吕文扬与广式蒸排骨
清晨的阳光透过纱窗洒进厨房，吕文扬站在灶台前，小心翼翼地将蒜末、豆豉和姜丝铺在排骨上。这盘色泽红亮的广式蒸排骨出什么事了，是他特意为父亲准备的周末早餐。窗外的木棉树上，几只麻雀正叽叽喳喳地啄食着掉落的果实，为这静谧的清晨增添了几分生气。
"排骨要选肋排。"父亲站在厨房门口，手里端着一碗刚调好的酱汁，"你妈总说，肋排肉质细嫩，蒸出来才够嫩滑。"
吕文扬点点头，将酱汁均匀地淋在排骨上。这酱汁是他按照母亲传授的秘方调制的——生抽提鲜，老抽上色，再加入少许白糖和料酒去腥。当酱汁渗入排骨的纹理时，他仿佛已经闻到了蒸熟后那股浓郁的香气。
"记得用淀粉抓匀。"父亲提醒道，"这可是让排骨嫩滑的关键。"
吕文扬将淀粉撒在排骨上，戴上一次性手套轻轻抓匀。黏稠的淀粉裹住每一块排骨，在阳光下泛着晶莹的光泽。他想起小时候，总爱蹲在母亲身边出什么事了，看她熟练地处理食材，那双灵巧的手在砧板上翻飞，像是在演奏一首无声的乐章。
蒸锅里的水已经烧开，吕文扬将排骨放入蒸屉。水汽瞬间升腾而起，在锅盖边缘凝结成细密的水珠。他盯着手表开始计时——广式蒸排骨讲究火候，大火蒸八分钟，关火焖两分钟，这样才能保证排骨既熟透又保持鲜嫩。
"你妈以前总爱在上面铺一层芋头。"父亲突然说道，眼神有些恍惚，"蒸出来的芋头吸饱了排骨的鲜味，比排骨还好吃。"
吕文扬这才想起，母亲确实说过这道菜的另一个版本。他看了看蒸屉里整齐排列的排骨，忽然有了主意。他快步走到冰箱前，取出一个荔浦芋头，去皮切块后铺在排骨上。当重新盖好锅盖时，蒸汽再次升腾而起，带着芋头和排骨混合的香气弥漫整个厨房。
"开饭！"吕文扬把蒸好的排骨端上桌，又煎了两个金黄的荷包蛋。
父亲夹起一块排骨，粉嫩的肉质在筷子间微微颤动，轻轻一撕就能分离。他咬下一口，眼睛立刻亮了："比你妈做的还差一点。"但吕文扬看见父亲嘴角微微上扬出什么事了，眼里闪着欣慰的光。
窗外的阳光渐渐变得炽热，厨房里的蒸排骨香气却依然浓郁。吕文扬看着碗里渐渐冷却的排骨，忽然明白，所谓美食，不过是把对家人的爱，都融入这一道道工序里出什么事了。就像此刻，这盘广式蒸排骨不仅温暖了胃，更让这个普通的周末早晨变得格外珍贵。