原创 千呼万唤的广东盐焗鸡做法出来了，再不要说喜欢吃但不会做了！
创始人
2025-07-04 07:23:01
#千呼万唤的广东盐焗鸡做法出来了，再不要说喜欢吃但不会做了！
在美食的世界里，广东盐焗鸡犹如一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力。那金黄的色泽、鲜嫩的肉质以及浓郁的香味，让无数食客为之倾心。然而，许多人却只能望“鸡”兴叹，因不知其做法而无法在家中享用这道美味。今天，作为一位美食爱好者兼分享者，我就把这千呼万唤的广东盐焗鸡做法详细地呈现给大家。
准备食材是关键的第一步。我们需要一只土鸡，最好是那种散养的走地鸡，这样的鸡肉质紧实、味道鲜美。此外，粗海盐是盐焗鸡的灵魂所在，它能赋予鸡肉独特的风味。再准备一些姜片、葱段和少量的八角、香叶等香料，用以去腥增香。
制作过程其实并无太多复杂的技巧。首先，将鸡洗净，去除杂毛和内脏，用厨房纸吸干表面的水分。把姜片、葱段放入鸡腹内，腌制片刻，让鸡肉充分吸收香料的味道。接着，在锅中倒入大量的粗海盐，炒至灼热。然后，在锅底先铺上一层盐，放入腌好的鸡，再将剩余的盐覆盖在鸡身上，盖上锅盖，用小火慢慢焗。这个过程需要耐心，火大了容易焦糊，火小了则难以将鸡焗熟。大约焗三四十分钟后，关火焖几分钟，让鸡肉在余热中进一步熟透。
当揭开锅盖的那一刻，一股浓郁的香味扑鼻而来，令人垂涎欲滴。轻轻抖掉鸡肉上的盐粒，金黄诱人的盐焗鸡便呈现在眼前。用手撕成小块，鸡肉鲜嫩多汁，咸香适中，每一口都充满了盐焗的独特风味。
广东盐焗鸡不仅是一道美味佳肴，更是一种美食文化的传承。它承载着广东人民对美食的执着与热爱，历经岁月的沉淀，依然在餐桌上占据着重要的一席之地。如今，这道美味的做法已不再是秘密，希望大家都能在家中尝试制作，感受盐焗鸡带来的独特魅力，让这份美味在舌尖上延续。
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