这种水果正当季,健脾胃、助消化→
创始人
2025-07-03 20:42:22
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夏天水果种类多又美味,总是忍不住要多吃。然而我们都知道,水果也有寒凉温热之分,吃不对则容易伤阳气、生湿气或者生热上火。所以,吃水果想要既有营养又对体质有帮助,是有讲究的。

今天给大家介绍一种水果,不寒凉、不生湿、不上火,几乎所有体质的人都可以吃,而且还有消暑生津、消食健胃的作用,可入菜、煲汤、做甜品。

果中之宝——黄皮

黄皮,又名黄弹子、油皮、鸡果皮,是广东人非常熟悉的夏季水果之一,目前正大量上市。

虽然有些人不喜欢黄皮的味道,但黄皮称得上一身是宝,素有“果中之宝”的美誉;而且对比其他水果,黄皮有不寒凉、不上火、也不易生湿的优点,就连脾虚湿重的人也可以吃。

健脾胃、助消化

《本草纲目》记载:黄皮“果肉健脾胃。”民间谚语云:“饥食荔枝,饱食黄皮。”《广志》中记载过:“食荔枝太多,以黄皮解之。”

黄皮果性平、微温,味辛、甘、酸,可行气、消食,主治食积胀满、脘腹疼痛。

日常如果是吃多了积食、消化不良、腹胀,吃点黄皮果可以帮助消化,起到健胃消食的作用。

现代研究也表明,黄皮果中含有丰富的有机酸成分,可以提高胃液的酸度,进而提升人体的消化能力;这些酸性物质还能行气和胃,调畅气机,减轻因气滞而导致的胀满疼痛。

行气、化痰、止咳

《本草纲目》记载:黄皮“化痰止咳。”黄皮是难得的可以化痰的水果,不像其他水果普遍容易生湿助痰。

黄皮为什么可以化痰?主要得益于它有行气的功效。传统医学有种说法认为:“善治痰者,不治痰而治气”,“治痰先治气,气顺痰自消”。黄皮可以理气,调畅人体气机,如此一来,气行则水行,气降则痰降。

正因其行气化痰的功效和陈皮很像,并且有着陈皮一样独特的药香,所以黄皮也被称为“水果界的陈皮”。

如果有痰饮咳喘这类问题,日常吃点黄皮果有好处。《福建民间草药》中就有这么个治痰咳哮喘的方子:黄皮果,用食盐腌后,用时取五钱,酌加开水炖服。

现代研究表明,黄皮果中含有黄皮新肉桂酰胺以及酚类成分,不仅可用于调畅气机、敛肺气,还可以松弛紧张的胸腹肌肉,对减轻平滑肌痉挛有很好的帮助,从而起到化痰止咳的作用。

不仅如此,黄皮果被广东人称为“正气果”,因为其性平、微温,不像西瓜、香蕉等水果那样寒凉伤脾胃,也不像龙眼、荔枝、榴莲等温热水果易让人上火,同时又有健脾胃之功。

黄皮一身是宝

除了黄皮果肉之外,黄皮果的皮、核、叶,包括根都有其独特的药用价值。

黄皮果皮

大多数人吃黄皮的时候会把皮剥掉,只吃果肉。其实有些可惜,因为新鲜黄皮的果皮虽然有点苦涩,但也可以除痰浊、理气。

所以,如果能接受的话,不妨试试这种吃法:把黄皮果彻底清洗干净之后,整个入口,咬破果皮后将果核吐出,果肉、果皮在口中嚼碎,连渣带汁一并吞下。

黄皮果核

黄皮果核,性微温,味辛、微苦,可行气止痛、解毒散结,主治食滞胃痛、气滞脘腹疼痛、疝痛、睾丸肿痛、痛经、小儿头疮、蜈蚣咬伤。

黄皮果核可煎汤内服,也可捣烂敷外用。如《常用中草药手册》记载:“治胃痛,腹部痉挛性疼痛:黄皮果核三至五钱。水煎服。”《本草求原》记载:“治小儿头上疮疖:黄皮果核,水磨涂。”《岭南采药录》记载:“治百足咬伤:黄皮核,捣烂敷之。”

