适合夏天吃的食材中，冬瓜绝对是个不可错过的好东西，消暑补水有“夏季第一瓜”的称号。我也陆续分享过很多关于其吃法，比如昨天的一道牛肉丸子汤中就加有冬瓜，还有前段时间的冬瓜烧鱼腐、西红柿冬瓜丸子汤等做法。

今天这个冬瓜做法主打的就是“鲜爽”，有汤有菜更是开胃下饭。主要的食材有冬瓜+毛豆+花蛤，花蛤和毛豆都可以为冬瓜提供足够的鲜香味，就连最后的汤汁也是一绝，鲜爽不油腻特别适合炎热的夏季吃。

话不多说，下面就来分享今天这道冬瓜毛豆烧花蛤的做法，随手焖一焖就出锅！鲜香开胃、好吃好喝太绝了，详细做法且看如下步骤分解：

——冬瓜毛豆烧花蛤——

食材准备：冬瓜一块，鲜毛豆半碗，花蛤适量，葱蒜适量，白胡椒粉少许，食盐，猪油、菜籽油适量

第一步：准备一块冬瓜，削去外皮和瓜瓤，再将瓜肉切成厚片放入碗中待用。再准备一些鲜毛豆，去壳后只留下毛豆仁，稍微清洗一下沥干水分待用。还有适量的葱蒜末作为料头使用。

第二步：购买一些鲜活的花蛤，回家后最好倒入盐水中静养一个小时左右，而后再用流水多多地搓洗干净，尤其是外壳一定要清洗干净。而后将其倒入锅中，添入一碗清水大火将其煮开煮至完全开壳。而后将花蛤捞出，剩下的汤汁倒入碗中放一边静置沉淀一下备用。

第三步：所有食材都准备好后就可以烹饪了。先把锅烧干，淋入一些菜籽油和猪油小火烧热，这道菜添入一些猪油更香一些。油烧热后把葱蒜入锅炒出香味，而后再将毛豆仁倒入锅中翻炒，炒去一些水分激发出鲜香味。

第四步：将冬瓜片倒入锅中，转为大火简单翻炒翻炒。而后去除第二步中煮花蛤剩下的汤汁倒入锅中，汤汁有些少就再添入适量的开水，保持大火煮开，再撒入一些食盐和白胡椒粉调味，煮至毛豆和冬瓜熟透。

第五步：最后取出开壳的花蛤倒入锅中，简单翻拌一下继续保持大火煮个一分钟左右，最后再尝一尝咸淡，做一些微微的调整后就可以出锅装盘了。很是清爽鲜美的一道汤菜，很是适合夏天来一盘，喝汤吃菜太舒服，感兴趣的一定要试一试这个做法，保证惊艳。

——阿胡的小贴士——

提前煮一煮花蛤也可以帮助去除一些泥沙，花蛤捞出后用温水再冲洗一下更好。但是花蛤的原汤是这道菜鲜味的来源之一，所以使用汤汁之前最好放于一边静置沉淀几分钟，防止一些泥沙和碎壳倒入锅中。

因为这道菜中冬瓜是切片的，所以建议不要煮的太久，防止冬瓜片容易碎掉。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！冬瓜+花蛤+毛豆简单煮一碗，汤鲜菜嫩开胃下饭，特别是和夏天的吃的一锅鲜，感兴趣的快试一试吧。如果你喜欢今天这道冬瓜毛豆烧花蛤的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！