【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶。广东省名中医、知名养生专家杨志敏教授带领团队，携手《南方日报》联袂呈现岭南饮食之文化，中医药膳之精华。

本期当值医生：

一边刷剧一边吃饭，容易越来越胖？

现代生活中，很多人习惯在吃饭时刷剧、看视频或处理工作，认为这样可以“节省时间”或“放松心情”。然而，这种看似无害的习惯，可能是体重悄悄增加的隐形推手。

科学研究表明，分心进食不仅会让你当下容易吃得更多，还会让你容易觉得饿，手不自觉地拿起别的东西来吃。这样怎么会不让体重狂飙？

为什么分心进食会让您吃更多？

当我们的大脑专注于其他事情时（比如看剧、刷手机），对食物奖励反应的神经机制会受到影响。研究发现，分心状态下进食会减弱对食物味觉刺激的感知（比如对甜味的感受），这与后续摄入量增加显著相关。

简单来说，平时干一碗饭就饱了，但在看剧分心状态下，一碗饭的“美味奖励”减弱了，可能会不知不觉吃多了才能感受到同样的“满足”。

更糟糕的是，这种无意识状态下吃的食物，再咸再油也不自觉地就吃下了，不知不觉摄入的热量，都会悄悄积累成“脂肪”。

如何改变分心进食的习惯？完全戒掉刷剧吃饭的习惯可能很难，但以下三个小技巧可以帮助减少无意识进食：1.提前限量：并提前规划好份量和需要吃的东西，尽量选择新鲜天然的食物，简单烹调。2.先喝点水：在准备打开视频之前，先来喝点水吧，等忙完了就刚好可以吃饭了。3.先安排蔬菜类食物：在打开视频准备干饭的时候，先把蔬菜放面前。相比严格制定饮食和运动计划，从改变日常小习惯入手更容易坚持。专注于“吃”这个行为本身，真的能让您少吃点。下次吃饭时，不妨放下手机，关掉电视，好好享受食物带来的满足感。这个小改变，可能会让您的体重管理之路轻松不少。

记住，无意识变胖往往是日积月累的结果。从今天开始，做一个“专心吃饭”的人，不仅可能改善体重，还能提升整体的饮食质量和生活幸福感。

香菇豆芽玉竹素高汤

材料：

黄豆芽2斤，干香菇10个，玉竹30克，生姜、花生油、食盐、白酒适量。

做法：

（1）胡椒打碎；生姜切片；干香菇泡发备用。、

（2）热油起锅，爆炒生姜、黄豆芽，加适量白酒和清水，放入香菇、玉竹，大火烧开后转小火煮20分钟，调味即可

专家点评：

除了吃饭时放下手机，在用餐时先进食蔬菜，也是一个可以增加饱腹感的方法。黄豆芽、玉竹等能养阴清热生津。搭配生姜，即可防寒凉之弊。香菇本身有健脾开胃之效，同时也可增加鲜味，适宜当下天气炎热胃口不开或是有控制体重要求的朋友。

小贴士：

香菇的嘌呤较高，尿酸高、痛风发作期人群不宜食用

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辨体质，可到广东省中医院

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初审 | 庄映格

审核 | 王军飞

终审 | 陈佳佳