《咏廿四气诗·小暑六月节》---元稹（唐代）　　

倏忽温风至，因循小暑来。 　　竹喧先觉雨，山暗已闻雷。 　　

户牖深青霭，阶庭长绿苔。 　　鹰鹯新习学，蟋蟀莫相催。

进入七月，即将迎来二十四节气中第11个节气--小暑，小暑节气的到来意味着天气开始炎热, 我国大部分地区进入盛夏季节，逐渐进入一年中最热的阶段。老话说，“小暑大暑，上蒸下煮”， 这几天气温攀升， 热得跟蒸笼似的，稍微动一下就一身汗，浑身黏糊糊，甭提多难受了，整个人都要“冒烟”了！7月7日小暑，下面就给大家分享四道“降火菜”，越热越要吃，清热解毒祛湿，好吃又好做，吃过后浑身就舒坦了！是哪几种呢？赶紧往下瞅！

01. 银芽炒鸡丝， 小暑将至，盛夏已至，这时不妨多吃些绿豆芽，它是祛痰降火去湿热的最佳蔬菜， 它价格便宜，高蛋白、低脂肪、高水分，小暑吃它能清肠胃、解热毒的。绿豆芽既是公认的夏季瘦身佳品，富含膳食纤维和水分， 能润滑通便，有利于减肥瘦身。 将它搭配上鸡肉丝和青南瓜丝、胡萝卜丝一起炒，清爽不油腻，有利于补充营养，提免疫力，还能清热降火。

推荐菜谱【银芽炒鸡丝】 原料： 鸡脯肉 豆芽胡萝卜 青南瓜 淀粉 料酒生抽 蒜末 油盐

制作过程： 将鸡脯肉切成细丝后加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制3分钟备用。 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜丝放进锅中煸炒香，加入腌制好的鸡肉丝放进锅中翻炒至变色， 再加入豆芽、青南瓜丝和胡萝卜丝放进锅中翻炒至九成熟，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

02. 蒸酿苦瓜，苦瓜是夏季最常见的蔬菜，有着”天然降火器“的美誉， 小暑天热，人容易上火、便秘，吃点苦瓜最合适了，富含维生素C、苦味素等多种营养， 夏季常吃能清热去火，还能助消化，肠胃都舒服了。将它中间酿入肉丸简单蒸一蒸就能上桌，清爽不油腻，还有助于清热降火，夏天吃它正合适

推荐菜品【 蒸酿苦瓜】原料： 苦瓜 肉馅 枸杞 料酒 姜末 生抽 料酒 油盐

制作过程： 肉馅加入少许盐、淀粉、生抽、料酒和姜末等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲； 将苦瓜洗净后切成等高的段，将中间的瓤去掉，将苦瓜放在盘中，中间酿入肉丸，中间放上枸杞， 再将菜盘放进蒸锅中大火蒸上十五分钟，将其蒸熟即可。

03，芹菜炒鸭脯肉，夏季天气炎热，不妨常吃些芹菜。芹菜的营养丰富，富含大量粗纤维，吃它能清热解毒、 润燥安神，消心除燥、平肝降压，小暑吃芹菜，等于吃补药，清热解暑助消化。将它搭配上高蛋白、低脂肪的鸭脯肉一起炒，荤素搭配营养互补，清热降火睡眠好，下饭又解馋， 天天吃都不腻。

推荐菜品【 芹菜炒鸭脯肉】 原料： 芹菜 鸭脯肉 蒜 红椒 淀粉 生抽 料酒 油盐

制作过程： 将鸭脯肉切成细丝，再加入少许盐、生抽、料酒、淀粉等调味料拌均匀腌制3分钟备用。 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将准备好的芹菜段放进锅中焯烫变色后捞出备用。 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的鸭脯肉放进锅中翻炒至变色，加入少许蒜末和红椒圈放进锅中煸炒几下，加入焯好的芹菜放进锅中翻炒几下，加入少许盐翻炒均匀即可。

04. 海米炒藕片，夏天是莲藕大量上市的季节， 民间素有小暑吃藕的习俗。莲藕的营养丰富，甘甜清脆， 具有健脾养胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。选择鲜嫩的莲藕，切成片后加入海米一炒，营养又鲜美，吃起来清淡爽口，让炎炎夏日更有食欲，清热又泻火。

推荐菜品【 海米炒藕片】 原料： 莲藕 海米 姜蒜末 葱花 油盐

制作过程： 选用爽脆的嫩藕，去皮后切成片备用； 提前将海米泡上五分钟备用。烧热锅放入适量的油， 加入姜蒜末放进锅中煸炒香， 加入泡过的海米放进锅中煸炒香， 加入准备好的藕片放进锅中翻炒几下，再加入少许盐调味翻炒均匀盛入盘中， 撒上少许葱花即可。