两块买肉时老板随手送的猪血，竟在我锅里完成了华丽转身！当那锅泛着琥珀光泽、热气裹着浓郁香气的烧猪血端上桌，我才真正见识了什么叫“平平无奇”的食材也能叫板大鱼大肉！

这锅菜一上桌，眼睛先被俘虏！猪血浸透了酱汁，透出诱人的深褐色，像柔滑的嫩豆腐；鲜亮的红椒粒、翠绿的青椒丁，还有出锅前撒进去的那把碧绿韭菜，泼辣又清新地点缀其间，汤汁浓稠明亮地包裹着所有食材——仅仅是瞧着，肚子里的馋虫就已被勾得蠢蠢欲动。

锅里正热闹时，那股子霸道香气已钻出厨房缝隙四处蔓延。肉末煸炒出的荤香是厚重底味，紧跟着蒜末爆香后那热烈直白的辛香便扑面而来，最后韭菜入锅的刹那，一缕独特清新的鲜甜瞬间破开重围——香气层次分明得如同交响乐，层层叠叠，勾得人坐立不安。

最惊艳莫过于入口的滋味！猪血早已被酱汁浸润透了，每一口都嫩滑无比，舌尖一抿即化。汤汁更是灵魂所在——咸鲜中藏着蚝油柔和的甜意，一丝若有若无的椒香点缀其间，稠稠地裹上热米饭，米粒吸饱了精华，每一口都像裹着肉汁般饱满浓郁，好吃得让人直想拍桌子！说它“巨下饭”真是半点不虚，不声不响间，三碗米饭竟已悄然“失踪”。

别被猪血这朴素的名字骗了，它可是低调的“铁元素大户”，搭配上提味的青红椒和鲜嫩的韭菜，荤素之间平衡得刚刚好。整道菜吃起来香浓馥郁却丝毫不油腻，连汤带菜浇在饭上，是肠胃都舒坦的熨帖满足。

这锅偶然诞生的烧猪血，竟成了今日饭桌上当之无愧的“米饭杀手”！它用琥珀色的浓稠汤汁和朴素食材的极致鲜香，结结实实地证明了自己的实力——谁说家常美味不能叫人惊艳？这哪里是边角料，分明是藏在市井烟火里的下饭神器！

【烧猪血】

制作配料：猪血2块 大蒜2个 肉末200克 青椒半个 红椒半个 韭菜1把

酱汁：生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 海盐半勺 淀粉1勺

制作方法：

1、准备2块猪血，切成薄片，水开煮2-3分钟左右，捞出来沥干水分备用；

2、热锅凉油下入肉末翻炒至变色，再加入蒜末炒香，再把青椒和红椒粒加进去翻炒均匀，翻炒出香味；

3、加入焯水的猪血，简单翻拌几下；

4、提前调个简单的料汁：生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 海盐半勺 淀粉1勺 用清水把这些调料搅拌均匀，大概大半碗就可以了；

5、加入调好的料汁，小火慢慢收汁，再加入1把韭菜，没有韭菜换成葱花或者香菜都可以；

6、小火慢慢收汁，翻炒均匀，然后把韭菜翻炒至变软，就可以出锅了。出锅之前这个汁可以多留出来一些，巨下饭！

7、这道菜真的巨下饭巨好吃。这两块猪血是买肉馅儿送的，回来我就做了这个，但是万万没有想到，太好吃了！汤汁超级下饭，猪血一点儿也没有腥味，入味又好吃！强烈推荐你们要去试试！绝对比大鱼大肉更下饭更爽口！

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