随着小暑来临， 气温攀升， 天气炎热人体新陈代谢旺盛，大量出汗，体力消耗比其它季节大，加上日长夜短，睡眠不足等原因， 身体经常会入难敷出，很容易出现精神萎靡、倦怠乏力 ，体质都有所下降。因此常常会有夏天“无病三分虚”的说法。虽然夏天的饮食要清淡，但是还是要适量补充优质蛋白质来增强抵抗力， 炎热的夏季更适合”清补“， 清补可不是指吃清淡的蔬菜水果，而是要强调清润滋补，既能清热，又能温和进补，在滋养身体的同时悄然消暑。

老话说“防苦夏，多吃鸭”，说到最适合的夏季更适合吃的肉类，非鸭子莫属了，鸭肉高蛋白、低脂肪， 富含大量优质蛋白质、多种维生素、钾、铁、铜、锌等矿元素等多种营养， 其白质含量比猪肉高，热量却低得多， 且鸭肉不温不燥，具有消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损、利水消肿、增强免疫力等功效，不愧为为夏季清补之佳品，老少不妨要多吃，能增强体质，提升抗病力，有助于健康过三伏天。

夏天吃牛羊肉不如吃它，才9元钱1斤， 比牛羊肉便宜，比猪肉低脂，随手炖上一大锅，滋补又解馋，太香了，还健脾祛湿，清热补虚，增强免疫力。 下面就来分享这道”红烧鸭腿“的具体做法，简单又好吃，滋养不上火，夏天不妨多做给家人吃几次吧。

【红烧鸭腿】

原料： 鸭腿 2个 姜片 少许 八角1个 桂皮1小块 香叶 1片 干辣椒3个 生抽 1勺 啤酒 1小罐 葱花 少许 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料， 将鸭腿剁成小块备用； 2. 烧热锅放入适量的油， 加入少许姜片、八角等大料进锅煸炒香； 3. 将鸭腿块放进锅中煸炒至表面微黄； 4. 加入少许酱油翻炒上色； 5. 倒入适量的啤酒； 6. 大火煮开后转为小火，加盖炖煮二十五分钟； 7. 加入少许盐调味， 翻炒均匀后大火收汁； 8. 撒入少许葱花即可；

9. 盛入钵中，撒上少许葱花。

小贴士：1. 先用适量的油煸炒香蒜片等大料， 再将鸭腿块放进锅中煸炒至微微出油； 2. 加入调味料汁翻炒均匀，再倒入啤酒焖煮，啤酒能帮助鸭肉去腥，也让鸭肉更鲜嫩； 3. 鸭肉炖煮至九成熟后加入盐等调味料，最后大火收汁即可。