SIAL茶饮调配师大赛堪称茶饮创意的灵感高地，每届都会涌现出令人拍案叫绝的杰作。今天，就让我们一起穿越回那些精彩瞬间，盘点那些曾惊艳评委与观众的创意作品。

胡雪

欧本中饮（北京）食品有限公司

茯生若梦

灵感来源

以国家地理标志产品“泾阳茯砖茶”为茶底，被誉为“丝绸之路上的软黄金”，结合藏盐，抹茶云顶等，体现我国西北游牧民族的生活，呈现一款具有边疆特色的饮品。浮生若梦，为欢几何？也借此表达珍惜当下，享受当下的生活态度。

作品用料

泾阳茯砖茶、牛奶、马斯卡彭芝士厚乳、椰博克、藏盐、椰香抹茶云顶、炒米、海苔脆、抹茶粉

风味

前段：香脆炒米、咸香海苔混合抹茶椰云顶轻盈

中段：醇厚椰香、奶香交织

尾端：茯砖茶陈香、微咸余韵

小“番”喜

灵感来源

人生十有八九不如意，总有一点小“番”喜，借此呼吁大家及时行乐，善于发现身边的小欢喜。

作品用料

黄桃、香水柠檬、山茶花碧螺春茶汤、德馨黄桃果粒浆、果糖、冰块、番茄果盖、迷迭香

风味

前段：甜蜜的番茄果盖、迷迭香香气

中段：黄桃、香水柠檬

尾端：山茶花香、绿茶余韵

忽而今夏

灵感来源

“你的人生还会遇到很多夏天，可是没有一个夏天会像这个夏天一样”。

在这个快节奏的时代，越来越多的人追求返璞归真、珍惜当下的生活方式，来寻求内心的宁静与安宁，忽而今夏，在这个炎热的夏天，让我们来到美丽的云南避避暑吧！

作品用料

无花果、酸木瓜汁、树莓浆、果糖、栀子花茶、酸奶奶云、香水柠檬皮、蒙牛专业乳品多效搅打稀奶油

风味

前段：清新柠檬香气、酸甜绵密的奶云

中段：酸木瓜清新、树莓莓果香气

尾端：栀子花茶、无花果

刘璇

晨非乳品

赴滇国

灵感来源

云南的酸木瓜与青芒汁加入赞助商西梅浆触碰出酸甜感且有滇国特色酸甜饮品。

作品用料

酸木瓜酱、德馨西梅浆、德馨蔗糖糖浆、青芒汁、冰块、气泡茉莉花茶

风味

入口是酸木瓜的酸感而后是西梅的风味顺滑且带着真实感，还带着一些气泡茉莉花茶的感觉，酸甜适中，仿佛置身于美丽的滇国，惬意十足。

清凉一夏

灵感来源

以主题"返璞归真"展开一杯具有烟熏莓果风味饮品，以及冰块的加入带来了"清凉一夏"的感觉。

作品用料

德馨草莓浆、红椒汁、浓缩咖啡、柚子花糖浆、青烟红茶、酸木瓜奶盖(蒙牛淡奶油+酸木瓜酱混合打发)

风味

首先是酸木瓜奶盖的风味，而后是烟熏莓果过渡到咖啡的风味，余韵则是热带水果的风味，层次丰富且口感多变。

潘璠

昆山速品食品有限公司

宝岛的云

灵感来源

红色英雄城市-长沙，橘子洲头的毛泽东主席望向的是唯一没有回来的孩子-宝岛台湾！《宝岛的云》以台湾阿里山冻顶乌龙为饮品主体，小料选用台南特色小料爱玉冻，将莲雾切成丁瞬时锁鲜在爱玉冻中，以及用海盐、蔗糖蜜渍凤梨。顶部加上棉花糖，撒上海盐凤梨酱，去营造云的概念。爱玉冻、金萱乌龙、莲雾、凤梨都极具台湾特色，希望终有一天宝岛台湾的云可以飘到祖国大陆来！！！

