原创 夏天别错过这个菜，钾是冬瓜的好几倍，祛湿健脾，不懂吃就亏大了
创始人
2025-06-23 00:02:59
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哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
夏至之后天气就正式开始热起来了，你是不是也经常感到浑身乏力，食欲不振？这时候推荐你多吃一些钾含量高的食物，菜市场里不起眼的毛豆，就是补钾的优质食物，别看它便宜，营养价值可一点也不低，就拿钾含量来说吧，它是冬瓜的好几倍之多，妥妥的补钾王！
夏天还有一个烦人的特点就是湿，这个湿气不但存在于空气中，还侵入身体，尤其是南方地区，高温加上多雨，让人一大早起床就油光满面，睡醒还觉得困意十足，身上也总是粘腻的，整个人就想躺着，这不是懒，其实就是湿气堆积的太多了。
夏天的饮食要养心，要祛湿，要补钾，整个人才能精神焕发，推荐一道特别美味的下饭菜——毛豆炒肉末，这是很多南方孩子从小吃到大的菜，毛豆和猪肉末搭配鲜嫩又下饭，常吃还能祛湿健脾，好处多多。
【毛豆炒肉末】
用料：毛豆适量，猪肉一块，红辣椒适量，大蒜几瓣，水淀粉半碗，盐少许，生抽一勺。
步骤：
1，猪肉我用的一块肥瘦相间的梅花肉，用刀剁成肉末，油锅烧热后下入猪肉末翻炒，把猪肉炒散开，炒至微微焦黄即可。
2，然后下入蒜末和辣椒，能吃辣就用小米辣，小朋友吃可以换成红甜椒，翻炒出蒜末的香味。
3，下入毛豆，这个毛豆我是现剥的，毛豆外面那层白色的膜不需要去掉，听老人说吃了对脾胃好。
4，加入盐，生抽，盖盖焖煮大约5分钟，把毛豆彻底煮熟，毛豆一定要煮熟才能吃。
5，临出锅前加入半碗水淀粉，让汤汁更浓稠些，这样肉末的口感也会更嫩。
6，翻炒至汤汁浓稠就可以出锅啦，简单又好吃。
小贴士：
夏天气温高，菜市场剥好的毛豆要注意辨别新鲜度，尽量买带壳的毛豆，拿回来自己剥，带壳的毛豆储存时间也能更久一些。
猪肉的前腿肉和梅花肉部位比较嫩，建议选择这些地方的肉给孩子吃，也有用五花肉，不建议纯瘦或者纯肥的。
看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。
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