le Comptoir de Pierre Gagnaire跨界鲁菜，八彩煎饼卷法式舒芙蕾太敢了
山东特色八彩煎饼、葱烧海参配乌米菌、烩参花乌鱼蛋汤、胡萝卜舒芙蕾、贝壳形烟熏鲷鱼啫喱、M9澳大利亚和牛牛柳🥩……建业里嘉佩乐le Comptoir de Pierre Gagnaire法餐厅墨西哥籍主厨Ramses Navarro与鲁彩主厨马锟👨🍳，以中法食材为经纬，在保留本味的基础上，让齐鲁烹饪基因与法式料理逻辑跨界相遇👏。
🥧法式舒芙蕾工艺塑造出顶部的空气质感，内馅注入柑橘酱的酸甜汁液，一口下去超惊喜😆。
🐟地中海烟熏鲷鱼的咸鲜与啫喱冻技法结合，油封番茄的浓郁酱汁渗透贝壳，味道层次超丰富🤩。
🍒主厨用黑醋栗啫喱包裹烟台樱桃肉，底层伊比利亚火腿与芝士饼干的咸香组合，以法餐「咸甜交织」的逻辑重构味觉秩序，别有一番风味😃。
🍗鸡腿肉外裹意大利帕玛森芝士酥炸，淋上南美皮丘辣椒酱🌶，中西结合超有创意。
🥐餐前面包与八彩煎饼，中法碳水激情碰撞！迷你法棍、意大利黄油软包、海盐千层酥，三款面包尽显西式经典👏。
🌾以植物萃取物制作饼皮的山东杂粮煎饼，内馅填充香椿酱、山辣椒、鲅鱼酱等齐鲁特色食材，另一边绿芦笋与胡萝卜煎饼卷起山东丘陵的风土气息🌱。
🍅香茅酸橘胡椒风味云南番茄水，云南番茄熬制的冷汤为核心，顶部法式雪芭工艺制作的番茄柠檬香蜂草冰沙🍧，点缀橄榄油小虾米；配菜西班牙蔬菜浓汤以番茄为主料，搭配意大利斯佩齐亚芝士冰淇淋🍦。西南番茄作为味觉纽带，串联西式烹饪符号。
🌊山东章丘大葱与本地海参是鲁菜「葱烧」技法的灵魂，加入乌米菌增添风味；青笋作为清口菜，延续鲁菜「浓后需清」的饮食智慧🧠。
🥣被誉为「中华第一汤」的烩参花乌鱼蛋汤，海参花、墨鱼蛋花、干贝、瑶柱等食材，酸辣口感意外贴近法国普罗旺斯鱼汤的调味逻辑；分三口食用，口感各异，将中式「喝汤品韵」的意境表现得淋漓尽致👏。
🥩澳洲M9和牛牛柳搭配法餐经典的水瓜柳、波多黎蕾丝汁，菠萝汁的加入呼应墨西哥籍主厨对热带食材的偏爱，构成了「澳洲牛肉+法国酱汁+美洲果香」的多元味觉跨度🤤。
🍓被中医用了千年的大黄很受西餐pastry chef的欢迎，草莓大黄甜品，底层慢煮大黄与草莓，以蛋白霜托底；中间大黄雪芭，顶部点缀马斯卡彭奶油与大黄做的粉红色啫喱💖，可爱又好吃！