风味

平中显奇，淡中有味，回味的凉感适合夏天，比较清爽。

作品用料

蜜渍凤梨、爱玉莲雾冻、冰块、金萱乌龙茶汤、凉感糖浆、Long Beach凤梨酱、棉花糖、海盐凤梨酱、菠萝干

作品用料

蜜渍凤梨、爱玉莲雾冻、冰块、金萱乌龙茶汤、牛奶、速品轻牛乳奶基底、Long Beach凤梨酱、棉花糖、海盐凤梨酱、菠萝干

黄敏婷

益禾堂

青芒·豆蔻

灵感来源

水果和香料复配，希望让水果茶更具有香气。

作品用料

青芒汁、橄榄汁、自制豆蔻水、木姜子、南姜梅粉、龙井

风味

橄榄汁调和青芒的酸气，带一点点回甘，豆蔻水让整杯饮品香气更具通透性，木姜子的加入让豆蔻和果汁的香气融合，并在尾段留有木质香，龙井作为茶底让整杯茶更有茶韵，加入潮汕特色的南姜梅粉，体验第二层口感，更具咸香口感，让果汁更加柔和。

豆蔻·饮

灵感来源

古代李清照有一款作品叫豆蔻熟水，她的理念就是豆蔻和龙井浸泡饮用，今天把它做成一款冷泡茶和以轻乳茶形式呈现的饮品。

作品用料

自制豆蔻水、龙井、自制檀木浸泡糖浆、橙皮、悦鲜活牛奶

风味

入口的豆蔻香具有生命力，让人感觉到放松、舒适和温暖；

中调龙井偏清爽，茶韵尾段回上来；

最尾段有清新淡雅的木质香，和豆蔻的植物木质调相呼应。

沈振豪

湖南纯蜜坊食品科技股份有限公司

榔榔上口

灵感来源

饮品在风味上有独特的记忆点、地域性特色；

饮品结合市场：茶饮板风味上具有特别性、给到消费者好奇打破传统奶茶、开扩新味蕾、让整杯饮品冰凉爽口。

作品用料

槟榔糖浆、原味米酿、牛奶、茉莉花茶、冰块、豆花冻

风味

原材料上我选用槟榔糖浆具有独特风味、槟榔糖浆具有冰凉独特性，在搭配选用当地的长乐米酿，选用传统工艺酿造而成，米粒软糯，茶叶复配茉莉花茶，茶感干净，不苦涩，在以豆花奶冻在辅料，搭配鲜牛奶，整体饮品风味入口清爽顺滑。

柳智斌

湖南慕橙食品有限公司

「老口子」果茶

灵感来源

长沙话：对于经验丰富的人尊称-老口子。

如果你来长沙找“老口子”做导游带你吃喝玩乐，他在一定会带你去岳麓山看千年学府岳麓书院、再去橘子洲看毛主席像，走累可以正好去坡子街吃吃药小吃:臭豆腐、糖油坨坨肯定还有紫苏桃子。朋友问我怎么都是吃的，有没有特色饮品。于是我把紫苏桃子这种小吃做成饮品分享给大家！

作品用料

主体：新鲜紫苏、白桃果酱、杨梅果酱、木姜子液、凤凰单枞茶

装饰：新鲜紫苏、新鲜炎陵黄桃、新鲜木姜子

徐晗

忆美园（福建）农业开发有限公司

清茉卡布里

灵感来源

这款饮品的茶底选用了五窨一提的单瓣茉莉花窨制的茉莉绿茶，因为茉莉花是的发源地是福建福州，也是福州的市花，具有一个福州特色。

结合这杯饮品的灵感来源于有次在餐厅吃到了一道意大利的前菜叫卡布里沙拉，主要元素就是香草之王罗勒和芝士，草莓番茄，在此之前我尝试过用不同国家的前菜进行搭配发现还是卡布里沙拉最合适，雪顶选用香草之王罗勒和玫珑瓜进行搭配，液体部分选用草莓番茄制作果奶，草莓上市季节就是冬天，虽然我今天做的是冷饮，但是在小雪福至的一天草莓给人带来一种甜蜜浪漫温暖的感觉，我就有感而发以这道前菜的灵感来打造我今天带来的产品，想法也是可以把中国的茶饮文化带向全世界，各位老师，可以先吃雪顶感受罗勒玫珑瓜带来的清香，在喝奶液部分，可以品到茉莉的茶香和草莓的甜蜜的香气，番茄的果香，喝完以后，可以看到旁边有准备了卡布里沙拉，喝完以后可以吃一下，感受一下风味卡布里的风味。

