加点木耳或胡萝卜丝，尖椒豆皮真美味！
创始人
2025-07-02 18:43:03
0次
尖椒豆皮是一道简单又下饭的家常菜，豆皮吸饱了汤汁，尖椒的鲜辣味渗进去，吃起来又香又入味。做法特别简单，先把豆皮用温水泡软，切成宽条或者菱形块，尖椒去籽切丝，喜欢吃辣的可以多放点，再切点蒜片和葱花备用。
热锅倒油，油热后先放蒜片爆香，接着把尖椒丝倒进去大火翻炒，炒到尖椒稍微变软，表皮有点起皱的时候，把豆皮加进去一起翻炒。这时候可以加点生抽调味，再来一小勺蚝油提鲜，如果喜欢颜色深一点可以放点老抽上色。豆皮本身没什么味道，所以调料可以稍微重一点，但别太咸，因为豆皮吸味很快。炒的时候如果觉得干，可以沿着锅边淋一点清水，让豆皮吸收汤汁更入味。最后撒一把葱花，翻炒几下就能出锅了。
这道菜的关键是豆皮要泡软但别泡烂，否则炒的时候容易碎。尖椒要选新鲜的，炒出来才有那种鲜辣味，如果怕辣可以用青椒代替，但味道会差一点。喜欢吃肉的可以加点肉丝一起炒，先把肉丝用料酒和淀粉腌一下，炒到变色再盛出来，最后和豆皮一起回锅，这样肉更嫩。
豆皮本身比较吸油，所以炒的时候油可以稍微多放点，不然容易粘锅。如果家里有豆瓣酱，可以在爆蒜片的时候加一小勺，炒出红油再放尖椒，这样味道更浓郁，带点川菜的风味。
尖椒豆皮虽然简单，但特别下饭，豆皮软嫩入味，尖椒爽口开胃，几分钟就能炒好一盘。如果喜欢更丰富的口感，可以加点木耳或者胡萝卜丝一起炒，颜色也更好看。豆皮本身是豆制品，蛋白质含量高，吃起来比肉还香，尤其适合素食的人。这道菜冷了也好吃，夏天可以当凉菜，配粥或者米饭都很搭。炒的时候火要大，动作要快，避免豆皮煮太久变烂。最后出锅前可以淋几滴香油，香味更足，趁热吃最过瘾。家常菜就是这样，不需要太多复杂的调料，简单的食材搭配好了，照样能做出让人停不下筷子的美味。
相关内容
热门资讯
麻辣水煮牛蛙：一口入魂，辣到灵...
姐妹们，今天我必须给你们安利一道让我欲罢不能的下饭菜——麻辣水煮牛蛙！这道菜，鲜香嫩滑，麻辣过瘾，每...
好吃才是硬道理！芯厨师AI炒菜...
2025年9月19日至21日，良之隆第八届中国湘菜食材电商展在长沙国际会展中心顺利举办。 这场湘菜食...
央视聚焦鸣鸣很忙：“小零食”撬...
近日，央视财经频道《乡村振兴中国行》栏目推出专题节目《从田间走来 让幸福满怀》，重点聚焦中国最大的休...
一条腿也能站成一座山 爱上烘焙...
9月21日早晨，长沙市金科园社区，雨花区残疾人就业创业实训基地内的公益烘焙店“优焙客”里飘出阵阵绿豆...
原创 “...
秋分一到，昼夜均分，凉意渐浓，早晚温差变大，空气中的水分也越来越少。这时候，不少人会觉得皮肤干、喉咙...
原创 秋...
秋高气爽的九月，正是辣椒大量上市的季节。这个时节的辣椒不仅价格便宜，而且经过夏季充足的阳光照射，积累...
秋季这8款家常菜小炒，下饭又营...
秋天，是大自然慷慨馈赠的季节，各种新鲜的食材纷纷上市。在这个收获的季节里，为家人烹制几道美味又营养的...
老字号杏花楼月饼包邮到家！五仁...
好消息！！ 东犁退休商城专属小管家上线啦！ 福利、优惠活动早知道 让您花的少买的好~ 广告 中秋节的...
为什么年轻人不喝RIO了
本文来源：消费者报道 作者：周怡 灌满五颜六色低酒精度液体的透明磨砂玻璃瓶，透出阳光向上的青春气息。...
原创 现...
桂香漫阶，月色盈窗，中秋的意蕴逐渐浓郁。与辉同行定制稻香村“月满九州”月饼礼盒，为这个团圆佳节写下从...
隋老二：用“笨功夫”守住舌尖上...
在黑龙江省安达市正阳11道街北，一家挂着玉香龙家宴牌匾的店铺里，酸菜汤的香气裹挟着烤辣椒的烟火气，飘...
原创 都...
都是猪蹄，前蹄和后蹄怎么区分？牢记3点，轻松辨别，不再买错 猪蹄又好吃又营养，十分受欢迎，很多人都会...
原创 秋...
老话说 “春困秋乏夏打盹”，秋天总觉得睡不够、睡不香 —— 明明躺了半天，脑子还转个不停，早上起来没...
食堂自营、师生同餐、校长老师陪...
高新成外 食堂自营、师生同餐、校长老师陪餐 学校新一周9月21日-26日美食预告 （表中绿色字为建议...
焖蹄出圈之后：老字号与新表达的...
近日《谍报上不封顶》预告片里，主演肖战的一句台词——“给我打包一份德兴馆的焖猪蹄”，让这家百年老字号...
原创 蒸...
导读：蒸螃蟹时：牢记3个时间点，螃蟹不掉腿不流黄，很鲜美！ 又到了一年中螃蟹最为肥美的时节。那一只只...
原创 秋...
秋意渐浓，正是品尝时令鱼鲜的好时节。在众多秋季鱼类中，有一种鱼以其独特的鲜美和实惠的价格赢得了懂行食...
原创 秋...
导读：秋天，豆腐和它是绝配，遇见使劲吃，每次炖1锅，好吃连汤都不剩 秋意渐浓，凉风拂过街巷，厨房的窗...