7月2日上午，以“寻味南头 非遗盛宴”为主题的中山市南头镇第二届非遗文化美食周在该镇孖宝庄园启动。该活动由南头镇人民政府主办，旨在深度挖掘和弘扬南头本土美食文化，推动非遗传承与文旅产业融合，为中山市“百千万工程”和“文化兴城”建设注入南头力量。市、镇相关领导、非遗专家、餐饮企业代表及各界嘉宾齐聚一堂，共同见证这一文化盛事。

近年来，南头镇党委、政府深耕本土文化沃土，持续深入挖掘南头历史文化底蕴和非遗文化精髓，继2024年6月南头黄鱼宴烹饪技艺被中山市人民政府公布为中山市第十一批非物质文化遗产项目后，2025年6月，“传统烧鹅制作技艺（中山南头）”也成功入选中山市第十二批市级非物质文化遗产代表性项目名录。至此，南头镇非物质文化遗产代表性项目总共有四项，分别是省级项目南头五人飞艇赛和南头慈善灯酒习俗，市级项目南头黄鱼宴烹饪技艺、传统烧鹅制作技艺。

启动仪式上举行了多项重要授牌。其中，中山市文化广电旅游局副局长弓伟向南头镇颁发了传统烧鹅制作技艺（中山南头）市级非遗项目牌匾，聚福宝合苑食府行政总厨王深辉获颁南头黄鱼宴烹饪技艺市级非遗传承人证书，知名餐饮品牌中山孖宝庄园被认定为“南头镇传统烧鹅制作技艺非遗传承基地”。

活动现场，备受期待的“南头镇经典名菜”评选结果隆重揭晓。经过数月来的民间走访、群众意见征集及饮食专家严格评审，黄鱼鱼茸羹、传统果木烧鹅、南头炒三丝皇、鸿运捞起、鲜味酱炆水鸭、养生药膳鸽、南大猪肘、铜盘啫啫鳝、乡村泡皮酸、南头冷锅粥等十道承载着南头人集体味蕾记忆与美好生活寓意的菜肴脱颖而出，成为南头历史变迁、人民智慧与生活热情的生动注脚。

为让非遗美食更好融入现代生活，惠及广大市民游客，南头镇还精心筛选出孖宝庄园、聚福宝合苑食府、顺亨山庄、大家乐大饭店、葱头烧鸡、生绿久饭店、超记食家、海员宴荟、德食家、啊杞恒益饭店、东辉烧味皇、润满大排档等12家本土餐饮企业作为南头镇第二届非遗文化美食周推荐商家。南头镇副镇长林子南现场为商家代表授牌。活动期间，这些商家将推出南头非遗美食及经典名菜的优惠活动，让市民游客轻松品尝地道南头风味。

“近年来，南头镇认真贯彻落实中山市委、市政府关于推进‘百千万工程’，浓墨重彩书写好‘文化兴城’大文章的部署要求，深入发掘本土特色文化，全面加强黄鱼宴烹饪技艺、南头传统烧鹅制作技艺的传承保护，取得了系列可喜成果。”南头镇党委副书记、镇长陈飞国表示，值此南头镇第二届非遗文化美食周活动举办之际，诚邀市民游客走进南头、品尝美食，食一席黄鱼宴，品一品果木烧鹅，在齿间风味中感受南头魅力、记住南头味道、留下美好回忆。

文、图丨记者 张德钢 实习生 朱梓泓 通讯员 廖晶晶