“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，夏天吃姜可不是空穴来风。天热贪凉，在空调房待久了，肠胃容易闹脾气，吃点姜能温胃散寒、提振食欲。别以为姜只能当配角，这些用姜做的家常菜，姜香浓郁又不冲，夏天吃着特舒服，开胃还养生！

仔姜炒肉丝：鲜嫩微辣超开胃

仔姜是夏天的 “鲜姜”，口感脆嫩不辛辣，和肉丝搭配绝了！仔姜洗净切成细丝，猪里脊肉切成肉丝，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制 10 分钟。热锅倒油，放入肉丝炒至变色盛出；锅中留少许油，放入仔姜丝爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒回肉丝翻炒均匀，加少许糖调味。仔姜的鲜辣裹着肉丝的香，一口下去胃里暖暖的，夏天没胃口时来一盘，米饭都能多吃两碗！

仔姜焖鸭：香嫩入味超下饭

仔姜焖鸭是夏天的经典菜，鸭肉不腻，仔姜解腻！鸭子切成块，焯水去血沫；仔姜切成片。热锅倒油，放入鸭块炒至微黄，加生抽、老抽翻炒上色，放入仔姜片、八角、桂皮，加没过食材的热水，大火烧开转小火焖 40 分钟，收汁后加少许盐调味。鸭肉炖得香嫩脱骨，仔姜的辣味渗进肉里，夏天吃着不油腻，还能驱走体内湿气。

姜汁可乐鸡翅：甜辣入味的小零食

可乐鸡翅加生姜，夏天吃着更开胃！鸡翅中洗净划两刀，焯水后捞出；生姜切片。锅中放少许油，放入姜片爆香，倒入鸡翅煎至两面金黄，加可乐没过鸡翅，放一勺生抽，大火烧开转小火煮 20 分钟，收汁至浓稠。鸡翅裹着带姜香的可乐汁，甜中带点微辣，啃起来停不下来，追剧当零食超合适。

姜蓉白切鸡：皮脆肉嫩姜香足

白切鸡蘸姜蓉，夏天吃着不油腻！三黄鸡处理干净，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，保持水面微沸煮 15 分钟，关火焖 5 分钟，捞出过冰水。生姜剁成姜蓉，加生抽、香油、少许糖和热油调成蘸料。鸡肉皮脆肉嫩，蘸上姜蓉，姜香激发出肉的鲜，夏天吃着清爽不腻，还能中和鸡肉的凉性。

姜沫炒鸡蛋：简单快手的暖胃菜

最简单的姜味菜，却藏着夏天的温暖！生姜切成细末，鸡蛋打入碗中搅匀。热锅倒油，放入姜末爆香，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅散，加少许盐调味即可。鸡蛋吸满了姜香，微辣中带着蛋香，早餐配粥吃，胃里暖暖的，夏天早上吃一碗，一天都有精神。

姜汁松花蛋：清爽解腻小凉菜

夏天凉菜少不了，姜汁松花蛋酸辣开胃！松花蛋去壳切成瓣，摆入盘中。生姜剁成姜末，加生抽、香醋、香油、少许糖和小米辣调成酱汁，淋在松花蛋上。姜的辛辣混着醋的酸，中和了松花蛋的腥味，吃起来清爽解腻，配粥配酒都合适，夏天吃着特爽口。

生姜红枣炖鸡汤：温补滋润不燥热

夏天喝鸡汤怕上火？加几片生姜就不一样了！老母鸡处理干净切块，焯水后放入砂锅中，加足量清水，放入姜片、红枣、葱段，大火烧开转小火炖 1.5 小时。生姜的辛辣被炖得温润，和鸡肉的鲜香、红枣的甘甜融合在一起，汤喝起来暖而不燥，喝完浑身舒畅，空调吹多了来一碗，驱散寒气超舒服。

生姜红糖水荷包蛋：暖身暖心甜品

夏天吃凉的多了，来碗这个暖暖胃！锅中加水烧开，打入荷包蛋煮至定型，放入姜片煮 5 分钟，加适量红糖搅匀至融化。生姜的辣混着红糖的甜，荷包蛋软嫩，喝一碗从胃暖到脚，女生夏天来一杯，缓解经期不适超舒服，睡前喝还能助眠。

猪脚姜：酸甜滋补的夏日暖身佳肴

猪脚姜可是广东经典美食，夏天吃它也别有一番风味！猪脚斩成小块，焯水后捞出；老姜拍扁，放入锅中干炒至表皮微微焦香，去除辛辣味；鸡蛋冷水下锅煮熟，剥壳备用。取一个砂锅，放入炒好的老姜、猪脚、鸡蛋，倒入甜醋没过食材，大火煮开后转小火慢炖 1 小时，让猪脚变得软糯，汤汁浓稠酸甜。夏天在空调房里，来上一碗猪脚姜，猪脚的胶质、鸡蛋的醇香，混合着姜与甜醋的味道，既能驱散寒气，又能滋补身体，酸甜开胃，吃完整个人都暖乎乎的。

夏天吃姜找对做法，一点都不冲！这些家常姜味菜，把姜的辛辣变得温柔又开胃，既能驱散夏天的寒气，又能唤醒沉睡的食欲。别再把姜只当调料，赶紧试试这些菜，让夏天过得更舒坦，吃嘛嘛香！