作品用料

雪顶：香草之王罗勒、玫珑瓜榨汁、慕美花田纯牛乳、伊利淡奶油、果糖

奶液：草莓、番茄、慕美花田鲜牛乳、乳基底、果糖、茉莉绿茶

风味

雪顶：罗勒+玫珑瓜

奶液：草莓番茄果奶

暮雪红椒

灵感来源

这款产品选用的茶底为中国十大名茶之一大红袍，是福建武夷山岩茶珍品，兰香幽长，岩韵醇厚。

产品的主风味为草莓芭乐搭配上红胡椒，因为我个人平常比较喜爱游走世界各地，感受不同地区的美食和风情，红胡椒主要源于巴西，用于西餐，甜品里居多，我的想法是中西结合并且餐饮不分家，红胡椒有种高雅芳香的气味能使整杯饮品的果香更加赋予，红胡椒在嘴巴里像是上演一场冬日烟花秀，搭配上草莓的甜香，热带水果芭乐的果香，红红火火的色彩视觉色彩，奇妙的异域风情在口腔里迸发又不失茶香，给人带来快乐，轻快，俏皮的味道。

作品用料

奶砖冰淇淋

果茶：草莓、芭乐、橙子、红胡椒、花香大红袍

风味

草莓+芭乐+橙子、红胡椒

尹红

厦门快乐番薯股份有限公司

旺来

灵感来源

中国传统糕点凤梨酥。

作品用料

凤梨酥果茸、梅占红茶、咖奶、慕美花田浓厚纯牛奶、黄油薄脆

风味

以凤梨酥果茸打底，加入梅占红茶、香脆的黄油薄脆，搅拌后饮用。入口能感受到薄脆的脆感搭配花果香明显的梅占红茶香在口腔里交融，绵密的凤梨酥果茸奶香味和果香味渐渐袭来，层次丰富。

郭玉铭

厦门快乐番薯股份有限公司

炙热青春

灵感来源

意气风发又热烈的青春。

作品用料

红胡椒调味茶、咖奶、慕美花田香浓纯牛奶、开心果酱、奶油顶、红胡椒

风味

以红胡椒调味茶作为主调，红胡椒调味茶拥有与众不同的树脂香、松香味和轻微果香甜味。底部开心果酱搅拌开后，为整杯饮品增添坚果香气，使其层次丰富，更饱满。

福至莓梢

灵感来源

现目前超级植物茶在行业内风靡，因此想寻找一些特别的植物并带有红色元素的蔬菜代表福气，凸显主题小雪福至。

作品用料

混合莓果汁、混合果蔬汁、茉莉绿茶、草莓鲜果

风味

入口能感受到甜椒味道清甜，莓果香气不断涌上，馥郁香甜。以冰沙出品，口感更酸甜清爽，果蔬汁与莓果汁交融更平和协调丰富。

赵晓军

忆美园（福建）农业开发有限公司

柿柿有杏

灵感来源

二十四节气霜降时节应季水果以及桂花酒酿的结合。

作品用料

维益咖奶、纯牛奶、杏子酱、桂花酒酿、火晶柿、伊利淡奶油、果糖、大红袍茶汤

风味

果奶顺滑浓郁

梁永基

广州市初茶连锁品牌

柿柿顺梨

灵感来源

借助这次的主题“深圳秋韵”来表达这次的作品，我理解的秋是中秋的秋，我理解的韵，是传承的意思，而深圳这两个字代表了新力量，就好像我们的茶饮文化，从传统中诞生出许多新力量，而这些新力量也会代表我们的中华的文化传承下去，并且会做的越来越好。

