2 勺、白糖 1 勺、盐适量、香油 1 勺、辣椒油 1 勺（可选）

做法：

1. 苦瓜洗净，去瓤后切成薄片，放入碗中，加入适量盐，腌制 15 分钟，杀出水分后倒掉多余的汁水。

2. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、白糖、香油、辣椒油（根据个人口味添加），搅拌均匀，制成调味汁。

3. 将腌制好的苦瓜用清水冲洗一遍，沥干水分，放入盘中，倒入调好的调味汁，搅拌均匀即可。

清炒丝瓜

食材：丝瓜 2 根、蒜 2 瓣、盐适量、食用油适量

做法：

1. 丝瓜去皮，洗净后切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 蒜切末。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

3. 捞出丝瓜沥干水分，放入锅中，大火翻炒至丝瓜变软，加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

在这个夏季，让这八道美味佳肴陪伴你，适度放松的同时，由内而外焕发出青春靓丽的光彩。