导语：夏天包饺子，韭菜芹菜靠边站！这个馅使劲吃，鲜嫩营养，太好吃了~

昨天快下班时，接到丈母娘打来的电话，让我们晚上回家吃饭，她说包了饺子等我们吃。饺子是我媳妇的最爱，在我家隔三岔五就得包一次，时间长了不吃就会喊馋，正好这个周有点忙，一直没机会包饺子，这下媳妇又有口福了！

进门后媳妇手都没洗，就迫不及待地捏起一个饺子丢进了嘴，吃完连说好吃，惹得我这个对饺子不太感冒的人都馋了。于是就问了一嘴丈母娘包的是啥馅的，谁知丈母娘还挺神秘，笑着让我尝尝，说吃完再告诉我。我夹了一个饺子放进嘴里，细嚼慢咽地品尝了一番，饺子入口鲜嫩多汁，吃起来比韭菜鲜，比芹菜嫩，鲜美中还带着一股清香，而且是香而不腻，非常的好吃！

丈母娘让我猜猜是啥馅的，我猜了半天愣是没猜对，最后丈母娘才笑着告诉我说是“胡萝卜缨”馅的。胡萝卜缨包饺子？这还是我第一次吃，以前只知道胡萝卜好吃，没想到它的缨子也能吃，还这么美味！媳妇吃得也很美，回家时还跟丈母娘要了一兜胡萝卜缨，说要回家自己包呢。

回家查资料才知道，胡萝卜缨子原来真的可以吃，而且营养价值还很高。富含多种维生素和矿物质，尤其是钙的含量特别高，是鸡蛋的6倍之多，在所有蔬菜中含钙量最高。适量常吃，不仅能去火，还能促进肠道消化、保护我们的视力，增强抵抗力。

【胡萝卜缨饺子的做法】：

1.准备新鲜的胡萝卜缨，摘下叶子，扔着老硬的梗，将叶子多清洗几遍后，下入开水锅中焯水，焯水时少加一点盐和食用油，可以让胡萝卜叶子的颜色保持翠绿不发黑。

待水再次沸腾，胡萝卜叶变色时，捞出胡萝卜叶放到凉水中过凉，然后沥干水分后切碎剁细备用。

2.准备一块肥瘦相间的猪肉，清洗干净后切成小肉丁，然后热锅加油，油加得稍微多一点，这样一会儿调馅时就不单独再加油了。

油热后放入切好的猪肉丁翻炒，将肉丁炒散、炒香、炒变色后，再加入2勺黄豆酱、1勺生抽和适量的花椒面、料酒，继续大火翻炒片刻，炒至肉丁吸收调味料后关火，盛出晾凉。

3.然后再将剁细的胡萝卜叶子放到凉透的肉馅中，接着打入一个鸡蛋，可以让馅料更加滑嫩多汁，加入少许食盐调味，因为炒肉馅时加了黄豆酱和生抽，所以这一步加盐的时候要少加一点，避免太咸。

最后，加入适量切碎剁细的葱花和姜末，滴入几滴香油，再用筷子将馅料充分搅拌均匀即可，鲜美好吃的胡萝卜叶饺子馅就调好了。

原来用胡萝卜缨包饺子这么好吃，吃上一口就让人念念不忘，以后你再买胡萝卜的时候，可别把胡萝卜叶丢掉了，就像我这样包饺子吃吧，太香了！

我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~