简单几步，教你做出口感丰富的酱爆鸡丁！
创始人
2025-06-24 12:43:59
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天津酱爆鸡丁是一道经典的家常菜，酱香浓郁，鸡丁滑嫩，搭配脆爽的黄瓜和胡萝卜，口感丰富，下饭又解馋。这道菜看似简单，但想要做出地道的天津风味，关键在于酱料的调配和火候的掌握。下面就来分享一下家常版的做法，让你在家也能轻松复刻这道美味。
将鸡胸肉切成小丁，用少许料酒、生抽和淀粉抓匀，腌制10分钟。这一步能让鸡肉更加嫩滑，入味也更均匀。接着，把黄瓜和胡萝卜洗净，切成与鸡丁大小相近的丁块，再准备少许葱姜蒜末提香。
起锅烧油，油热后倒入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入甜面酱和少许豆瓣酱，小火炒出红油和酱香味。这时，将炒过的鸡丁倒回锅中，大火翻炒，让每一块鸡丁都均匀裹上酱料。
随后，加入黄瓜丁和胡萝卜丁，继续翻炒至蔬菜断生。如果喜欢酱汁浓稠些，可以勾个薄芡，让菜品更加光亮诱人。最后，撒上少许白糖提鲜，再淋一点香油增香，翻炒均匀即可出锅。
这道天津酱爆鸡丁色泽红亮，酱香扑鼻，鸡丁嫩滑，蔬菜爽脆，搭配米饭或者卷饼都特别美味。家常做法虽然简化了一些步骤，但味道丝毫不打折扣，反而更贴近日常生活的烟火气。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能轻松端上餐桌，满足全家人的味蕾。
如果你喜欢酱香浓郁的口感，不妨试试这道天津酱爆鸡丁，简单又美味，保证让你一吃就停不下来！
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