这大夏天，外头热浪滚滚，身体里的水分哗哗流走，肠子也跟被晒蔫儿了似的，蠕动得慢吞吞。这便秘的滋味，谁尝谁知道！厨房里藏着几位"绿色通便特工"，专治夏天这肠道懒病！今天咱就点名三位"催屎之王"青菜，做法简单得跟闹着玩儿似的，保管让你噗噗顺畅，一身轻松过夏天！

一、清炒地瓜叶

具体做法：

1、一把鲜嫩地瓜叶（带嫩梢最好），去掉老梗老叶，嫩梗撕掉外皮硬筋（这样口感才柔嫩），清水里好好泡会儿洗净，捞出沥干水。大蒜多来几瓣，拍扁剁成粗粒。

2、锅里倒适量油（花生油香），烧到微微冒烟。

3、哗啦一下把蒜粒丢进去，"滋啦"一声，香味瞬间炸开！快速翻炒几下，别让蒜糊了。

4、 赶紧把沥干水的地瓜叶一股脑儿倒进锅里！别怕堆成山，大火猛攻！

5、手速要快！掂锅翻炒，让每一片叶子都裹上油、沾上蒜香。看叶子蔫下去了，颜色变得油绿透亮，就表示熟了。

6、撒点盐，喜欢鲜的可以再点几滴生抽（别多，颜色深了不好看），再翻两下，让味道均匀。立刻关火，装盘！热腾腾、绿油油、蒜香扑鼻！

二、虾皮炒油麦菜

具体做法：

1、锅里油热，先下姜末、蒜末爆出香味，接着放入虾皮！中小火煸炒，把虾皮的咸鲜味彻底逼出来，炒到虾皮颜色金黄微干，香气四溢。

2、转大火！把油麦菜段"哗"地倒进去！油麦菜一下锅就"滋滋"作响。

3、迅速翻炒！让油麦菜均匀裹上虾皮的鲜香。看菜梗变半透明、叶子完全塌软翠绿了（也就1-2分钟的事儿），就说明火候到了。

4、因为虾皮有咸度，所以盐要少放，或者干脆不放！尝尝味道，觉得淡了再补点盐。喜欢的话可以沿着锅边淋一丁点料酒增香（可选）。快速翻匀，出锅！

三、凉拌马齿苋

具体做法：

1、新鲜马齿苋摘去老根老叶，只留嫩茎叶，多洗几遍洗净泥沙。

2、烧一大锅水，水开后加一小勺盐和几滴油（保持翠绿），放入马齿苋，焯烫1分钟左右，看到叶子变软、颜色更绿即可。立刻捞出！

3、捞出的马齿苋马上投入准备好的凉开水（或冰水）中过凉，这样能保持爽脆口感和翠绿颜色。挤干多余水分，稍微切短点方便入口。

4、小碗里放蒜末、小米辣圈（怕辣少放）。烧一点点热油，"滋啦"泼在蒜末辣椒上激香。加生抽、香醋（比例大约1：1.5或1：2，喜欢酸多放醋）、一点点糖提鲜、几滴香油，搅匀。

5、把调好的料汁浇在挤干水的马齿苋上，戴手套（或筷子）充分抓拌均匀。装盘，开动！

姐妹们，夏天的清爽，从肠胃开始！别再让那点"负担"影响咱的好心情和好气色。赶紧把这三位"催屎之王"请进你的小厨房轮番上阵吧！做法简单得不能再简单，味道却一点不含糊，关键是那份由内而外的通畅舒坦，比啥都珍贵！

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