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高手在民间

国务院总理李强曾说：“我长期在地方工作，有一个很深的感受：坐在办公室碰到的都是问题，深入基层看到的全是办法，高手在民间。”

这句话深刻揭示了实践调研的重要性。蓝裕酒类规划院长年来穿梭于欧洲、美洲、亚洲等世界各地，实地考察酒厂，对此更是深有体会。今天看到一个视频，一位葡萄酒从业人员到宁夏商务出差，在出租车上问司机，您们宁夏是中国葡萄酒大省，是酒庄酒的原产地，你们每天都喝葡萄酒吗，谁知道这司机回答说：“我们不喝葡萄酒，太贵了，开车累了一天，回家晚上喝一瓶啤酒，又便宜又凉快。喝葡萄酒又贵还要摇晃，把人都摇晕了，那都是高雅的人喝的，不是我们普通百姓喝的。” 短短的几句话，直插心窝，道出了多少老百姓的心声，这个短视频蓝裕酒类规划院看了一下，转发量有几千，太有痛点了，一个行业，当地老百姓都不爱，怎么能做好？一个行业，当地市场打不开，想着墙外开花，哪知道墙外是花海。一个出租车司机，道出了宁夏葡萄酒行业的方向。

宁夏人不喝

酒业销售有条铁律，做不好本地，就不可能做好本省，做不好本省，就不可能做好全国。

实际上这个铁律也适用于其他任何一项事情，中国一个两三百万人口的中等城市（东西地区城市有差异），酒的消费市场份额大概平均在30亿-50亿左右，银川近300万人口，按说葡萄酒的市场应该有几个亿，对比山东烟台或东南沿海城市，白酒市场份额就更大了。烟台很多本地人都喜欢喝张裕葡萄酒或张裕白兰地，青岛人喝青岛啤酒，中国人千百年来，都有以家乡酒招待来宾或自己小酌。

但实际上贺兰山东麓连一个五个亿的葡萄酒企业都没有，银川当地人都不喝，外省市怎么能喝呢？

你想一想，自己都不爱自己，别人怎么爱你呢？自己的父母都不爱自己的孩子，别人怎么爱你的孩子呢？销售一样的道理。

一瓶啤酒又解渴又爽快

一瓶啤酒又凉快，价格又低。这和葡萄酒讲究的丹宁讲究架构讲究闻香完全不同。葡萄酒酸涩的口感，喝完了之后浑身哆嗦，这种感受与啤酒截然相反的。啤酒喝完了之后浑身爽快，而葡萄酒喝完了之后浑身哆嗦，因为酸，因为难以下咽，因为中国人不习惯，所以没有啤酒的口感那么清爽，那么直接，那么带来愉悦的感觉。虽然啤酒也是外来酒，当初也是马尿的待遇，现在是快乐的源泉。

摇来摇去都摇晕了

喝葡萄酒之前都要摇一摇，都要晃一晃，否则显得不高雅，否则显得没有档次，否则显得不会喝。现在的葡萄酒教育已经完全脱离了群众。消费脱离了葡萄酒是一种商品，而变成了一种装X的产品，这是今天葡萄酒的销售是非常不利的因素。酒是喝的，饭是吃的，葡萄酒是拿来装的。

顶天立地不如铺天盖地

世界上没有一个产区，都是生产大酒好酒贵酒，波尔多九千多个酒庄，列级庄百分之一，大部分生产口粮酒的酒庄，世界上没有任何一个产区，年年都丰产，年年都是好年份，年年都生产酒庄大酒。苹果有大小年，人有走运和倒霉，所以今天我们看法国的大庄，也不年年生产正牌酒，年份不好的时候，连副牌都不愿意生产，这是诚信背书，我们的酒庄，年年丰产，年年都是好年份，年年都是高价酒，都是高端大气上档次的品牌酒。一瓶好几百，宁可放在酒窖吃灰或变成醋，也不能掉了身价，如同八旗子弟般的存在。

海底捞董事长张勇接受采访时表示，为何海底捞不做高端品牌，海底捞董事长说，世界上靠高端靠奢侈品挣大钱的企业不多，受众群体少数，二八定律，虽然钱掌握在少数人身上，但铺天盖地的产品，更容易成功和获利。葡萄酒也是，拉菲集团真正获利的一定不是他的拉菲城堡正牌酒，一定是拉菲家族的产品，看一看三得利集团的公报，看一看苏格兰的高地低地斯佩赛的威士忌，那些聚焦高端，只做高端产品的公司，如同金字塔没有底座一样，最后都要回到地面，这些失败的案例和公司太多太多了。

价格高

银川的葡萄酒价格高，这是一个不争的事实，也许归结为酒庄葡萄园的种植成本太高，大概第一次种植需要1万块钱每亩。然后每年有管理费，翻土埋土剪枝植采收等等，可能超过两千到三千元每亩地。从这个维度来讲，宁夏并不是像很多人说的是世界最好的产区。

此外，一亩地还要限量，还要控产，盖一个酒庄几个亿，搞点生产设备几千万，投资个葡萄酒体验中心，一个亿。蓝裕酒类规划院从事酒业规划设计二十余年，一个酒厂销售不过五十亿，不能搞大型酒店餐厅，基本都是赔掉裤子，败坏品牌名声。总之贺兰山东麓有一万多个理由来说自己的价格高，但是实际上。这个葡萄酒在国外就是一欧到两欧，当国外的葡萄酒，来和中国竞争，而我们的葡萄酒又不去国外，我们是没有任何价格优势。所以贺兰山东麓的葡萄酒市场，当地人因为价格高，当地人不喝，外地人也不喝，这也是一个不争的事实。

总之，蓝裕酒类规划院从事葡萄酒酒庄设计和酒旅空间的设计二十余年，只是对葡萄酒营销有粗浅的认知，闲着无聊，写点口水文章，博大家一笑了之，欢迎大家加微信公众号留言讨论。

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