黄皮叶

黄皮叶,性平,味辛、苦,可解表散热、行气化痰、利尿、解毒,主治温病发热、咳嗽痰喘、脘腹疼痛、小便不利、热毒疥癣、蛇虫咬伤。

黄皮叶一般煎水洗或捣烂敷。如《常用中草药手册》记载:“治流感,感冒,疟疾:黄皮叶五钱至一两。水煎服。”《岭南采药录》记载:“解秽恶,消风肿,治疥癞,去热散毒:黄皮叶煎水洗。”

黄皮根

黄皮根性微温,味辛、苦,可行气止痛,主治气滞胃痛、腹痛、疝痛、风湿骨痛、痛经。黄皮根一般煎汤内服。

《南宁市药物志》记载:“消肿,止气痛,利小便。治黄疸,疟疾;预防流感。”《福建民间草药》记载:“治胃痛:干黄皮根一至二两。水炖服。”

黄皮怎么吃,食疗效果好?

黄皮虽好,但不可贪吃,建议一天食用一般不要超过100克。糖尿病、胃食管反流、消化性溃疡患者,最好慎食。

最后,给大家介绍几款黄皮制作的食疗:

黄皮焖鸡

材料:鲜黄皮果100克,鸡1只。(2~3人份)。

做法:鸡肉砍小块,用盐油米酒拌匀备用;黄皮果洗净,挤掉里边的核;油锅爆香姜片,倒入鸡肉翻炒,把鸡肉炒至没有血水,倒入黄皮果,翻炒均匀后倒入适量开水,焖煮至鸡肉熟,加入适量糖、盐即可食用。

适合人群:夏日食滞、湿困脾胃,食欲不振者。

黄皮水鸭汤

材料:鲜黄皮果50克,黄皮叶30克,水鸭1只,生姜3片。(2~3人份)

做法:黄皮叶、黄皮果洗净,黄皮果捏破或者剪一道口子;鸭子洗净切块,凉水下锅焯水后洗净;然后将所有食材放入锅中加少许料酒,大火烧开后转小火煲1小时,加盐调味即可。

适合人群:脾阴虚、有内热者。

党参黄皮瘦肉汤

材料:鲜黄皮果50克,党参30克,瘦肉150g,生姜3片。(2~3人份)

做法:黄皮用盐加水浸泡20分钟后,搓洗干净,捏破或者剪一道口子;瘦肉切块,冲洗干净后焯水;砂锅煮开水,放入瘦肉,大火煮开,转小火煮半小时左右;加入黄皮,继续用小火炖煮半个小时左右;加盐调味即可。

适合人群:脾胃气虚、胃纳不佳者等。

健脾正气果汤

材料:鲜黄皮果50克,山药15克,莲子15克,无花果3个,瘦肉150克。(2~3人份)

做法:黄皮用盐加水浸泡20分钟后,搓洗干净,捏破或者剪一道口子;瘦肉焯水后,将所有食材放入砂锅内,加适量水,大火煮开后转小火煮炖1.5小时即可。

适合人群:脾胃虚弱、容易消化不良者等。

盐腌黄皮果

材料:鲜黄皮果,食盐。

做法:黄皮用盐加水浸泡20分钟后,搓洗干净,控干水分;放在蒸锅里大火蒸10分钟左右,看到黄皮微微爆开,关火晾凉,轻轻挤出果核;放入干净的玻璃瓶,一层黄皮果一层盐,密封存放半个月左右,可以泡水喝,或者当做零食吃。

适合人群:痰饮咳喘者。

中山市卫生健康局编辑部

编辑:刘姝晗

二审:黄锶铭

三审:李春媚

素材来源:广东中医药

部分图片、表情和素材来源网络,如有侵权请联系删除。

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