第四届淳化荞面饸饹制作技艺大赛步入尾声_美食料理

创始人

2025-07-07 01:22:50

“荞香九州，品味淳化”。7月6日，为期五天的第四届淳化荞面饸饹制作技艺大赛在梨园广场圆满步入尾声。百余名饸饹高手同场切磋，倾情演绎传统绝活，为观众奉献了一场震撼味蕾、浸润心灵的非遗盛宴。

大赛现场，选手们从磨粉、调面、压制、过水、捞盛到调制饸饹汤，全流程技艺一丝不苟。每一环节都力求完美，将淳化荞面饸饹“筋、柔、光、煎、稀、汪、鲜、辣、香”的“九字真味”诠释得淋漓尽致。评委团队综合口感、形态、技法规范及创新元素等多个维度进行严格评审打分。

参赛选手

今天是最后一场比赛，我很激动，我希望给大家带来最好的饸饹，我为自己加油。

本次大赛的成功举办，显著提升了淳化荞面饸饹的知名度与美誉度，有力地推动了传统制作技艺的赓续传承与创新发展，更吸引了众多游客与美食爱好者的广泛关注与热情参与，为淳化特色美食文化注入了新的活力。

记者：刘吴越/文马东瑞/图

编辑：马东瑞