对于忙碌的上班族和热爱生活的家庭煮妇（夫）来说，家常下饭菜不仅是味蕾的享受，更是疲惫生活里的一抹温暖。今天就为大家带来8道超级美味的家常下饭菜，每一道都能让你好吃到停不下来，唯一的“缺点”就是太费米饭啦！话不多说，让我们赶紧看看详细做法吧。

酸辣鸡胗

准备食材：鸡胗、酸豆角、青蒜叶、姜。

做法步骤：

1、准备一斤鸡胗，切成厚片加入少许盐，抓拌出粘液，再用清水冲洗干净，捞出控干水分。

2、锅中烧油，油热下入姜丝，倒入鸡胗，大火炒干水汽后盛出备用。

3、锅留底油，倒入酸豆角，小火炒出香味，然后倒入鸡胗，加入1勺盐、1勺味精、1勺生抽、1勺蚝油，大火翻炒至入味，最后撒一把青蒜叶，大火翻炒均匀即可出锅。

芥末大虾

准备食材：新鲜大虾12只（约300克），青芥末酱15克，蛋黄酱30克，柠檬半个，大蒜3瓣，黄油20克，盐3克，白胡椒粉2克，料酒10毫升，淀粉适量，欧芹碎少许

处理虾：先把大虾洗净剪去虾须虾枪，用牙签从虾背第二节处挑出虾线。沥干水分后放入碗中，加入料酒、1克盐和白胡椒粉抓匀腌制10分钟。这时候可以把大蒜剁成蒜末，柠檬切两片留着装饰用，剩下的挤汁备用。

调芥末酱：取个小碗把青芥末酱和蛋黄酱混合，挤入半茶匙柠檬汁，慢慢搅匀。注意芥末酱的量可以根据个人口味调整，怕冲鼻的话可以先少放点。

煎虾：腌好的虾用厨房纸吸干表面水分，薄薄拍一层淀粉。平底锅烧热后放黄油，等黄油化开冒小泡泡时转中火，把虾平铺进锅里煎。先煎2分钟看到虾壳变红，翻面再煎1分半钟，撒入蒜末爆香。

裹酱：把调好的芥末酱倒入锅中，快速翻炒让每只虾都裹上酱汁，这时候火要调小不然酱容易糊。尝下咸淡酌情加剩下的盐，关火前撒一把欧芹碎翻匀。

装盘：用筷子把虾一只只夹出来摆盘，虾尾朝外转圈摆比较好看。最后把锅里的余酱淋在虾上，边上放两片柠檬，撒点欧芹碎点缀。提醒下要趁热吃，凉了芥末味会冲而且虾壳容易回软。

虾仁蒸蛋

【食材】

鸡蛋、虾仁、小葱

【做法】

1、将鸡蛋打散，加入1.5倍的温水和适量的盐，随后过滤两次以去除小气泡；

2、将处理好的蛋液倒入碗中，接着放入提前用葱姜和盐腌制的虾仁，在冷水中将其蒸10分钟，然后闷5分钟，蒸好后撒上葱花，并淋上一点热油即可。

孜然土豆火腿肠

准备食材：中等大小的土豆2个（约400克）、火腿肠3根（建议用王中王或双汇脆脆肠）、孜然粉2勺、辣椒粉1勺（不吃辣可省略）、白芝麻1勺、盐半勺、白糖半勺、葱花少许、食用油适量。

处理食材：土豆去皮切成1厘米见方的小丁，泡冷水5分钟去淀粉后沥干。火腿肠剥去肠衣，斜刀切成0.5厘米厚的片，这样更容易煎出焦边。

炸土豆：锅里倒小半锅油烧到六成热（筷子插进去冒小泡），土豆丁分两批下锅，中火炸4分钟到表面微黄捞出。等油温升到八成热，全部土豆倒回去复炸30秒，这样会更外脆里糯。

煎火腿肠：另起平底锅倒少量油，火腿肠片平铺煎到两面起焦斑，盛出备用。

炒制：锅里留底油，转小火先放孜然粉和辣椒粉煸5秒出香味，立刻倒入炸好的土豆和火腿肠，撒盐、糖快速颠锅翻炒。

出锅：关火后撒白芝麻和葱花，用余温翻两下装盘。建议用带边的平盘，边上可以放张吸油纸，吃起来不会腻。

低卡红烧冬瓜

主要食材：冬瓜、葱、蒜、小米椒

1、首先冬瓜洗净，然后去皮后切成大小均匀的厚片。

2、锅里油热后放入蒜片，小米椒翻炒出香味。

3、接着放入冬瓜，把它的水分炒出来。

4、调味放一勺生抽，半勺老抽，适量盐，鸡精，一勺蚝油，再来适量的清水，中火炖煮。

5、冬瓜软烂后，撒上葱花就可以出锅了。

鸡蛋豆腐冬瓜汤

【食材】

鸡蛋、嫩豆腐、冬瓜

【做法】

1.切好冬瓜、豆腐备用，锅中打入两个鸡蛋煎熟，切块备用。

2.热锅少油放蒜末炒香，放冬瓜大火翻炒1分钟，倒入开水煮个几分钟。

3.放豆腐和鸡蛋煮5分钟左右，加少许盐、胡椒粉调味，再撒点葱花即可出锅。

牡蛎豆腐汤

材料：牡蛎、豆腐、青菜、姜、盐、胡椒粉、香油

做法：

1. 牡蛎洗净，豆腐切成小块，青菜洗净切段，姜切丝。

2. 锅中加入适量清水，放入姜丝煮开。

3. 放入豆腐块煮几分钟，再加入牡蛎继续煮。

4. 待牡蛎开口后，放入青菜煮至断生。

5. 加入适量盐、胡椒粉调味，淋上香油即可。

瘦肉炒西兰花

材料：瘦肉、西兰花、蒜、生抽、料酒、盐、淀粉

做法：

1. 瘦肉洗净切丝，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 西兰花切成小朵，放入开水中焯水 2 分钟，捞出过凉水沥干水分。

3. 蒜切末备用。

4. 锅中放适量油，油热后放入蒜末爆香，加入肉丝翻炒至变色。

5. 放入西兰花继续翻炒，适量加盐调味，翻炒均匀即可。

这8道家常下饭菜做法简单，味道却十分惊艳。赶紧动手试试吧，让你的餐桌充满美味，也让家人吃得满足又开心！相信每一道菜都会成为你家餐桌上的常客，不过可别忘了多煮些米饭哦，因为它们真的太费米饭啦！