老祖宗讲“春夏养阳”，夏天正是给身体添柴加火的黄金季。阳气足了，就像体内有了个小太阳，湿气自然蒸腾散开，脾胃这个“后勤部长”才有力气干活。今天就说说我家厨房常备的三道“养阳护胃菜”，简单好吃，越吃越精神！

一、韭菜炒鸡肝

别以为韭菜是春天专属！夏天吃它，温阳效果更妙。配上补血养肝的鸡肝，专治夏天那种手脚发凉、有气无力的“虚”。

家常做法，香得很：

1、新鲜鸡肝洗净，切薄片，用点料酒、生抽、白胡椒粉和一点淀粉抓匀，腌个十来分钟去腥入味。

2、韭菜挑嫩点的，洗净切寸段。

3、锅烧热，倒油，下姜蒜末爆香。鸡肝片滑入锅中，快速翻炒到变色，立刻盛出备用。

4、锅里留底油，下韭菜段，大火快炒！看韭菜变软了，把鸡肝倒回去。

5、加盐、一点点糖提鲜，再淋一勺生抽，猛火快炒均匀，香味窜出来就关火！

二、莲藕排骨汤

夏日的湿气像给脾胃裹了层湿棉袄。莲藕这宝贝，生吃清热，熟吃健脾养胃，还能利水湿。配上滋阴的排骨，炖一锅清润的汤，喝下去脾胃都舒坦了。

做法简单，汤鲜味美：

1、排骨让摊主斩好，冷水下锅，加几片姜、一勺料酒，煮开撇去浮沫，捞出洗净。

2、莲藕选粉藕（炖汤更糯），去皮切滚刀块，泡水里防氧化。

3、处理好的排骨、莲藕块、几片姜，一股脑儿放进砂锅或压力锅，加足量清水。

4、大火烧开转小火，砂锅慢炖1.5-2小时，压力锅上汽后压30-40分钟。

5、时间到，加点盐调味就好，撒点葱花更香！讲究点的可以出锅前15分钟放几颗红枣或枸杞。

三、虾仁炒青萝卜

青萝卜在北方也叫“卫青”，水灵灵脆生生，夏天吃它，顺气、消食、化痰一流！配上温阳的虾仁，加点木耳、胡萝卜增色添营养，口感层次丰富，专治夏天没胃口。

色彩缤纷，爽脆可口：

1、青萝卜、胡萝卜洗净去皮，切成细丝（或擦丝）。新鲜大虾去壳去虾线，成虾仁，用一点料酒、盐、淀粉抓匀稍腌。木耳泡发洗净切丝。葱切丝。

2、锅烧热倒油，下虾仁快速滑炒至变色卷曲，盛出。

3、锅里再添点油，下葱丝爆香。先下胡萝卜丝翻炒片刻（胡萝卜素油溶更营养），接着下青萝卜丝和木耳丝，大火翻炒。

4、看萝卜丝变软断生，把虾仁倒回锅里。加盐、少许生抽（或蚝油）调味。

5、快速翻炒均匀，让所有食材味道融合，即可出锅。

夏天养阳养脾胃，不必苦药汤，就在这三盘家常味里！韭菜的辛香是唤醒身体的晨钟，莲藕的粉糯如熨帖脾胃的暖流，青萝卜的爽脆似驱散郁热的清风。 它们以最朴素的姿态，滋养着我们在暑热中跋涉的身体。吃得舒服了，脾胃运转得力，阳气自然蓬勃生长。这个夏天，让厨房的烟火气，化作守护健康的暖阳。

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