今天我要给大家安利一道超级无敌好吃的家常菜——菠萝咕噜肉！这道菜真的是酸酸甜甜，超级下饭，无论是大人还是小孩，都对它毫无抵抗力。每次我做这道菜，家里的饭量都会直线上升，不信你们试试看！

食材准备

首先，咱们来准备食材。鸡胸肉是这道菜的主角，它富含蛋白质，而且脂肪含量低，吃起来既健康又美味。菠萝是这道菜的灵魂，它不仅给这道菜带来了清甜的果香，还让整道菜的口感更加丰富。除了这两种主要食材，咱们还需要准备一些青红椒，它们不仅能让这道菜的色彩更加鲜艳，还能增加一些清脆的口感。最后，再准备一些面粉、淀粉、鸡蛋、番茄酱、白糖、白醋和盐，这些调料和食材都是为了让这道菜更加美味。

制作步骤

第一步：鸡肉处理将鸡胸肉洗净，切成大小均匀的块，这样能保证鸡肉在烹饪过程中受热均匀，口感也会更好。然后，把切好的鸡肉放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒和胡椒粉，用手抓匀，让鸡肉充分吸收这些调料的味道，腌制15分钟。这一步很关键哦，腌制能让鸡肉更加入味，吃起来也会更嫩。

第二步：裹粉炸制接下来，把腌制好的鸡肉块放入面粉中，让它们均匀地裹上一层面粉。然后，把裹好面粉的鸡肉块放入打散的鸡蛋液中，让鸡蛋液均匀地裹在鸡肉上。最后，把鸡肉块放入淀粉中，再次裹上一层厚厚的淀粉。这三层裹粉的步骤，能让鸡肉在炸制过程中形成一层酥脆的外壳，吃起来外酥里嫩，超级棒！ 锅中倒入足够的油，油温烧至六成热时，把裹好粉的鸡肉块放入锅中，用中小火慢慢炸制。炸的时候要注意，不要让鸡肉块粘在一起，要不断翻动，让它们均匀受热。当鸡肉块炸至金黄酥脆时，捞出沥油。这一步一定要耐心哦，炸好的鸡肉块就是这道菜成功的关键。

第三步：炒制酱汁锅中留少许底油，放入适量的番茄酱，用小火慢慢炒制。炒番茄酱的时候，要用铲子不停地翻动，防止糊锅。当番茄酱炒出红油，变得浓稠时，加入适量的白糖和白醋，继续翻炒，让糖和醋充分溶解在番茄酱中。这一步要掌握好糖和醋的比例，一般来说，糖和醋的比例是1:1，这样炒出来的酱汁才会酸甜适中，不会太酸也不会太甜。第四步：翻炒出锅把炸好的鸡肉块和切好的菠萝块、青红椒块一起倒入锅中，快速翻炒，让鸡肉和菠萝都均匀地裹上酱汁。翻炒的时候，要用大火，这样能让酱汁更好地附着在食材上，而且还能保持菠萝的清脆口感。当所有的食材都均匀地裹上酱汁后，就可以关火出锅啦！

美食背后的故事

说到这道菠萝咕噜肉，其实它还有一段有趣的故事呢。相传这道菜最早起源于广东，是一位厨师在偶然间将菠萝和炸好的肉一起烹饪，没想到却意外地创造出了这道美味。后来，这道菜就逐渐流传开来，成为了广东菜中的一道经典菜肴。 每次我做这道菜的时候，都会想起小时候在外婆家吃饭的情景。外婆做的菠萝咕噜肉是我记忆中最美好的味道。那时候，外婆总是会在周末的时候做这道菜，每当闻到那股酸酸甜甜的香味，我就知道，美好的午餐时间就要到了。长大后，我学会了做这道菜，每次做给家人吃，他们都会露出满足的笑容，那种感觉真的超级幸福。

小贴士

最后，给大家分享几个小贴士。在炸鸡肉的时候，油温一定要控制好，太高容易炸糊，太低鸡肉块会吸油。在炒酱汁的时候，要不停地翻动，防止糊锅。另外，菠萝最好提前用盐水浸泡一下，这样可以去除菠萝中的部分酸涩味，还能防止过敏。宝子们，这道菠萝咕噜肉真的超级简单又超级好吃，你们一定要试试看哦！快去准备食材，动手做起来吧！相信我，这道菜一定会让你的家人赞不绝口，让你的饭量也蹭蹭蹭往上涨。下次见啦，拜拜！