这天气，简直像开了蒸笼盖儿！出门走两步，汗水就能把衣裳粘在身上，风扇吹的风都带着一股子闷热劲儿。冰西瓜、凉汽水、雪糕轮番上阵，贪图一时凉快，可肚子里却悄悄闹起了别扭——凉飕飕、沉甸甸，整个人蔫蔫的没精神。

哎哟，这节骨眼儿上，嘴巴可得管住！容易消耗体内的阳气，所以夏天补阳是关键，这个时节要注意少贪凉，多吃一些生阳气的食物，才能轻松度过炎热的季节。三伏前后，厨房里这3样宝贝常露脸，脾胃舒坦了，身子骨也悄悄支棱起来，稳稳当当过夏天！

第一宝：生姜——厨房里的暖炉

生姜这味儿，冲！可这股子冲劲儿，正是它的可爱之处。切几片老姜，丢进锅里，那辛辣的暖意就弥漫开了，像个小暖炉，专治夏日的寒凉偷袭。

生姜红枣枸杞汤

备好料： 老姜一大块（拍扁或者切片，味儿更足）、红枣十来颗（记得去核，不上火）、枸杞一小把、红糖适量（按你喜欢的甜度来）

煮起来： 锅里加水，把姜块、红枣先放进去。大火烧开，转成小火，咕嘟咕嘟慢熬个15-20分钟。看那汤色慢慢变深，姜香和枣甜都熬出来了，再撒入枸杞和红糖。红糖化开，再滚个两三分钟就成！热乎乎地喝上一碗，那暖意从喉咙一路滑进胃里，别提多熨帖！

第二宝：茴香——水灵灵的温润小菜

茴香苗，带着一股子特殊的清香，脆生生、水灵灵。夏天凉拌着吃，那股子温和的辛香劲儿，既开胃又不刺激，给凉拌菜添了别样的灵魂。

凉拌茴香

备好料： 新鲜茴香苗一大把、花生米一小碗、小米椒一两个（切圈，提味）、姜末、蒜末少许。调料嘛，盐、蚝油、陈醋、香油就够。煮花生米的香料：八角、香叶、桂皮各一点。

动手做：

1、花生米提前处理：清水加八角、香叶、桂皮和一点盐，把花生米煮熟煮软。捞出来，摊开彻底晾凉，这样才脆。

2、调个灵魂小料汁：找个碗，放姜末、蒜末、小米椒圈。重点来了！ 舀一两勺刚才煮花生的汤进去（香料味儿都在里头呢），再加盐、蚝油、陈醋、香油，搅和匀了。

3、茴香苗洗净焯水，捞出晾凉切小段。和凉透的花生米一起，倒进大碗里。

4、把那调好的料汁"哗啦"一下浇上去，下手轻轻拌匀。脆爽的茴香裹着香糯的花生，料汁的复合香气直往鼻子里钻，清爽又开胃！

第三宝：鸭肉——温而不燥的肉香

夏天吃鸭，那是老辈人的智慧！鸭肉性子温和，不像其他肉那么燥，炖煮出来自带一股子甘香。加点姜片同炒同焖，温润的肉香里透着丝丝暖意。

姜片炒鸭肉

备好料： 鸭子半只或一只（剁块）、生姜一大块（切厚片）、大葱切段。香料：八角两三颗、香叶几片、桂皮一小块。灵魂调料：啤酒一罐！盐、酱油、黄豆酱（增香关键）、食用油

动手做：

1、鸭块焯水：冷水下锅，煮出血沫，捞出来冲洗干净，沥干水。

2、锅里倒点油，烧热。先把沥干的鸭块倒进去，耐心煸炒！炒到鸭皮紧缩，滋滋冒油，颜色变得金黄焦香。这一步去腥增香，不能省！下姜片、葱段，还有八角、香叶、桂皮这些香料，继续翻炒出浓郁的香味儿。

3、关键一步：倒酱油和黄豆酱！快速翻炒，让酱香牢牢裹住每一块鸭肉。注入灵魂！ 把一整罐啤酒倒进锅里（没过鸭肉就行，不够加点热水）。大火烧开。

4、转小火，盖上锅盖，慢慢焖！焖个40分钟到1小时，鸭肉软烂脱骨才香。期间尝尝味道，用盐调整咸淡。

5、最后开大火，把汤汁收得浓稠油亮，能挂在鸭肉上就完美了！出锅！鸭肉酥烂入味，酱香浓郁里透着姜的微辛和啤酒的麦芽香气，温润又不腻口，配米饭绝了！

三伏前后的闷热，像一张湿漉漉的网。别只贪图冰爽，身体里那点暖和气儿，也得好好护着！生姜的辛辣、茴香的清香、鸭肉的温润，都是灶台上随手可得的宝贝。一碗滚烫的姜汤下肚，一盘爽脆的凉拌茴香上桌，一锅酱香浓郁的鸭肉出锅...吃下去的，是家常的滋味，更是让脾胃舒服、身子骨自在的底气。三伏还长，隔三差五就把这几样端上桌吧。吃得舒服熨帖了，炎炎夏日也能过得一身松快，稳稳当当！