#冬日8款暖心好菜做法大全，简单美味，值得收藏！

寒冬腊月，没有什么比一份热气腾腾、美味可口的饭菜更能慰藉身心了。今天，我就为大家分享8款冬日暖心好菜的做法，让你在家就能轻松搞定美味，温暖整个冬天。

##一、番茄土豆炖牛肉

牛肉切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水后捞出。土豆去皮切块，番茄划十字烫去皮后切碎。锅中倒油，炒香葱姜蒜，放入牛肉翻炒，加生抽、老抽、蚝油调味，再加入番茄炒出汁，倒入足量热水，放入土豆，大火烧开后转小火慢炖约1.5小时，直到牛肉软烂，土豆绵软，最后加盐调味，撒上葱花即可。牛肉富含蛋白质，土豆绵糯，番茄酸甜开胃，这一道菜营养丰富，超级下饭。

##二、胡萝卜玉米排骨汤

排骨洗净剁成小段，冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥。胡萝卜去皮切块，玉米切段。将焯好水的排骨放入炖锅，加入胡萝卜、玉米、姜片、红枣，倒入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，出锅前加盐调味。这道汤味道鲜美，胡萝卜的甜味与玉米的清香融入汤中，排骨鲜嫩，喝上一口，全身都暖洋洋的，还具有极高的营养价值，非常适合冬日滋补。

##三、香菇青菜

上海青洗净切段，香菇泡发后切片。热锅凉油，先放入香菇片煸炒出香味，再加入上海青翻炒，变软后加盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。绿油油的青菜搭配鲜香的香菇，清淡爽口，既能补充维生素，又能解腻，是冬日餐桌上的常客。

##四、红烧肉

五花肉切块，冷水下锅，加葱姜、料酒焯水。锅中放少许油，加入冰糖炒出糖色，放入五花肉翻炒上色，加生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等调料，倒入适量热水，大火烧开后转小火焖煮约40-50分钟，直到肉质软烂，汤汁浓稠，最后大火收汁，撒上葱花。红烧肉肥而不腻，入口即化，浓郁的酱汁拌上米饭，堪称绝配。

##五、清蒸鲈鱼

鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。盘子底部铺上姜片、葱段，将鲈鱼放在上面，淋上料酒，撒上盐、蒸鱼豉油，放入蒸锅，大火蒸12-15分钟，出锅后淋上热油激发出香味。清蒸鲈鱼最大程度地保留了鱼的鲜嫩口感，鱼肉洁白如雪，入口鲜嫩爽滑，营养丰富，是冬日餐桌上的优质蛋白来源。

##六、虾仁豆腐煲

虾仁洗净挑去虾线，豆腐切块。锅中热油，先放入虾仁煎至变色盛出。接着在锅中加入姜片、蒜末炒香，放入豆腐轻轻翻炒，加生抽、蚝油、适量清水，放入虾仁，小火焖煮几分钟，让豆腐吸收汤汁的鲜味，最后加水淀粉勾芡，撒上葱花。虾仁鲜嫩弹牙，豆腐软嫩入味，这道菜口感丰富，鲜香十足。

##七、菠菜炒鸡蛋

菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。锅中倒油，先炒熟鸡蛋盛出。再放入菠菜翻炒，变软后加入鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀。菠菜富含铁元素和多种维生素，鸡蛋营养丰富，这道菜简单快手，营养均衡，是家常餐桌上的常见美味。

##八、可乐鸡翅

鸡翅洗净，在表面划几刀，方便入味。锅中热油，放入鸡翅煎至两面金黄，加入姜片、料酒去腥，再倒入可乐没过鸡翅，加生抽、老抽调味，大火烧开后转小火焖煮约20-30分钟，直到汤汁浓稠，鸡翅熟透，色泽红亮。可乐的甜味与鸡翅的香味完美融合，甜咸适中，深受大人小孩喜爱。

这8款冬日暖心好菜，有荤有素，有热菜有汤品，做法简单易懂，食材也容易获取。在这个寒冷的季节，为家人做上一顿丰盛的饭菜，看着家人吃得满足幸福，自己心里也暖暖的。赶紧收藏起来，让这些美味点亮你的冬日餐桌吧！