【意·研究】零食过量、蔬果缺失，意大利学校食堂成青少年饮食“第一道防线”_美食料理

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2025-06-27 04:42:40

即食食品、超加工零食和能量饮料正在意大利年轻群体中加速渗透。最新报告显示，意大利相关市场规模已达340亿欧元，随之而来的是儿童肥胖风险攀升，不良饮食习惯导致的医疗支出每年超过130亿欧元。

综合意大利《信使报》、安莎社报道，意大利食品与健康基金会Aletheia最新发布“食品与儿童”报告指出，超过一半的意大利儿童每周吃三次以上的甜食，超1/10的儿童经常吃咸味零食，1/4的儿童每天饮用含糖饮料，1/4儿童的日常饮食中缺乏水果和蔬菜……

经常食用这些食物会增加肥胖、糖尿病、心血管疾病、行为障碍的风险，还会增加过敏的发生率。在意大利，5至19岁的儿童和青少年中，9.6%肥胖，27.3%超重，儿童肥胖率排欧洲第21位。

因此，在预防方面的投资正变得至关重要，而学校食堂是促进健康生活方式的第一道公共屏障。在欧洲，约有41%的小学生每天都能在学校吃到免费或补贴的午餐。

Aletheia基金会主任里卡多·法尔焦内说，“学校是传播正确饮食行为、减少不平等现象和遏制不良习惯的重要场所。对于意大利等国家的卫生系统来说，对学校食堂的投资可以成为有效的杠杆，因为年轻人由于不良饮食习惯造成的慢性病增加，每年给意大利造成近130亿欧元的损失。”

意大利教育部长朱塞佩·瓦尔迪塔拉表示，“关于超加工食品的信息仍然相对缺乏，学校作为教育场所发挥着重要作用，我们已将食品教育纳入公民教育中。”

意大利农业协会Coldiretti主席埃托雷·普兰迪尼也称，食品既涉及文化又涉及经济，而这一切都始于学校。如果在那里吃到好食物，并教授儿童正确的饮食习惯，那么民众的营养健康素养将大幅提升。