天一热，吃啥都没胃口？5分钟来这一锅！专治各种饭点儿不饿！
夏天的厨房跟蒸笼似的，谁乐意折腾？
最近我跟这道菜杠上了！猪肉切片（里脊后腿都行）、豆芽一把、番茄两个，再加瓶番茄酱，齐活儿！ 十分钟搞定，省事又开胃！
关键就在这红上！
番茄切块下锅炒出沙，番茄酱可劲儿怼！ 别抠搜，小半瓶下去，滋啦一响——哎呦喂！那颜色！红得跟灯笼似的，油亮亮直晃眼！ 加热水一滚，好家伙，满屋蹿酸香味儿，哈喇子立马给你勾出来！
肉片讲究快进快出！
薄肉片往滚汤里一滑，筷子扒拉两下就变色。嫩！滑！跟豆腐似的，一点儿不柴。豆芽这时候往里一扔，“咔嚓”一声脆响，听着就解暑！最后撒一把蒜苗碎，绿的绿、红的红，看着就凉快！
味道？绝了！
番茄的酸、番茄酱的浓，酸得透亮，酸得过瘾！ 但光酸可不行，白胡椒粉悄悄一抖——“滋儿”一下，那点儿微微的辣就在舌尖上一蹦跶！ 嘿！就这一下，闷着的胃口“啪”就开了！豆芽脆生生吸饱了酸汤，肉片滑溜溜带着鲜，呼噜噜连汤带菜扒拉一大口，酸、鲜、脆、滑全齐活！额头冒层薄汗，浑身舒坦！
空调房里吃，热汤发发汗，爽！ 要是嫌热？盛出来晾一会儿，凉汤更酸爽！ 红艳艳的汤泡着嫩肉脆豆芽，一口下去，从嗓子眼儿凉快到胃，三伏天的燥气都给压下去！
食材便宜，做起来不费劲，上桌还撑场面！ 这一锅红红火火的「番茄汆肉片」，就是咱老百姓的夏日开胃法宝！不整虚的，就俩字：痛快！ 赶紧试试，保管你家饭桌一扫光！
汆肉片
猪肉250克 绿豆芽100克左右 姜蒜末适量 盐少许 糖少许 番茄酱一勺 番茄一个 白胡椒粉少许 蒜苗或葱两根
食材准备好。搭配的豆芽可以换成芹菜或者其他自己喜欢的菜。
猪肉选自己喜欢的部位就好。
我今天买的梅花肉，把肥肉切片单独放，瘦肉切片加一点盐 一点白胡粉抓一下，不放淀粉哦 吃的就是猪肉的原味儿。
烧开一锅水，将腌制好的肉片倒入锅中，大火加热至再次开锅。
肉片捞出来，控水备用。
油锅加热，爆香姜蒜末。
西红柿切碎倒入油锅，煸炒出沙后加入两勺番茄酱，炒匀，淋入两碗开水。
开锅后将豆芽菜倒入锅中，加入蒜苗或者葱花增添颜色。
豆芽微微变软，将捞出的肉片倒入锅中，再次煮开， 下一丢丢糖或者味精提鲜，加盐调味即可出锅。
小贴士：
可以加一点糖，或者鸡精和味精提鲜。
因为肉片之前加盐码了味，所以酌情根据自己口味下调味。
学会了这道菜的做法以后，就可以千变万化了，不局限汆煮猪肉、牛肉、鱼肉、虾肉、素肉都是OK。