夏天，骄阳似火，人们很容易大量出汗。在汗水流淌的同时，身体里的营养物质也随之流失，人难免会感到疲倦乏力。别担心，今天就为大家带来八道营养丰富又美味实在的家常菜，让你在炎炎夏日也能活力满满。

鸭血炖豆腐

材料：鸭血300克、嫩豆腐300克、葱花适量、小米辣1个、姜片3片、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量、清水适量。

做法：

1. 鸭血和豆腐切成小块，分别放入开水中焯水1～2分钟后捞出沥干；小米辣切圈。

2. 锅中倒油，放入姜片、小米辣圈炒香，加入适量清水，倒入生抽、蚝油，大火煮开。

3. 放入鸭血和豆腐，转小火炖煮5～8分钟，让汤汁入味，最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可。

奶白菜虾皮汤

材料：奶白菜 200克、虾皮 30克、大葱 1根、生姜 3片、蒜 2瓣、盐 适量、白胡椒粉 适量、鸡精 1/2勺（可选）、高汤或清水 500毫升、香油 1/2勺、橄榄油 1勺（或其他植物油）

步骤：

1. 准备食材：奶白菜洗净，去根，切成段；大葱切段；姜切片；蒜切末；虾皮提前用清水泡软，沥干备用。

2. 炒香调料：锅中加入1勺橄榄油，放入姜片、蒜末、葱段，用中火爆香，炒出香味。

3. 加入虾皮：将泡软的虾皮加入锅中，翻炒均匀，炒至虾皮微微变色，释放出香味。

4. 加入高汤或清水：倒入500毫升的高汤或清水，搅拌均匀，煮沸后调成小火。

5. 加入奶白菜：将切好的奶白菜段放入锅中，轻轻搅拌，煮5-8分钟，直到奶白菜变软。

6. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉，根据个人口味调整。可以根据需要加入鸡精增加鲜味。

7. 最后调味：关火后，滴入1/2勺香油，增添香气，搅拌均匀后，盛出即可。

猪心炖白菜

食材：煮心350克，白菜150克，红枣10个，

做法： 买回来的新鲜猪心中间切开，将去里面的瘀血清洗干净切成片。

锅中倒入适量清水加入切好的猪心，焯水2分钟，捞出洗净沥干水分备用。

炖锅中倒入适量清水，猪心，姜，红枣，因为炖锅比较慢，两个小时左右，加入白菜，在煮10钟，放适量盐，鸡精，搅匀即可。

凉拌三丝

材料准备：胡萝卜：1根、黄瓜：1根、木耳：适量（干木耳泡发）、大蒜：2瓣、红辣椒：1个（可选）、食用盐：适量、酱油：适量、白醋：适量、白糖：适量、香油：适量、香菜：适量（可选）

做法步骤：

1. 准备材料：胡萝卜去皮，黄瓜洗净，木耳泡发好。然后将胡萝卜和黄瓜切成细丝，木耳也撕成丝。

2. 准备蒜末：大蒜剁成蒜末，红辣椒切成细圈（根据口味决定是否放辣椒）。

3. 焯水木耳：将泡发好的木耳放入开水中焯烫一下，焯水后捞出沥干水分。

4. 清洗胡萝卜和黄瓜：黄瓜和胡萝卜切丝后，用清水冲洗一遍，去掉表面多余的淀粉和杂质，保持食材清爽。

5. 调制酱汁：在小碗中加入适量的盐、酱油、白醋、白糖，搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解。

6. 混合食材：将胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝、蒜末和红辣椒圈放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

7. 加入香油和香菜：最后加入适量的香油，再撒上一些香菜，搅拌均匀后即可享用。

蒜香生菜鸡蛋

【食材】

鸡蛋、生菜、生抽、蚝油、淀粉、香油、清水

【做法】

1、锅中加入少量食用油，煎两个鸡蛋至两面金黄，煎好后盛出备用。

2、锅中加水烧开，放入生菜，焯水30秒后捞出沥干水分。

3、调料汁：取一个小碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺香油和少许清水，搅拌均匀

4、将调好的料汁倒入锅中，开小火加热，炒至料汁浓稠并散发香味。

5、将煎好的鸡蛋切成小块，和焯好的生菜一起放入碗中，淋上加热好的料汁，搅拌均匀即可食用。

干煸鸡胸肉

准备食材：鸡胸肉两块（约400克），青红椒各一个，干辣椒一小把，花椒一小撮，蒜瓣四五颗，姜一小块，生抽两勺，老抽半勺，料酒一勺，白糖一小勺，淀粉一勺，盐适量，白胡椒粉少许，香油几滴，食用油适量。

处理食材：鸡胸肉先片成半厘米厚的片，再切成拇指粗的条，放冷水里泡十分钟去腥。青红椒去籽切菱形片，干辣椒剪成段，蒜和姜切末备用。

腌制鸡肉：泡好的鸡胸肉挤干水分，加一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一小勺糖、少许白胡椒粉、一勺淀粉，抓匀后淋几滴香油锁住水分，腌十五分钟。

煸炒准备：锅里倒比平时炒菜多一倍的油，大火烧到六成热（筷子插进去冒小泡），转中火把腌好的鸡条一条条放进去，先别翻动，等定型了再用筷子拨散，炸到表面微黄捞出来控油。

爆香调料：锅里留底油，放花椒和干辣椒段小火煸到辣椒变深红色，马上加姜蒜末爆香，注意火别太大容易糊。

合炒出锅：转大火倒入炸好的鸡条，快速翻炒两下就加青红椒片，沿锅边淋一勺生抽，撒小半勺盐，颠锅让调料裹匀，最后撒点白芝麻就可以装盘了。

番茄鸡蛋汤

食材：番茄 2 个、鸡蛋 2 个、葱花适量、盐适量、香油 1 勺、食用油适量

做法：

1. 番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子快速搅散，盛出备用。

4. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入番茄块翻炒，炒出汁后加入适量清水。

5. 水开后放入炒好的鸡蛋，再次煮开后加入适量盐调味，淋上香油即可。

凉拌苦瓜

食材：苦瓜 1 根、大蒜 3 瓣、生抽 2 勺、醋 2 勺、盐适量、白糖 1 勺、香油 1 勺、辣椒油 1 勺（可根据个人口味调整）

做法：

1. 将苦瓜洗净，纵向对半切开，用勺子挖去瓜瓤和籽。

2. 把苦瓜切成薄片，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟，逼出苦瓜中的水分。

3. 大蒜切末备用。

4. 把腌制好的苦瓜用清水冲洗两遍，挤干水分，放入大碗中。

5. 加入蒜末、生抽、醋、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀即可。

这八道家常菜做法简单，营养丰富，在夏天流汗多的时候，多吃这些菜肴，为身体补充流失的营养，让你活力满满地度过炎热的夏日时光。