夏天到了，孩子们的食欲可能会受到炎热天气的影响。作为家长，总希望给孩子准备既营养丰富又简单易做、还能让孩子胃口大开的饭菜。今天就为大家带来 8 道适合夏天给孩子吃的菜，补铁补钙，让孩子在这个夏天长得快，健康又活泼！

蒜蓉西兰花

【食材】

西兰花、大蒜、小米辣

【做法】

1、西兰花朝下整个放大碗中，放入一勺盐和面粉一起浸泡15分钟。

2、将西兰花切小块，水开后倒入西兰花焯水一分钟捞出控水备用。

3、油热放入蒜末和小米辣一起翻炒出香味。然后倒入西兰花翻炒一会，放入少许盐、半勺生抽、一勺蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。

番茄山药蔬菜汤

食材：番茄、山药、胡萝卜、木耳、青菜 ，以及油、盐、白胡椒粉

做法：

1. 锅中放少许油，倒入番茄丁炒出汁，加水煮开

2. 加入山药、胡萝卜，煮8分钟

3. 倒入木耳和青菜，煮2分钟

4. 加小半勺盐、

香菇滑鸡

【食材】

鸡腿2只，鲜香菇8朵，姜丝5克，葱花适量

【做法】

1.鸡腿去骨切块，加一勺生抽、半勺料酒、半勺淀粉抓匀腌20分钟。

2.香菇切厚片，水开下锅焯2分钟去土腥味。

3.热锅倒油，下鸡肉炒到表面微焦盛出。

4.补点油爆香姜葱，倒香菇翻炒1分钟，再放鸡肉回锅。

5.加一勺半生抽、一勺蚝油、半勺糖调味，撒葱花白芝麻出锅。

虾仁滑蛋

材料准备：虾仁200克、鸡蛋4个、料酒适量、姜片2-3片、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量、料酒适量、青葱2根

步骤：

1. 准备虾仁：虾仁洗净，去虾线，加入适量料酒、盐和胡椒粉，腌制10分钟，去腥并增加鲜味。

2. 准备鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和白胡椒粉，打散搅拌均匀，直至蛋液顺滑，备用。

3. 切姜片：姜切成薄片备用，可以增加炒制时的香气。

4. 炒虾仁：热锅凉油，加入姜片炒香后，加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，炒至8分熟，捞出备用。

5. 炒鸡蛋：锅中重新加一点油，油热后倒入蛋液，用中小火慢慢炒，待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻动，避免蛋液粘锅。

6. 合并虾仁与蛋液：当鸡蛋炒至半熟时，加入之前炒好的虾仁，快速翻炒均匀，使虾仁和蛋液充分融合。

7. 完成出锅：炒至蛋液全熟且保持滑嫩，虾仁完全熟透后，迅速出锅，装盘即可。

油炸花生米

所需食材：生花生米：200g、食用油：适量、食盐：适量、干辣椒：3-4根（根据个人口味，可选）、五香粉：1小勺（可选）

做法步骤：

1. 清洗花生米：将花生米放入水中清洗，去除表面的杂质。洗净后沥干水分，确保花生米不带水分。

2. 预热油锅：锅中倒入适量的食用油，油量要能完全覆盖花生米。开中火加热至油温达到160-170℃。

3. 油炸花生米：将沥干的花生米小心放入热油中，注意油温过高可能会炸焦。使用中火慢慢炸，保持花生米翻动，确保受热均匀。

4. 炸至金黄：继续炸花生米，观察其颜色变化。炸至花生米表面呈现金黄色，表皮微脆即可。

5. 捞出控油：将炸好的花生米捞出，放入厨房纸巾上控去多余的油脂，保持花生的酥脆口感。

6. 调味：在热花生米上撒适量的食盐和五香粉（如果喜欢更丰富的味道），可根据个人口味加入少许酱油，拌匀。

7. 冷却装盘：稍微冷却后，花生米变得更脆，最后装盘，即可享用。

老虎菜

所需材料：尖椒4-5个、大葱1棵、香菜2棵、花生米半碗、香油1汤匙、盐适量、白糖1茶匙、生抽1汤匙、味精少许、

做法步骤：

1.准备好所需材料，食材豆洗净，沥净水分。

2.把花生米凉油下锅，小火把花生米炒熟，盛出晾凉待用。

2.把尖椒斜刀切成丝，大葱顺长切成2半，再斜刀切成丝，香菜切成段。

3.把尖椒丝、葱丝和香菜段，放在盆内，加入香油，拌匀，利用香油把蔬菜的水分锁住。

4.再加入盐，少许白糖提鲜，再加入生抽、味精，用筷子翻拌均匀。

5.最后加入花生米，翻拌均匀，盛出装盘，一道香辣爽口开胃的老虎菜就做好了。

豆角焖饭

食材：豆角 100 克、大米 150 克、五花肉 50 克、姜适量、生抽少许、盐少许。

做法：

1. 大米洗净，浸泡 30 分钟。豆角洗净切段，五花肉切片。

2. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒出油，加入姜片炒香。

3. 放入豆角翻炒均匀，加入少许生抽和盐调味。

4. 将泡好的大米放入锅中，加入适量清水，水量比平时煮饭略少。

5. 盖上锅盖，小火焖煮 20 - 25 分钟，至米饭熟透。

番茄土豆牛肉

食材：番茄 2 个、土豆 1 个、牛肉 150 克、姜适量、生抽少许、盐少许、番茄酱少许。

做法：

1. 牛肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片和少许料酒，焯水去腥，捞出沥干。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切块。土豆去皮切块，泡在清水中防止氧化。

3. 锅中放少许油，放入牛肉煸炒至表面微黄，盛出。

4. 锅中再放少许油，放入番茄块炒出汁，加入番茄酱翻炒均匀。

5. 放入土豆块和牛肉翻炒均匀，加入适量清水。

6. 大火烧开后转小火炖煮 30 - 40 分钟，至牛肉和土豆软烂，加入少许盐调味。

以上这 8 道菜做法简单，营养丰富，非常适合在夏天给孩子们制作。希望孩子们在这个夏天，吃着美味的菜肴，补铁补钙，茁壮成长！