作品用料

雪梨粒、桂花糯米、馨之味类牛乳、咖奶、糖、桂花毛峰茶汤、柿子果酱

风味

柿柿顺梨，它的饮用方式是需要用吸管顺时针搅拌10下饮用即可。

第一口你会喝到梨肉带来的颗粒，其次就是桂花香，以及糯米粒的口感，层次感丰富。

一抹江山

灵感来源

今年的抹茶比较火，抹茶的运用都比较大同小异！而我想把更加多的抹茶创意点发挥出来，这次我想到了一年四季可以吃的上的芒果搭配了我们赞助商爱氏晨曦的蒙牛爱氏晨曦•全脂纯牛奶和抹茶奶盖做了一个结合，呈现出不一样的口感和体验！而白兰龙井茶的加入给这一款饮品增加了层次感，其颜值也是比较高！

作品用料

米粉条、冷冻芒果果汁、糖、白兰龙井绿茶、蒙牛爱氏晨曦•全脂纯牛奶、咖奶

风味

大口喝感受抹茶和芒果奶茶的结合，搅拌均匀再喝，会吸到米粉条以及很明显的白兰茶香。

刘泽建

深圳市茶苑餐饮管理有限公司

花香椰子鸡3.0

灵感来源

深圳椰子鸡，中秋主题

作品用料

金桂黄茶、馨之味类牛乳、德馨咖奶、凉感糖、竹蔗冰糖、海底椰沙姜冻 、柠檬叶丝、红胡椒碎、金桂黄茶

风味

沙姜冻，马蹄，桂花，椰子

花好椰圆

灵感来源

以中秋节日做主题

作品用料

金花六堡茶、玫瑰花、茶梗、陈皮丝、轻椰乳、淡奶油、玫瑰露、竹蔗冰糖

低糖白莲蓉、咸蛋黄、柠檬皮、烤椰粒、德馨咖奶、蒙牛爱氏晨曦•全脂纯牛奶、竹蔗冰糖、荷包蛋糖果

风味

玫瑰花香，椰子，莲蓉蛋黄

刘彩霞

武汉熠汇饮科技有限公司

泡椒“凤”爪

灵感来源

所使用的原料皆为秋果、秋味，黄色系的凤梨、黄椒，以及广东特色茶叶凤凰单丛，复配植物乳基底，整体风味感知符合“深圳秋韵”主题。

作品用料

糖、馨之味类牛乳、特调乳、茶汤

风味

入口是泡椒芝士风味十足的奶盖，随后是凤凰单枞银花香的香气，浓郁高扬；滋味醇香鲜爽，润喉回甘，香气悠长。茶香结合植物乳，尾端绵密且回甘。

金不换

灵感来源

这款产品是罗勒的衍生水果茶，罗勒是有魔法属性的，祝福、带来平静、和谐、保护、驱除负面能量、疗愈、带来爱情、好运、带来财富，它是一种守护草药。

苹果醋、青瓜是生活中很常见的元素，可以促进消化吸收，控制血糖，促进体重管理。

我的设计理念是健康爽口，现在的天气依旧很热，主打一个在味蕾上赶走秋老虎。

作品用料

糖、青瓜汁、香柠汁、苹果醋、罗勒汁、茶汤

风味

在气泡的刺激下，入口是罗勒的特殊小茴香香气和茉莉花茶的清香，随后是清爽的青瓜和苹果醋，尾段是苹果醋的和茶香的延续。

茶饮创新的世界，永远没有终点。历届的精彩作品，如同璀璨星辰，照亮了我们味蕾的版图，也昭示着未来无限的可能。我们热切期盼，在下一届SIAL茶饮调配师大赛的舞台上，能看到：

• 更多打破常规、挑战认知的风味组合！
• 更深入的文化底蕴挖掘与地域特色呈现！
• 更前沿的技术应用与视觉艺术表达！
• 对可持续理念、健康趋势更先锋的探索！

亲爱的新式茶饮调配师，准备好释放你们的奇思妙想，让我们共同探索下一杯足以改变味蕾DNA的惊艳之作吧！

SIAL西雅国际食品和饮料展览会

2025 SIAL 西雅国际食品和饮料展览会（深圳）将于2025年9月1日-3日在深圳会展中心（福田）举办。

2026 SIAL 西雅国际食品和饮料展览会（上海）将于2026年5月18日-20日在上海新国际博览中心举办。