六月，骄阳似火，闷热的天气往往让食欲大打折扣。别担心，今天为您精心准备八款开胃菜，用丰富的营养和独特的风味，唤醒您沉睡的味蕾，让您在夏日也能大快朵颐。

卤味花生

【食材】

花生、桂皮、香叶、八角、干辣椒、花椒、红茶包、姜片

【做法】

1. 锅中放入桂皮、香叶、八角、干辣椒、花椒、红茶包和姜片

2. 倒入洗净的花生，加入适量冰糖和食用盐

3. 加水没过花生，加入2勺生抽，大火煮15分钟后转小火继续煮30分钟，让花生充分吸收香料的味道即可。

西葫芦蒸肉丸

食材：猪肉、西葫芦、胡萝卜、葱姜水

做法：

1.葱姜切碎，加温水浸泡成葱姜水。

2.猪肉洗净，放入辅食机，少量多次倒入葱姜水，打成肉泥。

3.西葫芦用盐水搓洗干净，切薄片；胡萝卜削皮切丝备用。

4.肉馅中加入适量盐和松茸酱油，再加一勺淀粉，朝一个方向搅拌上劲，团成丸子。

5.将西葫芦铺在碗内壁，撒胡萝卜丝，放上肉丸，水开后蒸15分钟，撒点白芝麻点缀即可。

啤酒鸭

食材：鸭肉半只，啤酒1瓶，葱葱姜蒜，盐， 生抽，料酒

做法：1新鲜鸭肉清洗， 切块， 放进热水里焯水，加入料酒

2煮沸后，去掉血末，沥干水分

3锅里放油，爆香豆瓣酱，放进切好的葱姜蒜，加入鸭肉，大火翻炒，把水分炒干

4加入盐， 生抽，老抽翻炒均匀，再放进啤酒，一点温水来焖鸭肉

5煮沸后，转小火继续焖，让食材煮烂

6起锅前， 加入鸡精，葱花即可。

豆腐紫菜汤

【食材】

嫩豆腐1块，头水紫菜5克，蒜末适量

【做法】

1.豆腐切小方块，紫菜撕成小片，蒜切末。

2.锅烧热倒半勺油，放蒜末爆香后加2碗清水。

3.水开下豆腐煮3分钟，放紫菜用筷子搅散，再煮1分钟。

4.撒葱花、盐、几滴香油调味（香油是灵魂！但减肥期可不放）。

凉拌酸辣土豆片

【食材】

土豆2个，香菜，葱花，蒜末，小米椒，辣椒面，芝麻。

【做法】

1、调个酱汁：葱花、蒜末、小米椒、辣椒面、芝麻淋上热油，加半勺盐、半勺糖、3勺生抽、3勺醋调匀。

2、土豆去皮切薄片洗去淀粉，水开煮3分钟捞出过凉沥干，放香菜，倒入酱汁拌匀。

南瓜蒸排骨

食材： 肋排300克、老南瓜一圈（约400g）、蒜末1勺、豆豉半勺（可选）、蚝油1勺、生抽1勺、糖半小勺、淀粉1勺、盐少许、食用油。

灵魂点： 排骨要蒸得嫩，淀粉和油锁水是关键！

做法：

排骨泡水去血水，挤干水分。加蒜末、豆豉（切碎）、蚝油、生抽、糖、盐抓匀。

再加入淀粉抓匀，最后淋1勺食用油抓匀锁水，腌30分钟以上。

南瓜去皮切厚片铺在深盘底部。腌好的排骨铺在南瓜上。

水开上锅，中大火蒸35-40分钟至排骨软烂南瓜熟透。

香煎三文鱼

食材：三文鱼一块、柠檬半个、黑胡椒、盐、橄榄油适量。

做法：

1. 三文鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 在三文鱼表面撒上盐、黑胡椒，腌制15分钟左右。

3. 柠檬切成薄片备用。

4. 平底锅中倒入适量橄榄油，油热后放入三文鱼，小火慢煎。

5. 煎至两面金黄，熟透后盛出，搭配柠檬片即可。

黄豆猪蹄汤

黄豆含有丰富的植物蛋白和钙，猪蹄富含胶原蛋白，对骨骼和关节都有好处。

食材：猪蹄1只、黄豆50克、葱姜、料酒、盐适量。

做法：

1. 猪蹄洗净，剁成小块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥，捞出洗净。

2. 黄豆提前泡发3 - 4小时。

3. 将猪蹄和黄豆放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时，至猪蹄软烂。

4. 加入适量盐调味即可。

这八款开胃菜做法简单，每一道都独具风味。在六月的餐桌上，让它们为您带来不一样的美味体验，让您食欲满满，尽情享受夏日时光。