《国家名厨》人物：倪兴勇 江苏省烹饪大师 淮扬菜烹饪大师
倪兴勇，男，汉族，1982年2月出生，江苏盐城人，本科学历，中式烹调二级技师，倪派烹艺创始人，国家名厨，被盐城市政府评定为盐城市乡土人才，获得盐城市五一创新能手、盐城十大名厨、盐城市技术能手、青年烹饪艺术家、江苏省烹饪大师、淮扬菜烹饪大师、江苏省十大匠厨、江苏省烹饪艺术家，中国药膳二级评委，江苏总厨联盟厨艺交流商会秘书长，盐城市人社局考评员，中国商业技师协会委员，盐城市烹饪协会理事，位列国缘兄弟御印联盟排行206，现任盐城市和宴酒店总厨。
师从江苏省非遗扬州“三把刀”淮扬菜传承大师薛泉生。1997年踏入餐饮行业，积累了丰富的工作经验，曾先后任职于东城海鲜都、茗都茶酒楼、沁茗轩私人会所厨师长。2014 年受聘为江苏骄天生物科技有限公司餐饮部部长、达悦食府总厨、盐城市知味来酒店人民路店厨师长、盐城市建军饭店东宝宴总厨，至今担任盐城和宴酒店总厨。
在多年的烹饪生涯中，倪兴勇不断探索创新，积极参与各类比赛与交流活动，以精湛的技艺屡获殊荣：2016年获得上海好食材国际厨师邀请赛特金奖、全国饭店职业技能大赛金奖、第五届黄海美食文化节特别金奖、潘家园名厨邀请赛特金奖、采购网京韩四季杯大赛特金奖、第三届黄海美食厨师长菜品交流会一等奖、中国厨师节射阳第二届厨师峰会菜品交流特别金奖、江苏总厨联盟商会菜品交流会特别金奖、2018年第一届黄尖海鲜美食大赛特别金奖、第三届杨侍美食技能大赛特金奖、2019年第二届黄尖海鲜美食大赛特金奖、中国美食烹饪锦标赛创意菜专项赛金奖、2020年第五届杨侍美食技能大赛特金奖、全国技能大赛金奖，2023年被盐城市亭湖区政府评选为十大奋斗者，并且他还积极参加本土网络评选及全国明星大厨网络评选等活动，赢得了诸多荣誉表彰。2025年荣膺《国家名厨》第七卷入编人物，这不仅是对他烹饪技艺的高度认可，更是对他在传承与弘扬淮扬菜文化方面所做贡献的嘉奖。
代表作品
银芽鸭血丸子
秘制南瓜
糖菊拌风肉
稻香把子肉
桂花蓝莓酱排骨
红烧肉炖黄鳝
小麦瓜焖带皮五花
秘制稻香红烧肉