迎三伏！6道黄金补阳菜！三伏天必吃！酸辣菜解暑又补钙
以下是六道三伏天适合吃的黄金补阳菜，兼具酸辣解暑与补钙的功效：
1.酸辣娃娃菜：
娃娃菜富含维生素与矿物质，钙含量较高。其做法是准备娃娃菜1棵、蒜末10g、干辣椒3个、葱段15g，以及由生抽30ml、醋30ml、蚝油15ml、盐2g、白糖3g调制而成的酱汁。先热锅倒20ml油，爆香蒜末和干辣椒，下手撕成块的娃娃菜大火炒3分钟至软，淋入调好的酱汁翻炒2分钟，出锅前加葱段炒1分钟，滴3滴香油增香。
2. 麻婆豆腐：
豆腐富含钙元素和优质蛋白。食材选用嫩豆腐300g、肉末100g、干辣椒5个、花椒10粒、葱花10g。先将豆腐切小块，冷水下锅煮2分钟去豆腥，捞出控干；热油炒散肉末至变色，加30g豆瓣酱、10粒花椒、干辣椒段，小火炒出红油；倒入豆腐和酱汁，中火煮至汤汁浓稠，撒葱花出锅。
3. 香菜拌鸭胗：
鸭胗含有一定量的钙，还能补充蛋白质。准备鸭胗300g、香菜50g、小米辣3根、芝麻5g、辣椒面10g、蒜末15g。鸭胗切片加香菜，淋料汁抓拌均匀，冷藏1小时更入味。
4. 羊肉炖萝卜：
羊肉性温热，能补阳气，萝卜富含维生素C和膳食纤维。材料有羊肉500克、萝卜1根、生姜3片、大葱1根、料酒、盐各适量。羊肉洗净切块焯水，萝卜去皮切块，大葱切段；锅中倒适量清水，加入羊肉块、生姜片、大葱段和料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时，加入萝卜块继续炖煮30分钟，加盐调味即可。
5. 韭菜炒鸡蛋：
韭菜性温，能温肾助阳，鸡蛋富含优质蛋白质等营养。所需材料为韭菜200克、鸡蛋3个、盐少许、食用油适量。先将鸡蛋炒熟盛出，再热锅倒油，加入韭菜段翻炒至断生，倒入炒好的鸡蛋，加盐调味即可。
6. 仔姜炒牛肉：
牛肉能补气血、强筋骨，仔姜可温中散寒。选用牛里脊200g、仔姜、青红椒等食材。牛里脊切成薄片，加料酒、生抽、淀粉腌制；仔姜、青红椒切丝；热锅倒油，放入牛肉片滑炒至变色盛出，再倒少许油，放入仔姜丝、青红椒丝炒香，倒入牛肉片，加盐、蚝油等调味，翻炒均匀即可。